Kalau kamu lagi pengen hidangan berkuah yang hangat, gurih, dan punya rasa rempah yang khas, sup Mulligatawny bisa jadi pilihan tepat. Sup ini terkenal dari India, tapi jangan khawatir, rasa pedasnya tidak berlebihan sehingga cocok disantap siapa saja.
Dengan kombinasi sayuran, ayam, dan rempah yang kaya, hidangan ini bisa bikin perut kenyang sekaligus tubuh hangat. Yuk, kita simak cara membuatnya!
Apa Itu Sup Mulligatawny?
Mulligatawny adalah sup tradisional India yang terbuat dari kaldu ayam atau sayuran, campuran lentil atau beras, dan rempah khas seperti kari, ketumbar, dan jintan.
Rasa sup ini unik karena perpaduan gurih, sedikit manis, dan aroma rempah yang kuat. Biasanya disajikan hangat, jadi pas banget untuk makan siang atau malam yang santai sambil menghangatkan tubuh.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 300 gram daging ayam, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 batang seledri, iris tipis
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah apel, potong kecil (opsional untuk rasa manis)
- 1/2 gelas beras atau lentil merah, cuci bersih
- 1 liter kaldu ayam atau air
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh bubuk kari
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- Sejumput daun ketumbar segar untuk taburan
Cara Membuat Sup Mulligatawny
1. Tumis Bumbu dan Sayuran
Panaskan minyak di panci, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan wortel, seledri, dan potongan apel (kalau pakai), masak sampai agak layu. Tambahkan bubuk kari, ketumbar, dan jintan, aduk rata agar rempahnya keluar aroma.
2. Masak Ayam dan Kaldu
Masukkan potongan ayam ke panci, tumis sebentar hingga daging berubah warna. Tuang kaldu atau air, masukkan beras atau lentil. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan beras/lentil lunak. Aduk sesekali supaya tidak menempel di dasar panci.
3. Penyelesaian
Setelah semua bahan matang, cicipi kuah, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Masak sebentar lagi sampai rasa rempah meresap dan kuahnya pas di lidah. Jika mau, bisa blender sebagian sup untuk tekstur lebih creamy tanpa mengurangi sensasi rempah.
Tips Menikmati Sup Mulligatawny
- Sajikan hangat dengan nasi putih atau roti naan untuk sensasi India yang lengkap.
- Taburi daun ketumbar segar sebelum disajikan supaya aroma lebih menggoda.
- Sup ini juga bisa dibuat lebih pedas atau ringan sesuai selera, cukup sesuaikan bubuk kari dan cabainya.
Sup Mulligatawny gak cuma enak, tapi juga bergizi. Kandungan protein dari ayam, vitamin dari sayuran, dan energi dari beras atau lentil bikin sup ini pas banget untuk kamu yang ingin makan sehat tapi tetap puas dengan rasa.
Membuat Sup Mulligatawny di rumah ternyata mudah banget. Dengan bahan sederhana dan cara masak yang praktis, kamu bisa menikmati sup hangat ala India kapan saja.
Kuah kaya rempah, ayam lembut, dan aroma yang menggoda bikin hidangan ini layak jadi menu favorit kamu. Jadi, siap-siap deh menikmati setiap suapannya sambil merasa hangat dan puas di perut!