Siapa sih yang nggak kenal bakpia kacang hijau? Cemilan khas Yogyakarta ini sudah jadi favorit banyak orang karena rasanya manis, teksturnya lembut di luar, dan isi kacang hijau yang gurih manis bikin nagih.
Nggak heran kalau bakpia sering dijadikan oleh-oleh atau teman ngemil sore. Kali ini, aku bakal ngajak kamu buat kenalan lebih dekat dengan bakpia, bahkan bisa dicoba bikin sendiri di rumah!
Asal-Usul Bakpia Khas Yogyakarta
Bakpia awalnya dikenal sebagai jajanan dari Imlek di Tiongkok, tapi di Yogyakarta, bakpia berkembang jadi versi unik dengan isi kacang hijau manis. Tekstur kulitnya tipis tapi kuat, sementara isi kacang hijau lembut dan manis pas.
Rasanya yang manis tapi nggak terlalu berat ini bikin bakpia cocok buat semua kalangan, dari anak-anak sampai dewasa.
Bahan-Bahan Membuat Bakpia Kacang Hijau
Kalau kamu pengen bikin bakpia sendiri di rumah, berikut bahan-bahannya:
Kulit Bakpia:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram mentega, lelehkan
- 100 ml air
Isian Kacang Hijau:
- 200 gram kacang hijau kupas
- 100 gram gula pasir
- 50 ml air
- 1/4 sdt garam
Tips: Gunakan kacang hijau kupas agar tekstur isian lebih lembut dan mudah dihaluskan.
Cara Membuat Isian Kacang Hijau
Sebelum bikin kulit, sebaiknya buat isian kacang hijau dulu:
- Rebus Kacang Hijau
Masukkan kacang hijau ke panci dengan air, rebus sampai lunak. Tiriskan. - Haluskan dan Tambahkan Gula
Haluskan kacang hijau menggunakan blender atau ulekan, lalu masak dengan gula dan sedikit air. Tambahkan sejumput garam agar rasa manis lebih seimbang. Aduk sampai adonan kental dan bisa dibentuk bulat. - Dinginkan Isian
Setelah matang, biarkan isian dingin sebelum dibungkus dengan kulit bakpia.
Cara Membuat Kulit Bakpia
- Campur Bahan Kulit
Campur tepung terigu dengan mentega leleh, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan bisa dipulung. - Bagi dan Pipihkan
Bagi adonan kulit menjadi bulatan kecil, pipihkan untuk membungkus isian kacang hijau. - Bungkus Isian
Letakkan isian kacang hijau di tengah kulit, lalu rapatkan hingga bulat dan rapih. - Panggang Bakpia
Panaskan oven di suhu 170°C, panggang bakpia selama 20–25 menit atau hingga permukaan sedikit kecokelatan.
Tips Agar Bakpia Lebih Lembut dan Gurih
- Gunakan mentega berkualitas supaya kulit lebih gurih.
- Jangan terlalu tebal membuat kulit agar hasil bakpia lebih empuk.
- Pastikan isian tidak terlalu basah agar kulit tidak lembek.
- Panggang dengan suhu stabil supaya bakpia matang merata.
Cara Menikmati Bakpia Kacang Hijau
Bakpia paling enak disantap hangat atau setelah dingin. Kamu bisa nikmati langsung sebagai cemilan sore atau teman minum teh dan kopi. Bakpia juga cocok dijadikan oleh-oleh karena tahan beberapa hari jika disimpan di wadah kedap udara.
Bakpia kacang hijau Yogyakarta memang cemilan manis favorit yang nggak pernah gagal bikin orang ketagihan.
Dengan kulit yang lembut, isian kacang hijau yang manis dan gurih, bakpia bisa jadi camilan sehari-hari atau sajian spesial saat berkumpul dengan teman dan keluarga.
Kalau kamu suka mencoba makanan khas nusantara, nggak ada salahnya bikin bakpia sendiri di rumah. Selain puas karena bikin sendiri, rasanya juga bisa kamu sesuaikan dengan selera.
Selamat mencoba dan semoga cemilan manis favorit ini bikin hari kamu lebih menyenangkan!