Siapa sih yang nggak suka potato wedges? Kentang yang dipotong tebal, digoreng atau dipanggang sampai kecokelatan, rasanya gurih dan renyah di luar tapi lembut di dalam.
Serunya, potato wedges ini bisa kamu bikin sendiri di rumah dengan rasa ala restoran dunia. Yuk, kita ulik caranya!
Pilih Kentang yang Tepat
Langkah pertama sebelum bikin wedges gurih adalah memilih kentang yang pas. Kentang jenis russet atau yukon gold paling cocok karena teksturnya padat tapi tetap lembut di dalam saat dipanggang.
Kalau kamu pakai kentang yang terlalu berair, wedges bisa gampang lembek. Jadi, pilih yang kualitasnya oke biar hasilnya maksimal.
Persiapan Potato Wedges
Setelah kentang dipilih, cuci bersih dan jangan dikupas kulitnya ya. Kulit kentang justru bikin wedges lebih renyah dan tetap kaya serat.
Potong kentang menjadi bentuk wedges atau irisan tebal sesuai selera. Pastikan ukurannya nggak terlalu tipis supaya bagian dalamnya tetap lembut setelah matang.
Bumbui dengan Rasa Gurih
Rahasia wedges ala restoran ada di bumbunya. Kamu bisa pakai campuran garam, merica, paprika, bawang putih bubuk, dan sedikit bubuk cabai untuk sensasi gurih pedas.
Campurkan bumbu dengan sedikit minyak zaitun, lalu balurkan rata ke semua potongan kentang.
Minyak zaitun nggak cuma bikin wedges lebih gurih, tapi juga bikin permukaannya renyah saat dipanggang.
Metode Memasak: Panggang atau Goreng
Ada dua cara bikin wedges ala restoran:
- Dipanggang di oven
Panaskan oven sekitar 200°C, letakkan wedges di loyang yang sudah dialasi kertas roti, dan panggang sekitar 25-30 menit. Bolak-balik wedges setengah jalan biar matang merata. Hasilnya renyah di luar, lembut di dalam, dan lebih sehat karena nggak digoreng. - Digoreng dalam minyak panas
Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng wedges hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Cara ini bikin wedges lebih cepat matang dan ekstra renyah, tapi kalorinya tentu lebih tinggi dibanding dipanggang.
Tips Supaya Wedges Sempurna
- Rendam kentang sebentar dalam air dingin sebelum dibumbui supaya sebagian pati hilang. Hasilnya lebih renyah saat dipanggang.
- Jangan menumpuk wedges di loyang atau wajan, biar panas merata.
- Tambahkan parutan keju atau bubuk herbs seperti oregano dan thyme di akhir pemanggangan untuk rasa ekstra nikmat.
Saus Pendamping Favorit
Potato wedges nggak lengkap tanpa saus pendamping. Kamu bisa bikin saus mayo campur sedikit saus tomat, saus keju, atau saus sambal manis sesuai selera.
Untuk versi lebih segar, saus yogurt dengan daun mint atau parsley juga oke banget. Saus ini bikin wedges ala restoran terasa lebih istimewa di rumah.
Variasi Wedges Dunia
Di berbagai negara, wedges punya sentuhan unik masing-masing. Misalnya di Amerika, sering disajikan dengan taburan keju cheddar dan bacon bits.
Di Eropa, beberapa restoran menambahkan rosemary dan thyme supaya aroma lebih wangi. Kamu bisa eksplorasi bumbu dan topping sesuai selera untuk bikin wedges versi kamu sendiri.
Dengan sedikit trik dan bumbu yang tepat, potato wedges ala restoran dunia bisa kamu nikmati di rumah kapan saja. Renyah, gurih, dan lembut di dalam, dijamin bikin semua orang ketagihan. Yuk, ambil kentang dan mulai praktik bikin wedges ala kamu sendiri!