Kalau ngomongin jajanan khas Jawa Barat, tahu gejrot pasti selalu bikin kangen. Rasanya unik, kombinasi asam, manis, dan pedas dari kuahnya bikin lidah langsung bergoyang.
Tahu yang digoreng renyah tapi lembut di dalam, dicampur dengan kuah segar, bikin camilan ini nggak pernah gagal jadi favorit banyak orang. Buat kamu yang pengen bikin sendiri di rumah, resep tahu gejrot ini gampang banget loh.
Kenapa Tahu Gejrot Selalu Disukai
Tahu gejrot disukai karena rasanya yang segar dan pedas. Cocok banget buat kamu yang suka camilan ringan tapi punya rasa yang kuat. Kuah asam manis pedasnya bikin setiap gigitan terasa lengkap dan bikin nagih.
Selain enak, tahu juga kaya protein nabati, jadi lebih sehat daripada camilan instan. Ditambah lagi, tahu gejrot biasanya disajikan dalam porsi kecil, jadi cocok buat teman ngemil sore atau sebagai hidangan pembuka sebelum makan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat tahu gejrot segar, bahan-bahannya gampang banget:
- 5–6 buah tahu putih ukuran sedang, potong kecil
- 2 sdm gula merah, serut halus
- 3 sdm air asam Jawa (dari 1 sdm asam Jawa + 50 ml air hangat)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3–5 buah cabai rawit (sesuaikan selera), haluskan
- 1 sdm kecap manis
- 50 ml air matang
- Minyak untuk menggoreng
Kalau mau, kamu juga bisa menambahkan irisan bawang merah atau daun kemangi untuk aroma lebih segar.
Cara Membuat Tahu Gejrot Segar
Berikut langkah-langkah mudah membuat tahu gejrot:
- Goreng Tahu
Panaskan minyak, lalu goreng tahu sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Pastikan tahu renyah di luar tapi tetap lembut di dalam. - Siapkan Kuah Gejrot
Campur gula merah, air asam Jawa, bawang putih halus, cabai halus, kecap manis, dan air matang dalam wadah. Aduk hingga gula merah larut dan bumbu tercampur rata. - Campur Tahu dengan Kuah
Masukkan tahu goreng ke dalam kuah, aduk perlahan supaya tahu tidak hancur. Biarkan beberapa menit supaya bumbu meresap. - Sajikan Segar
Angkat tahu gejrot dan sajikan segera. Bisa ditambahkan taburan irisan bawang merah atau daun kemangi biar lebih segar dan wangi.
Tips Supaya Tahu Gejrot Lebih Nikmat
- Gunakan tahu yang padat supaya tidak mudah hancur saat dicampur kuah.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang kamu suka.
- Biarkan tahu beberapa menit dalam kuah supaya bumbu meresap sempurna.
- Sajikan segera agar tekstur tahu tetap renyah dan kuah terasa segar.
Variasi Tahu Gejrot
Kalau kamu ingin kreasi berbeda, beberapa variasi bisa dicoba:
- Tahu Gejrot Manis Pedas: Tambahkan lebih banyak gula merah untuk rasa manis lebih kuat.
- Tahu Gejrot Ekstra Pedas: Gunakan cabai rawit lebih banyak atau tambahkan cabai bubuk.
- Tahu Gejrot Ala Rumahan: Tambahkan irisan mentimun atau tomat untuk sensasi segar tambahan.
Tahu gejrot segar dengan kuah asam manis pedas ini cocok banget buat kamu yang pengen camilan ringan tapi penuh rasa.
Dengan bahan-bahan sederhana dan cara masak yang mudah, kamu bisa menghadirkan jajanan khas Jawa Barat di rumah kapan saja.
Jadi, kalau lagi pengen ngemil atau mau teman makan nasi hangat, tahu gejrot ini bisa jadi pilihan favorit kamu. Selamat mencoba!