Kalau kamu suka makanan pedas yang segar dan gampang dibuat, matah Bali bisa jadi pilihan yang pas. Olahan khas Pulau Dewata ini terkenal karena rasa pedasnya yang menyegarkan, aroma serai yang harum, dan bawang merah yang renyah.
Matah Bali biasanya cocok banget buat teman lauk atau nasi hangat. Yuk, kita bikin versi praktisnya di rumah!
Apa Itu Matah Bali?
Matah Bali adalah sambal mentah khas Bali yang dibuat dari bahan-bahan segar tanpa dimasak. Biasanya, matah dihidangkan sebagai pelengkap lauk, ikan bakar, ayam, atau nasi putih hangat.
Kunci dari kelezatannya ada pada kesegaran bahan dan perpaduan rasa pedas, asam, dan wangi rempah. Jadi, meskipun simpel, rasanya bisa bikin lidah bergoyang.
Bahan-Bahan yang Kamu Perlukan
Biar matahmu mantap, pastikan pakai bahan-bahan segar. Berikut bahan-bahan utama yang kamu butuhkan:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan pedasnya)
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, sobek kecil-kecil
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 2 sdm minyak kelapa atau minyak sayur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir (opsional)
Bahan-bahan ini mudah banget dicari di pasar tradisional atau supermarket, jadi gak ribet buat dicoba di rumah.
Cara Membuat Matah Bali
Matahnya gampang banget dibuat, kamu cuma perlu beberapa langkah sederhana:
- Iris semua bahan
Potong bawang merah, bawang putih, cabai, dan serai tipis-tipis. Pastikan ukurannya merata supaya rasanya seimbang. - Campur bahan
Masukkan semua bahan iris ke dalam mangkuk. Tambahkan daun jeruk sobek, garam, dan gula pasir. - Siram minyak panas
Panaskan minyak hingga agak panas (tidak sampai berasap), lalu siram ke bahan-bahan di mangkuk. Minyak panas ini akan mengeluarkan aroma wangi bawang dan serai. - Tambahkan air jeruk limau
Terakhir, peras jeruk limau ke dalam campuran matah. Aduk rata. Rasanya segar, pedas, dan sedikit asam yang bikin nagih.
Tips Agar Matah Bali Lebih Nikmat
- Gunakan cabai segar dan tidak layu supaya rasa pedasnya maksimal.
- Minyak kelapa bisa bikin aroma lebih wangi dibanding minyak sayur biasa.
- Jangan terlalu lama menunggu setelah dibuat, karena matah paling enak dimakan segar.
- Kamu bisa tambahkan sedikit terasi bakar kalau suka aroma gurih ekstra.
Menu Pelengkap yang Cocok dengan Matah Bali
Matahnya paling nikmat kalau disandingkan dengan:
- Ikan bakar: Aroma pedas dan segar matah bikin rasa ikan lebih hidup.
- Ayam goreng atau panggang: Tambahkan matah di atas ayam, dijamin lezat.
- Nasi hangat: Kadang cukup dengan nasi putih hangat saja, rasa matah sudah cukup bikin kenyang.
- Tahu atau tempe goreng: Buat kamu yang vegetarian, ini kombinasi yang pas banget.
Matah Bali bukan cuma sambal biasa, tapi juga pengalaman rasa yang menyegarkan. Dengan bahan yang mudah dicari dan cara membuat yang simpel, kamu bisa menikmati cita rasa Bali langsung di rumah.
Jangan lupa, pedasnya bisa kamu sesuaikan dengan selera, jadi setiap orang bisa nikmati. Jadi, tunggu apa lagi? Siapkan bahan, buat matah Bali segarmu, dan nikmati bersama lauk favorit atau nasi hangat!