Kalau kamu suka makan di restoran mewah, pasti pernah nemuin menu sautéed mushroom alias jamur tumis. Hidangan sederhana ini bisa jadi pendamping steak, ayam panggang, atau bahkan dimakan begitu aja.
Teksturnya lembut, aromanya wangi, dan rasanya gurih banget. Nah, kabar baiknya, kamu bisa bikin sautéed mushroom sendiri di rumah dengan rasa ala restoran bintang lima. Yuk, simak tipsnya!
Kenapa Jamur Cocok untuk Sautéed?
Jamur punya tekstur unik yang bisa menyerap bumbu dengan baik. Selain itu, jamur juga punya rasa alami yang gurih atau sering disebut umami.
Saat ditumis dengan bumbu sederhana seperti bawang putih, mentega, dan sedikit rempah, jamur bisa berubah jadi hidangan spesial.
Nggak heran kalau banyak restoran kelas atas menjadikan sautéed mushroom sebagai menu andalan. Selain gampang dibuat, hasilnya selalu bikin lidah puas.
Pilih Jenis Jamur yang Tepat
Kunci pertama bikin sautéed mushroom yang enak adalah pemilihan jamurnya. Beberapa jenis jamur yang cocok antara lain:
- Jamur Kancing (Button Mushroom): Rasanya ringan, cocok buat pemula.
- Jamur Portobello: Teksturnya padat dan aromanya kuat, mirip daging.
- Jamur Shiitake: Punya cita rasa gurih yang dalam, sering dipakai di masakan Asia.
- Jamur Champignon: Mirip jamur kancing tapi aromanya lebih wangi.
Kalau kamu mau eksperimen, campur beberapa jenis jamur biar rasa dan teksturnya makin bervariasi.
Rahasia Teknik Menumis Jamur
Nah, bagian ini yang bikin sautéed mushroom ala restoran terasa berbeda dari tumisan biasa. Ada beberapa trik yang bisa kamu ikuti:
- Jangan Cuci Jamur dengan Air Berlebihan
Cukup lap jamur dengan tisu basah atau sikat lembut. Jamur gampang menyerap air, jadi kalau terlalu basah, hasil tumisan bakal lembek. - Gunakan Wajan Datar dan Panas Tinggi
Panaskan wajan dulu sebelum masukin jamur. Api besar bikin jamur cepat matang dan aromanya keluar maksimal. - Jangan Buru-buru Mengaduk
Biarkan jamur menyentuh panas wajan selama beberapa detik biar ada efek karamelisasi. Ini yang bikin rasanya lebih gurih. - Tambahkan Bumbu Terakhir
Bumbu seperti garam sebaiknya dimasukkan setelah jamur mulai matang. Kalau terlalu awal, jamur bisa mengeluarkan banyak air dan teksturnya kurang oke.
Bahan-Bahan Sederhana yang Wajib Ada
Untuk bikin sautéed mushroom ala restoran, kamu sebenarnya cuma butuh bahan sederhana, antara lain:
- Jamur segar pilihan
- Mentega atau minyak zaitun
- Bawang putih cincang
- Garam dan merica
- Herbs kering seperti thyme atau oregano (opsional)
- Parsley cincang buat garnish
Kalau pengen rasa lebih creamy, kamu bisa tambahin sedikit keju parut di akhir proses masak.
Cara Penyajian Biar Makin Elegan
Supaya makin berasa vibes restoran bintang lima, cara penyajian juga penting. Sajikan sautéed mushroom di piring saji putih polos, taburi parsley segar di atasnya, lalu hidangkan bersama roti panggang atau steak.
Kalau kamu suka makan sehat, sautéed mushroom juga enak banget dijadikan topping salad atau campuran pasta.
Sautéed mushroom memang terdengar simpel, tapi kalau dimasak dengan teknik yang benar, hasilnya bisa sekelas restoran bintang lima. Kuncinya ada di pemilihan jamur segar, wajan panas, dan kesabaran saat menumis.
Jadi, lain kali kalau kamu pengen masak cepat tapi tetap elegan, coba deh bikin sautéed mushroom ini. Rasanya dijamin bikin nagih!