Kalau kamu suka sup dengan cita rasa yang unik dan segar, kamu wajib cobain ciorba, sup tradisional dari Rumania yang terkenal dengan rasa asamnya.
Hidangan ini bukan hanya sekadar sup biasa, tapi juga bagian dari budaya kuliner yang kaya rempah dan tradisi panjang. Yuk, kita bahas lebih dalam tentang sup yang satu ini.
Apa Itu Sup Ciorba?
Ciorba adalah sup khas Rumania yang punya ciri utama kuahnya yang asam dan segar. Biasanya, rasa asam ini berasal dari bahan alami seperti jus lemon, tomat, atau bahkan cairan hasil fermentasi gandum yang disebut bors.
Jadi, jangan heran kalau suapan pertamamu bikin lidah langsung segar dan nagih.
Sup ini juga fleksibel banget karena bisa dimasak dengan berbagai bahan utama, mulai dari daging sapi, ayam, babat, hingga sayuran buat versi vegetarian. Nah, inilah yang bikin ciorba jadi favorit banyak orang di Rumania.
Bahan-Bahan Dasar Sup Ciorba
Setiap keluarga di Rumania punya resep ciorba andalan masing-masing. Tapi secara umum, bahan yang sering dipakai antara lain:
- Daging sapi, ayam, atau babat (bisa pilih sesuai selera)
- Wortel, seledri, kentang, dan bawang bombay
- Tomat atau pasta tomat buat memberi rasa segar
- Bors atau pengganti seperti lemon dan cuka
- Rempah seperti daun lovage atau parsley untuk aroma khas
Kalau di Indonesia agak sulit menemukan bors atau daun lovage, kamu bisa pakai perasan lemon, daun seledri, dan parsley sebagai pengganti. Rasanya tetap segar, kok.
Cara Memasak Ciorba dengan Mudah
Bikin ciorba nggak terlalu sulit, mirip-mirip dengan masak sop pada umumnya. Berikut langkah sederhana yang bisa kamu coba:
- Rebus daging pilihanmu sampai empuk, lalu sisihkan.
- Tumis bawang bombay, wortel, seledri, dan tomat sampai harum.
- Masukkan tumisan ke dalam kuah rebusan daging, lalu tambahkan kentang.
- Bumbui dengan garam, merica, dan tambahkan cairan asam (lemon atau cuka).
- Terakhir, masukkan daun parsley atau seledri cincang biar aroma makin wangi.
Hasilnya, kamu bakal dapet sup dengan rasa gurih, asam, segar, dan bikin hangat perut.
Kenapa Ciorba Wajib Dicoba?
Selain rasanya yang khas, ciorba juga punya banyak manfaat buat kesehatan. Kuahnya yang asam segar bisa bikin perut terasa ringan, cocok buat menghangatkan badan di cuaca dingin.
Kandungan sayuran dan dagingnya juga bikin sup ini bernutrisi tinggi, jadi nggak cuma enak tapi juga sehat.
Ciorba juga sering dianggap sebagai comfort food di Rumania. Kalau lagi sakit atau butuh makanan hangat, sup ini jadi pilihan utama.
Mencoba sup tradisional dari berbagai negara memang selalu jadi pengalaman kuliner yang menarik. Ciorba dari Rumania ini bisa jadi salah satu sup yang kamu tambahkan ke daftar masakan favorit. Rasanya unik, segar, dan bikin nagih.
Jadi, kalau kamu lagi pengen sesuatu yang beda dari sup biasanya, cobain bikin ciorba di rumah, ya.