Kalau kamu penggemar kuliner, pasti pernah dengar yang namanya jamur truffle. Jamur ini sering disebut sebagai “permata dapur” karena harganya yang mahal dan rasanya yang khas.
Nggak heran kalau banyak chef kelas dunia menganggap truffle sebagai bahan istimewa. Nah, biar kamu makin kenal sama si jamur eksklusif ini, yuk kita bahas fakta unik tentang truffle yang bikin dia jadi primadona kuliner dunia.
Apa Itu Jamur Truffle?
Jamur truffle adalah jenis jamur langka yang tumbuh di bawah tanah, biasanya menempel di akar pohon oak atau hazelnut.
Berbeda dengan jamur pada umumnya yang mudah ditemukan, truffle butuh kondisi tanah dan iklim khusus buat bisa tumbuh. Inilah alasan kenapa jamur ini harganya selangit.
Rasanya juga unik banget. Truffle punya aroma tajam dan cita rasa umami yang bikin masakan sederhana terasa mewah seketika.
Jenis-Jenis Jamur Truffle
Nggak cuma satu, ternyata ada beberapa jenis truffle yang populer di dunia kuliner. Beberapa di antaranya adalah:
- Truffle Hitam
Punya aroma kuat dan sering dipakai di masakan Prancis serta Eropa lainnya. - Truffle Putih
Jenis ini paling mahal dan punya wangi yang lebih halus tapi tetap tajam. Biasanya disajikan mentah sebagai taburan di atas pasta atau risotto. - Truffle Musim Panas
Aromanya lebih ringan dibanding dua jenis tadi, tapi tetap enak buat dipadukan dengan berbagai hidangan.
Cara Mencari Truffle yang Unik
Yang bikin truffle makin istimewa adalah cara menemukannya. Karena tumbuh di dalam tanah, jamur ini nggak bisa dipetik sembarangan. Dulu, babi dilatih untuk mencium aroma truffle.
Tapi sekarang lebih sering pakai anjing khusus, karena anjing lebih mudah dikendalikan dan nggak tergoda buat makan jamurnya.
Mencari truffle juga butuh keahlian khusus, makanya profesi “pemburu truffle” cukup dihargai di beberapa negara Eropa.
Harga Fantastis Jamur Truffle
Salah satu alasan kenapa truffle disebut primadona dunia kuliner adalah harganya yang fantastis. Dalam beberapa kasus, harga truffle putih bisa mencapai ribuan dolar per kilogram!
Jadi, kalau kamu makan di restoran yang pakai truffle, jangan heran kalau harganya lumayan mahal.
Tapi tenang, sekarang udah banyak produk turunan truffle seperti minyak truffle atau garam truffle yang lebih terjangkau. Jadi kamu tetap bisa menikmati aroma khasnya tanpa harus keluar biaya besar.
Hidangan Populer dengan Truffle
Truffle bisa bikin masakan sederhana terasa super mewah. Beberapa hidangan yang sering dikreasikan dengan jamur ini antara lain:
- Pasta dengan parutan truffle di atasnya
- Risotto truffle yang creamy dan wangi
- Pizza dengan taburan minyak truffle
- Telur dadar sederhana yang jadi istimewa dengan sentuhan truffle
Nggak heran kalau banyak orang jatuh cinta sama jamur eksklusif ini.
Fakta Menarik Tentang Truffle
Selain soal rasa dan harganya, ada juga beberapa fakta unik tentang truffle yang jarang diketahui:
- Truffle nggak bisa dibudidayakan secara massal, sehingga tetap langka meski permintaannya tinggi.
- Aroma truffle bisa berubah tergantung jenis pohon tempat dia tumbuh.
- Jamur ini sering dianggap simbol kemewahan di dunia kuliner.
Jamur truffle memang pantas disebut primadona dunia kuliner. Dari cara tumbuhnya yang unik, proses pencarian yang penuh tantangan, sampai harganya yang fantastis, semuanya bikin truffle jadi bahan makanan spesial.
Kalau kamu suatu saat berkesempatan mencicipinya, itu bakal jadi pengalaman kuliner yang nggak terlupakan.