Kalau ngomongin bekal anak sekolah, pasti kamu pengen sesuatu yang praktis, enak, dan bikin si kecil lahap makan. Nah, salah satu menu yang bisa jadi andalan adalah chicken katsu curry.
Perpaduan ayam goreng tepung yang renyah dengan kuah kari gurih bikin rasanya susah ditolak. Selain enak, bikinnya juga gampang banget, lho. Yuk, intip resep mudah chicken katsu curry yang bisa kamu coba di rumah.
Kenapa Chicken Katsu Curry Cocok Jadi Bekal?
Ada beberapa alasan kenapa menu ini cocok banget buat dibawa ke sekolah:
- Rasanya familiar. Anak-anak biasanya suka makanan goreng tepung, jadi chicken katsu udah pasti jadi favorit.
- Kuah kari bikin beda. Nggak cuma ayam goreng biasa, tambahan kuah kari bikin makan siang lebih spesial.
- Praktis diolah. Kamu bisa siapkan sebagian bahan dari malam sebelumnya, jadi pagi hari tinggal masak cepat.
Bahan-Bahan yang Perlu Kamu Siapkan
Untuk bikin chicken katsu curry, ada dua bagian utama: ayam katsu dan kuah kari.
Bahan chicken katsu:
- 2 potong dada ayam fillet
- Garam dan merica secukupnya
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung roti (panko lebih renyah)
- Minyak untuk menggoreng
Bahan kuah kari:
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 buah kentang, potong dadu kecil
- ½ buah bawang bombay, iris tipis
- 2 sdm bubuk kari instan atau bumbu kari siap pakai
- 300 ml air kaldu ayam
- 1 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Chicken Katsu Curry
Tenang aja, prosesnya gampang kok. Kamu bisa ikutin langkah berikut:
1. Membuat Chicken Katsu
- Taburi fillet ayam dengan garam dan merica.
- Balur ayam ke tepung terigu, celup ke telur, lalu gulingkan di tepung roti sampai rata.
- Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang sampai kuning keemasan dan matang. Angkat, tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Membuat Kuah Kari
- Tumis bawang bombay sampai harum.
- Masukkan wortel dan kentang, aduk sebentar.
- Tambahkan bubuk kari, aduk rata.
- Tuang kaldu ayam, masak sampai sayuran empuk.
- Koreksi rasa dengan garam dan sedikit gula.
3. Menyajikan
- Tata nasi putih di kotak bekal.
- Letakkan potongan chicken katsu di atasnya.
- Siram dengan kuah kari gurih.
Tips Biar Bekal Chicken Katsu Curry Lebih Nikmat
- Pisahkan kuah kari. Kalau dibawa untuk bekal, sebaiknya kuah dipisah dalam wadah kecil supaya nasi dan ayam nggak lembek.
- Pakai tepung roti panko. Hasilnya lebih garing dan tetap renyah meski sudah beberapa jam.
- Tambahkan sayur lain. Selain wortel dan kentang, kamu bisa masukin brokoli atau buncis biar lebih sehat.
Variasi Chicken Katsu Curry
Biar nggak bosen, kamu bisa coba variasi berikut:
- Chicken katsu curry keju. Tambahin parutan keju di atas ayam sebelum disiram kuah kari.
- Chicken katsu curry pedas. Campur bubuk cabai ke dalam kuah kari buat sensasi lebih berani.
- Mini katsu curry. Potong ayam jadi ukuran kecil biar gampang dimakan anak-anak.
Itulah resep mudah chicken katsu curry yang bisa jadi favorit bekal anak sekolah. Rasanya gurih, renyah, dan kaya rempah bikin anak-anak makan lahap tanpa dipaksa.
Selain itu, cara bikinnya juga simpel, jadi kamu nggak perlu ribet di pagi hari. Cobain deh, siapa tahu chicken katsu curry ini jadi menu andalan bekal di rumah kamu!