Kentang goreng memang salah satu camilan dan lauk favorit di seluruh dunia. Dari yang klasik sampai versi kreatif, kentang goreng selalu bisa bikin lidah bergoyang.
Kali ini, aku mau ajak kamu mengenal kentang goreng klasik sekaligus variannya dari berbagai negara yang bisa kamu coba di rumah.
Kentang Goreng Klasik
Kentang goreng klasik biasanya terbuat dari kentang yang dipotong panjang tipis, digoreng sampai kecokelatan, dan diberi sedikit garam.
Rahasianya ada di pemilihan kentang yang tepat, biasanya kentang jenis russet atau yukon gold karena teksturnya pas, nggak terlalu berair dan tetap renyah di luar tapi lembut di dalam.
Buat kamu yang mau lebih sehat, kentang goreng bisa juga dipanggang di oven dengan sedikit minyak zaitun.
French Fries ala Amerika
French fries yang sering kita temui di restoran cepat saji berasal dari Amerika, meskipun awalnya konsepnya sudah ada di Eropa. Biasanya disajikan dengan saus tomat, mayones, atau saus keju.
Variasi yang populer adalah curly fries atau waffle fries, di mana kentang dipotong bentuk spiral atau wafel, lalu digoreng hingga renyah. Kamu bisa coba bikin versi ini di rumah dengan alat pemotong khusus atau pisau biasa.
Poutine dari Kanada
Kalau kamu suka sesuatu yang creamy dan gurih sekaligus, coba poutine dari Kanada. French fries renyah diberi topping keju leleh dan saus daging kental.
Rasanya unik karena ada perpaduan gurih, creamy, dan hangat dari sausnya. Untuk versi rumah, kamu bisa ganti saus daging dengan saus jamur atau saus sayuran supaya lebih mudah dibuat.
Patatas Bravas dari Spanyol
Di Spanyol, kentang goreng dikenal dengan nama Patatas Bravas. Kentang dipotong dadu, digoreng hingga renyah, lalu disajikan dengan saus pedas khas Spanyol.
Biasanya sausnya berbahan dasar tomat dan paprika, tapi nggak terlalu pedas. Patatas Bravas cocok banget jadi camilan sore sambil ngobrol santai sama teman.
Chips dari Inggris
Di Inggris, kentang goreng tebal disebut chips. Berbeda dengan French fries yang tipis, chips lebih tebal dan lembut di bagian dalam. Biasanya disantap dengan fish and chips, tapi juga enak kalau cuma dimakan dengan saus favorit.
Tipsnya, goreng kentang dua tahap: pertama dengan api kecil untuk matang dalam, kedua dengan api besar supaya permukaan renyah.
Wedges ala Eropa dan Amerika
Potato wedges ini potongan kentang tebal berbentuk irisan segitiga, dipanggang atau digoreng, dan dibumbui rempah seperti paprika, oregano, atau rosemary.
Wedges cocok buat kamu yang suka kentang dengan tekstur lembut di dalam tapi renyah di luar. Tambahkan saus mayo, keju, atau saus tomat buat sensasi gurih yang makin lengkap.
Tips Membuat Kentang Goreng Sempurna
- Pilih kentang berkualitas – Jenis russet atau yukon gold paling pas.
- Rendam kentang sebelum digoreng – Sebentar di air dingin supaya pati hilang, hasilnya lebih renyah.
- Jangan menumpuk kentang saat digoreng – Biar panas merata dan nggak lembek.
- Tambahkan bumbu setelah digoreng – Garam, merica, paprika, atau herbs bikin rasa makin nendang.
- Kombinasi saus – Saus tomat, mayo, keju, atau saus pedas ringan bikin kentang goreng lebih istimewa.
Kentang goreng emang nggak pernah gagal bikin semua orang senang. Dari French fries klasik hingga poutine dan wedges, setiap negara punya versi uniknya sendiri.
Dengan sedikit trik dan bumbu yang pas, kamu bisa bikin kentang goreng ala restoran dunia langsung di rumah. Jadi, ambil kentangmu, pilih variasinya, dan mulai masak sekarang juga!