Ikan lele goreng tepung selalu jadi favorit banyak orang karena teksturnya yang renyah di luar tapi tetap lembut di dalam.
Kalau kamu pengin bikin versi ala Thailand yang gurih, renyah maksimal, dan mudah di rumah, artikel ini pas banget.
Dengan bahan sederhana dan trik yang tepat, kamu bisa bikin lele goreng tepung yang bikin keluarga ketagihan.
Pilih Lele yang Segar
Langkah pertama adalah pilih ikan lele yang segar. Ciri lele segar antara lain:
- Daging kenyal dan tidak lembek
- Warna kulit cerah dan sisik menempel rapi
- Aroma segar, bukan amis atau tengik
Lele segar bikin gorengan lebih gurih dan tekstur daging tetap lembut setelah digoreng.
Siapkan Marinasi Ala Thailand
Untuk rasa khas Thailand, marinasi ikan itu penting banget. Beberapa bahan yang bisa dipakai:
- Bawang putih halus
- Garam dan merica
- Air jeruk nipis atau lemon
- Sedikit saus ikan atau kecap asin
Lumuri lele dengan bumbu marinasi dan diamkan 15–20 menit supaya rasa meresap. Marinasi ini bikin ikan lebih wangi dan mengurangi bau amis alami.
Pilih Tepung yang Tepat
Untuk hasil gorengan renyah maksimal, pilih tepung yang tepat:
- Tepung terigu protein sedang atau tinggi
- Tambahkan sedikit tepung maizena untuk tekstur lebih renyah
- Bisa campur bumbu kering seperti bubuk bawang putih, paprika, atau cabai bubuk sesuai selera
Balur lele secara merata dengan campuran tepung sebelum digoreng supaya hasilnya garing dan gurih.
Cara Menggoreng yang Benar
- Panaskan minyak banyak dan gunakan api sedang supaya lele matang merata.
- Goreng ikan sekitar 4–6 menit per sisi tergantung ukuran ikan, jangan terlalu lama agar daging tetap lembut.
- Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak supaya minyak berlebih terserap.
Tips tambahan: jangan terlalu sering membalik ikan agar tepung tetap menempel sempurna dan hasilnya renyah maksimal.
Pelengkap Ala Thailand
Untuk sensasi ala Thailand, kamu bisa sajikan lele goreng tepung dengan:
- Saus asam manis pedas dari cabai, bawang putih, gula, dan air jeruk nipis
- Lalapan seperti mentimun, selada, atau daun ketumbar
- Nasi hangat atau ketupat kecil
Kombinasi ini bikin menu lebih lengkap, segar, dan menggugah selera.
Bikin ikan lele goreng tepung ala Thailand itu gampang asal tahu triknya: pilih lele segar, marinasi dengan bumbu khas, balur dengan tepung tepat, dan goreng dengan teknik yang benar.
Dengan langkah-langkah ini, kamu bisa menikmati lele goreng tepung yang renyah maksimal, gurih, dan lezat langsung di rumah. Mulai sekarang, cobain resep ini dan bikin makan keluarga makin spesial!