Kalau ngomongin lauk pendamping nasi, pasti kamu nggak asing sama yang namanya serundeng. Kudapan gurih ini sering banget jadi pelengkap nasi uduk, nasi kuning, sampai lauk sehari-hari di rumah.
Tapi ternyata serundeng itu ada banyak jenisnya lho, bukan cuma dari kelapa aja. Salah satu yang cukup terkenal adalah serundeng lengkuas.
Nah, biar kamu nggak bingung, yuk kita bahas perbedaan serundeng lengkuas dan serundeng kelapa dengan gaya santai!
Apa Itu Serundeng Kelapa?
Serundeng kelapa mungkin jadi versi yang paling sering kamu temui. Bahan dasarnya jelas, yaitu kelapa parut yang dimasak bareng bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, daun salam, dan kadang tambahan gula merah biar ada rasa manis gurih.
Biasanya serundeng kelapa dimasak sampai warnanya kecokelatan dan teksturnya agak kering. Rasanya gurih manis, cocok banget dimakan bareng ayam goreng, ikan goreng, atau bahkan ditaburin di atas nasi hangat aja udah bikin lahap.
Selain enak, serundeng kelapa juga punya tekstur yang renyah dan bikin setiap suapan nasi jadi lebih “berisi”. Nggak heran kalau makanan satu ini populer banget di berbagai daerah.
Apa Itu Serundeng Lengkuas?
Nah, kalau serundeng lengkuas, bahan utamanya bukan kelapa, melainkan lengkuas atau laos. Lengkuas yang biasanya jadi bumbu dapur ternyata bisa diolah jadi lauk serundeng yang rasanya nggak kalah enak.
Proses pembuatannya mirip dengan serundeng kelapa, hanya saja yang diparut dan digoreng adalah lengkuas.
Lengkuas parut ini kemudian dimasak bareng bumbu seperti bawang, ketumbar, daun salam, dan serai. Hasil akhirnya punya aroma yang lebih wangi dan rasa pedas hangat khas lengkuas.
Teksturnya juga agak beda. Serundeng lengkuas lebih berserat dan sedikit chewy dibanding serundeng kelapa yang renyah. Tapi justru itu yang bikin serundeng lengkuas punya sensasi unik saat dimakan bareng lauk lainnya.
Perbedaan Serundeng Lengkuas dan Kelapa
Kalau dilihat sekilas, mungkin keduanya mirip karena sama-sama berbentuk taburan kering berwarna cokelat keemasan. Tapi sebenarnya ada beberapa perbedaan utama yang bisa kamu catat:
- Bahan Utama
- Serundeng kelapa: pakai kelapa parut.
- Serundeng lengkuas: pakai lengkuas parut.
- Rasa
- Serundeng kelapa: gurih dengan sentuhan manis.
- Serundeng lengkuas: gurih pedas hangat khas rempah.
- Tekstur
- Serundeng kelapa: kering dan renyah.
- Serundeng lengkuas: lebih berserat dan agak kenyal.
- Pasangan Lauk
- Serundeng kelapa cocok untuk ayam goreng, ikan, bahkan nasi uduk.
- Serundeng lengkuas sering dipasangkan dengan ayam goreng lengkuas, bebek goreng, atau makanan berempah lainnya.
Mana yang Lebih Enak?
Pertanyaan ini balik lagi ke selera kamu. Kalau kamu suka rasa gurih manis dengan tekstur renyah, serundeng kelapa jelas juaranya. Tapi kalau kamu lebih suka aroma rempah yang kuat dengan sensasi hangat, serundeng lengkuas bisa jadi favoritmu.
Nggak jarang juga orang menggabungkan keduanya, jadi ada serundeng campuran kelapa dan lengkuas. Rasanya? Udah pasti makin nendang dan bikin ketagihan.
Jadi, meskipun sama-sama disebut serundeng, sebenarnya serundeng kelapa dan serundeng lengkuas punya karakteristik yang beda.
Mulai dari bahan dasar, rasa, tekstur, sampai cara menikmatinya. Keduanya sama-sama enak dan bisa jadi pelengkap nasi yang bikin kamu nambah terus.
Kalau belum pernah coba serundeng lengkuas, cobain deh sesekali. Siapa tahu, kamu malah jadi lebih suka dibanding serundeng kelapa.