Kalau kamu lagi pengen hidangan berkuah yang segar, gurih, dan punya rasa tropis yang khas, sup Moqueca dari Brasil bisa jadi pilihan tepat. Sup ini terkenal dengan aroma santan dan rempah yang berpadu sempurna dengan seafood.
Rasanya ringan tapi tetap memuaskan, cocok buat kamu yang ingin makan enak tapi gak terlalu berat. Yuk, kita bahas cara membuatnya di rumah!
Apa Itu Sup Moqueca?
Moqueca adalah hidangan tradisional Brasil yang biasanya terbuat dari ikan atau seafood lain, dimasak dengan santan, tomat, bawang, dan rempah khas Brasil seperti ketumbar dan paprika manis.
Kuahnya creamy tapi segar karena ada campuran tomat dan jeruk nipis, membuat rasa sup ini unik dan tropis banget. Biasanya Moqueca disajikan hangat, pas banget buat makan siang atau malam yang santai.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Sebelum mulai masak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 300 gram ikan putih fillet, potong dadu
- 200 gram udang, kupas kulitnya
- 1 bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat besar, potong dadu
- 1/2 paprika merah, potong dadu
- 1/2 paprika hijau, potong dadu
- 200 ml santan kental
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh paprika bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok makan perasan jeruk nipis
- Daun ketumbar segar untuk taburan
Cara Membuat Sup Moqueca
1. Tumis Bumbu dan Sayuran
Panaskan minyak zaitun di panci, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tambahkan paprika dan tomat, masak sampai agak layu dan aroma sayuran keluar.
2. Masukkan Seafood
Masukkan potongan ikan dan udang ke dalam panci. Aduk pelan supaya seafood tidak hancur. Masak sebentar sampai mulai berubah warna.
3. Tuang Santan dan Rempah
Tuang santan ke dalam panci, tambahkan ketumbar bubuk, paprika bubuk, garam, dan merica. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai kuah mulai mengental dan rasa rempah meresap.
4. Penyelesaian dengan Jeruk Nipis
Tambahkan perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar dan sedikit asam. Cicipi kuah, sesuaikan rasa garam dan merica sesuai selera. Masak sebentar lagi sampai semua bahan matang sempurna.
Tips Menikmati Sup Moqueca
- Sajikan hangat dengan nasi putih atau roti untuk sensasi tropis yang lengkap.
- Bisa tambahkan sayuran lain seperti zucchini atau wortel untuk variasi warna dan rasa.
- Taburkan daun ketumbar segar sebelum disajikan supaya aroma lebih segar dan menggugah selera.
Sup Moqueca tidak hanya enak dan hangat, tapi juga sehat karena seafood kaya protein dan santan memberikan rasa creamy alami tanpa perlu bahan tambahan berlebihan. Rasa tropisnya bikin kamu merasa seperti lagi liburan di pantai Brasil, lho!
Membuat sup Moqueca di rumah ternyata gampang banget. Dengan bahan yang sederhana dan cara masak yang praktis, kamu bisa menikmati hidangan tropis khas Brasil kapan saja.
Kuah creamy, seafood lembut, dan aroma rempah yang menggoda bikin sup ini layak jadi menu favorit kamu.
Jadi, siap-siap deh nikmatin setiap suapannya sambil membayangkan suasana pantai Brasil yang hangat dan tropis.