Kentang memang nggak pernah gagal jadi bahan makanan favorit. Salah satu olahannya yang gampang banget bikin nagih adalah potato pancake.
Lembut di dalam, renyah di luar, dan bisa dinikmati kapan saja. Kali ini, aku mau ajak kamu mengenal potato pancake tradisional dari berbagai negara dan cara bikin sendiri di rumah.
Potato Pancake Klasik ala Jerman
Di Jerman, potato pancake dikenal dengan nama Kartoffelpuffer. Cara bikinnya gampang banget: kentang parut dicampur dengan telur, sedikit tepung, bawang, garam, dan merica.
Setelah adonan tercampur rata, digoreng tipis di wajan dengan minyak panas hingga kecokelatan. Rasanya gurih dan aromanya bikin perut langsung lapar. Biasanya disajikan dengan saus apel atau krim asam sebagai pelengkap.
Boxty dari Irlandia
Di Irlandia, ada boxty, potato pancake tradisional yang teksturnya unik. Boxty biasanya dibuat dari campuran kentang mentah dan kentang rebus yang dihaluskan, dicampur dengan tepung dan susu.
Hasilnya pancake kentang yang lembut di dalam tapi tetap renyah di pinggirnya. Boxty cocok disantap sebagai sarapan atau brunch dengan telur dan sayuran.
Raggmunk dari Swedia
Di Swedia, potato pancake dikenal sebagai raggmunk. Raggmunk dibuat dari kentang parut dicampur adonan tipis berbahan tepung dan susu.
Pancake ini digoreng tipis sampai renyah, lalu biasanya disajikan dengan saus krim dan potongan ikan asap. Kalau di rumah, kamu bisa bikin versi sederhana dengan topping saus krim atau sayuran panggang favoritmu.
Tips Membuat Potato Pancake Sempurna
- Pilih kentang yang pas – Kentang jenis russet atau yukon gold paling oke buat pancake renyah di luar dan lembut di dalam.
- Peras air kentang – Setelah diparut, peras kentang untuk menghilangkan air berlebih supaya pancake nggak lembek.
- Gunakan minyak panas – Supaya pancake cepat kecokelatan dan renyah.
- Goreng tipis – Biar matang merata dan teksturnya pas.
- Tambahkan bumbu sesuai selera – Garam, merica, atau sedikit pala bisa bikin rasa lebih kaya.
Variasi Potato Pancake di Rumah
Kamu bisa eksplorasi pancake kentang dengan tambahan keju, herbs seperti thyme atau oregano, atau potongan sayuran kecil.
Untuk versi manis, coba tambahkan sedikit gula atau sajikan dengan saus apel. Potato pancake fleksibel banget, bisa jadi sarapan, camilan, atau pelengkap hidangan utama.
Potato pancake memang punya banyak versi unik dari berbagai negara. Dari Jerman, Israel, Irlandia, hingga Swedia, semuanya punya ciri khas yang bikin kentang jadi lebih spesial.
Dengan beberapa trik sederhana, kamu bisa bikin potato pancake tradisional ala restoran langsung di rumah. Yuk, ambil kentangmu, parut, dan mulai masak potato pancake favorit kamu sekarang juga!