Hash brown, kentang parut yang digoreng hingga renyah di luar tapi tetap lembut di dalam, emang jadi favorit banyak orang. Mulai dari sarapan santai sampai camilan sore, hash brown selalu bisa bikin kamu ketagihan.
Kali ini, aku mau ajak kamu mengenal hash brown ala berbagai negara dan cara bikin sendiri di rumah.
Hash Brown Klasik ala Amerika
Hash brown klasik biasanya dibuat dari kentang yang diparut, dicuci bersih untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu digoreng dengan sedikit minyak sampai kecokelatan.
Supaya hasilnya maksimal, pilih kentang jenis russet yang teksturnya kering dan padat. Tambahkan sedikit garam dan merica, dan hash brown ala Amerika siap dinikmati dengan telur, sosis, atau pancake.
Rösti dari Swiss
Di Swiss, hash brown dikenal dengan nama rösti. Bedanya, rösti dibuat lebih tebal dan sering dimasak dalam wajan datar dengan mentega. Kadang ditambahkan bawang atau keju untuk rasa lebih gurih.
Rösti biasanya disantap sebagai sarapan atau pendamping daging panggang. Kamu bisa bikin versi sederhana di rumah cukup dengan kentang, mentega, dan sedikit garam.
Kartoffelpuffer dari Jerman
Kartoffelpuffer adalah hash brown ala Jerman yang biasanya dicampur dengan bawang parut, telur, dan sedikit tepung. Adonan ini kemudian digoreng sampai renyah di luar. Rasanya gurih dan aromanya harum.
Biasanya disajikan dengan saus apel atau saus krim. Untuk versi rumah, kamu bisa mencoba variasi tanpa saus dan tetap enak dimakan langsung.
Latkes dari Israel
Latkes adalah hash brown ala tradisional Yahudi. Kentang parut dicampur dengan bawang dan telur, kemudian digoreng tipis sampai kecokelatan. Rasanya gurih dan teksturnya renyah.
Biasanya latkes disajikan saat perayaan, tapi nggak ada salahnya dicoba sebagai camilan santai di rumah. Tambahkan saus yogurt atau saus tomat biar makin nikmat.
Tips Membuat Hash Brown Sempurna
- Gunakan kentang yang tepat – Kentang russet paling ideal karena kandungan patinya pas.
- Cuci kentang parut – Buat menghilangkan kelebihan pati agar hash brown nggak lengket dan lebih renyah.
- Peras air kentang – Pakai kain bersih atau saringan supaya adonan nggak terlalu basah.
- Gunakan minyak panas – Supaya hash brown cepat kecokelatan dan renyah.
- Jangan dibolak-balik terlalu sering – Biarkan satu sisi matang dulu sebelum dibalik agar hasilnya renyah.
Variasi Hash Brown di Rumah
Kamu juga bisa berkreasi sendiri dengan hash brown. Tambahkan keju parut, paprika, atau herbs seperti oregano dan thyme untuk rasa ekstra.
Untuk versi lebih sehat, panggang hash brown di oven dengan sedikit minyak zaitun. Atau bikin mini hash brown bite sebagai camilan praktis untuk teman nonton film.
Hash brown memang fleksibel banget dan punya banyak versi unik dari berbagai negara. Dari Amerika, Swiss, Jerman, hingga Israel, masing-masing punya ciri khas tersendiri yang bikin kentang parut ini nggak pernah membosankan.
Dengan beberapa tips sederhana, kamu bisa bikin hash brown renyah dan nikmat ala restoran langsung di rumah. Yuk, ambil kentangmu, parut, dan mulai masak hash brown favorit kamu sekarang juga!