Kalau kamu suka jajan di pinggir jalan atau di pasar tradisional, mungkin pernah nemu kue sederhana bernama kue rangi. Jajanan khas Betawi ini punya bentuk kecil-kecil, teksturnya renyah di luar tapi tetap lembut di dalam.
Yang bikin khas adalah aroma kelapa yang langsung bikin nagih sejak gigitan pertama. Meski kelihatannya sederhana, kue rangi punya banyak keunikan yang bikin dia tetap eksis sampai sekarang.
Sekilas Tentang Kue Rangi
Kue rangi berasal dari Jakarta dan jadi salah satu jajanan tradisional yang mulai langka ditemukan. Biasanya, penjual kue rangi menggunakan cetakan khusus di atas tungku kecil untuk memasak adonannya.
Kue ini terbuat dari campuran tepung sagu dan kelapa parut yang dipanggang sampai matang. Nanti, disajikan dengan saus gula merah kental yang manis legit.
Ciri Khas Kue Rangi
Ada beberapa hal yang bikin kue rangi berbeda dengan jajanan lainnya:
- Aroma kelapa yang kuat: karena menggunakan kelapa parut segar, wanginya langsung bikin kamu tergoda.
- Tekstur renyah di luar, lembut di dalam: kombinasi tepung sagu dan kelapa bikin teksturnya unik.
- Saus gula merah kental: saus ini bukan cuma pelengkap, tapi jadi kunci rasa manis khas kue rangi.
- Cara masaknya tradisional: masih banyak penjual yang menggunakan cetakan besi sederhana di atas arang.
Bahan-Bahan Kue Rangi
Kalau kamu pengen bikin kue rangi sendiri di rumah, bahan-bahannya cukup mudah:
- 200 gram kelapa parut kasar
- 150 gram tepung sagu
- Sejumput garam
- Gula merah 150 gram, sisir halus
- 100 ml air untuk membuat saus
Cara Membuat Kue Rangi
- Campurkan tepung sagu, kelapa parut, dan garam. Aduk rata.
- Panaskan cetakan kue rangi atau wajan datar kecil. Oles tipis dengan minyak.
- Tuang adonan ke cetakan, tekan biar padat, lalu panggang sampai bagian bawah kecokelatan.
- Sementara itu, rebus gula merah dengan air sampai kental untuk jadi saus.
- Angkat kue rangi, siram dengan saus gula merah, lalu sajikan hangat.
Kenapa Kue Rangi Mulai Jarang Ditemui
Sayangnya, kue rangi sekarang udah nggak sebanyak dulu dijual. Salah satu alasannya karena proses bikin dan masaknya lumayan ribet dibanding jajanan kekinian.
Selain itu, generasi muda lebih sering milih dessert modern. Tapi justru karena makin jarang, kue rangi jadi punya nilai nostalgia yang tinggi.
Kue Rangi dalam Versi Kekinian
Walaupun klasik, ada juga lho kreasi kue rangi modern. Ada yang menambahkan topping keju, cokelat, atau bahkan pandan untuk variasi rasa. Kreativitas ini bikin kue rangi bisa tetap relevan dengan selera anak muda tanpa menghilangkan aroma kelapa yang khas.
Kue rangi memang bukan jajanan yang glamor, tapi keunikan aroma kelapa dan rasa manisnya bikin dia selalu punya tempat di hati penggemarnya. Selain enak, kue ini juga jadi simbol kuliner Betawi yang perlu terus dilestarikan.
Jadi, kalau kamu nemu penjual kue rangi, jangan ragu buat cobain, atau kalau mau, bikin sendiri di rumah dengan resep sederhana tadi.