Kalau kamu sering jajan di pasar tradisional, pasti nggak asing sama kue bugis. Jajanan manis ini dibungkus rapi dengan daun pisang, bentuknya mungil, dan begitu dibuka, aroma khas langsung tercium.
Isian kelapanya yang manis legit berpadu dengan lapisan ketan yang lembut bikin siapa aja susah buat nolak. Nah, buat kamu yang penasaran gimana cara bikin kue bugis ketan isi kelapa, yuk simak resep dan tipsnya.
Sekilas Tentang Kue Bugis
Kue bugis merupakan salah satu jajanan tradisional khas Nusantara yang masih bertahan sampai sekarang. Nama “bugis” sendiri dipercaya berasal dari suku Bugis di Sulawesi, walaupun di daerah lain kue ini juga populer dengan nama berbeda.
Di Jawa misalnya, ada kue mendut yang mirip banget dengan bugis. Bedanya cuma di cara membungkusnya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk bikin kue bugis ketan isi kelapa, kamu nggak perlu repot karena bahan-bahannya gampang ditemukan di pasar. Berikut daftar bahannya:
- 250 gram tepung ketan
- 50 gram tepung beras
- 200 ml santan hangat
- Sejumput garam
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan isian:
- 150 gram kelapa parut kasar
- 100 gram gula merah sisir
- 50 ml air
- Sejumput garam
Cara Membuat Isian Kelapa Manis
- Rebus gula merah dengan air sampai larut.
- Masukkan kelapa parut dan garam, aduk rata hingga air menyusut.
- Masak sampai agak kering lalu angkat. Dinginkan sebelum digunakan.
Cara Membuat Adonan Kue Bugis
- Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam dalam wadah.
- Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan bisa dipulung.
- Ambil selembar daun pisang, oles tipis dengan minyak biar nggak lengket.
- Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu beri isian kelapa.
- Bungkus dengan daun pisang membentuk segitiga atau lipatan sesuai selera.
- Kukus selama 20–25 menit hingga matang.
Tips Anti Gagal Bikin Kue Bugis
Supaya hasil kue bugis kamu lembut dan enak, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:
- Gunakan daun pisang yang sudah dipanaskan sebentar di api biar lentur dan gampang dilipat.
- Jangan terlalu banyak isi, supaya adonan bisa menutup rapat.
- Kukus dengan air yang sudah benar-benar mendidih agar matang merata.
- Sajikan dalam keadaan hangat, karena rasanya lebih mantap.
Variasi Kue Bugis
Selain isi kelapa, kamu juga bisa bereksperimen dengan isian lain seperti kacang hijau, cokelat, atau bahkan keju. Variasi ini bikin kue bugis tetap relevan dengan selera modern tanpa menghilangkan sentuhan tradisionalnya.
Kue bugis ketan isi kelapa memang jajanan sederhana, tapi rasanya selalu bikin kangen. Lapisan ketan yang lembut berpadu dengan manis gurih isi kelapa menjadikannya camilan tradisional yang nggak pernah gagal memanjakan lidah.
Dengan resep praktis di atas, kamu bisa bikin sendiri di rumah dan menyajikan untuk keluarga. Jadi, kalau lagi pengen ngemil yang legit dan bikin nostalgia, kue bugis bisa jadi pilihan terbaik.