Kalau kamu pernah jalan-jalan ke pasar tradisional, pasti sering lihat jajanan yang bentuknya bulat pipih dengan bagian tengah agak tebal dan pinggiran tipis. Yup, itulah kue cucur.
Jajanan sederhana ini terkenal dengan teksturnya yang empuk di tengah dan berserat cantik. Rasanya manis legit dari gula merah bikin kue cucur selalu jadi favorit banyak orang. Nah, buat kamu yang pengen coba bikin sendiri di rumah, yuk ikuti resep dan tipsnya.
Sekilas Tentang Kue Cucur
Kue cucur adalah salah satu jajanan pasar tradisional yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Selain rasanya enak, kue ini juga punya ciri khas unik dari serat-serat yang terbentuk saat digoreng.
Nggak heran kalau banyak orang bilang bikin cucur itu gampang-gampang susah, karena butuh teknik khusus biar seratnya muncul dengan sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk bikin kue cucur gula merah, bahan-bahannya cukup simpel dan mudah didapat:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 250 ml air
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kue Cucur
- Rebus gula merah dengan gula pasir dan air sampai larut. Saring biar hasilnya bersih dari ampas, lalu biarkan hangat.
- Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam dalam wadah besar.
- Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Aduk sampai adonan halus dan nggak ada gumpalan.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit biar mengembang sempurna.
- Panaskan minyak dalam wajan kecil. Tuang satu sendok sayur adonan ke tengah wajan.
- Biarkan adonan menyebar sendiri, tunggu sampai bagian tengahnya menebal dan muncul serat-serat.
- Angkat dan tiriskan, lalu sajikan hangat.
Tips Anti Gagal Bikin Cucur Berserat
Biar hasil cucur kamu empuk dan berserat cantik, ada beberapa hal penting yang harus diperhatikan:
- Gunakan wajan cekung kecil supaya adonan bisa mengumpul di tengah.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menuang adonan.
- Jangan dibolak-balik. Cukup biarkan matang dari satu sisi saja.
- Istirahatkan adonan sekitar 30 menit, karena ini kunci serat bisa muncul.
Dengan trik ini, dijamin kue cucur kamu nggak kalah sama yang dijual di pasar.
Variasi Kue Cucur yang Bisa Dicoba
Selain versi klasik dengan gula merah, kamu juga bisa berkreasi dengan kue cucur. Misalnya bikin cucur pandan yang hijau wangi, atau cucur dengan campuran gula putih untuk rasa lebih ringan. Ada juga kreasi cucur kekinian dengan warna-warni menarik buat suguhan spesial.
Kue cucur gula merah memang jajanan sederhana, tapi punya cita rasa khas yang bikin kangen. Teksturnya yang empuk di tengah, berserat indah, dan manis legit bikin siapa pun susah menolak.
Dengan resep praktis dan tips di atas, kamu bisa bikin kue cucur sendiri di rumah tanpa ribet. Jadi, nggak perlu nunggu ke pasar, sekarang waktunya kamu coba bikin cucur versi homemade yang nggak kalah enak.