Kalau ngomongin makanan pedas khas Jawa Barat, pasti kamu langsung kepikiran sama seblak. Makanan satu ini terkenal banget dengan kuah pedas gurih dan aroma kencurnya yang khas.
Nggak cuma bikin lidah bergoyang, seblak juga sering bikin nagih. Nah, sebelum kamu coba bikin sendiri di rumah, ada baiknya kamu tahu dulu bahan dasar seblak khas Sunda yang bikin rasanya begitu spesial.
Apa Itu Seblak?
Seblak adalah makanan khas Sunda yang berbahan dasar kerupuk mentah yang direbus atau dimasak dengan bumbu pedas gurih.
Biasanya, kerupuk yang digunakan direndam dulu biar teksturnya lembek dan kenyal. Setelah itu, dimasak dengan campuran bumbu sederhana tapi aromanya bikin ngiler.
Sekarang, seblak sudah berkembang jadi banyak variasi, mulai dari seblak kuah, seblak kering, sampai seblak campur topping macam-macam.
Bahan Utama Seblak
Kalau kamu pengen bikin seblak, ada beberapa bahan dasar yang wajib ada. Yuk, simak satu-satu:
- Kerupuk mentah
Ini bahan paling utama. Biasanya dipakai kerupuk bawang atau kerupuk aci warna-warni. Kerupuk ini harus direndam dengan air panas biar teksturnya jadi kenyal. - Kencur
Nah, ini dia yang bikin seblak beda dari makanan pedas lainnya. Kencur punya aroma khas yang bikin kuah seblak jadi wangi dan segar. Tanpa kencur, rasanya kurang otentik. - Cabai
Seblak identik dengan rasa pedas, jadi cabai jadi salah satu bahan wajib. Kamu bisa pakai cabai rawit, cabai merah, atau campuran keduanya sesuai selera. - Bawang putih dan bawang merah
Dua bumbu dasar ini bikin seblak jadi lebih gurih. Biasanya ditumbuk bareng cabai dan kencur buat jadi bumbu halus. - Telur
Buat bikin kuah seblak lebih gurih, biasanya ditambah telur yang diorak-arik langsung dalam wajan. Telur juga bikin teksturnya lebih mantap.
Tambahan Topping yang Bikin Seblak Lebih Mantap
Selain bahan dasar, seblak juga enak banget kalau ditambah topping. Beberapa topping favorit yang sering dipakai antara lain:
- Bakso: bikin seblak lebih kenyang.
- Sosis: gampang banget ditambahkan dan disukai anak-anak.
- Ceker ayam: buat kamu yang suka ngemil sambil ngeresepin tulang.
- Sayuran: seperti sawi hijau atau kol biar lebih segar.
- Mie instan: kalau pengen versi seblak yang lebih ngenyangin.
Topping ini bisa kamu sesuaikan dengan selera. Makin rame isiannya, makin nikmat juga seblak yang kamu buat.
Cara Sederhana Membuat Seblak
Biar kamu kebayang, ini langkah sederhana bikin seblak khas Sunda:
- Rendam kerupuk dengan air panas sampai agak lembek, tiriskan.
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan kencur.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan air secukupnya, lalu tambahkan kerupuk dan topping pilihan kamu.
- Pecahkan telur, aduk rata.
- Masak sampai kuah meresap, lalu sajikan selagi panas.
Kenapa Seblak Jadi Favorit?
Seblak jadi salah satu street food favorit karena rasanya yang unik. Pedasnya bikin nagih, gurihnya bikin puas, dan aromanya bikin kamu langsung kepincut.
Selain itu, bahan-bahannya gampang banget didapat dan bisa dikreasikan sesuai selera. Nggak heran kalau seblak bisa ditemuin hampir di setiap sudut kota, dari warung kecil sampai kafe kekinian.
Sekarang kamu sudah tahu bahan dasar seblak khas Sunda yang gurih dan pedas. Mulai dari kerupuk mentah, kencur, cabai, sampai topping tambahan, semuanya punya peran bikin seblak jadi spesial.
Jadi, kalau kamu lagi pengen camilan atau makanan pedas yang beda, seblak bisa jadi pilihan tepat. Cobain bikin di rumah, dan rasakan sensasi pedas gurih ala khas Sunda ini!