Kalau kamu lagi pengen makan sup yang hangat, creamy, tapi tetap sehat, Sup Caldo Verde dari Portugal bisa jadi pilihan tepat.
Sup ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa gurih dari kol atau daun kale, kentang, serta sedikit rempah yang bikin nagih. Gak cuma enak, sup ini juga gampang dibuat di rumah.
Yuk, kita simak resepnya!
Apa Itu Sup Caldo Verde?
Caldo Verde adalah sup tradisional Portugal yang terkenal dengan kuahnya yang creamy tapi ringan. Biasanya dibuat dari kentang, bawang, daun kale (atau kol), dan sedikit sosis ayam atau sapi untuk rasa gurih.
Sup ini sering disantap hangat sebagai menu sarapan atau makan malam yang mengenyangkan. Kelebihannya, selain enak, sup ini juga kaya serat dan vitamin dari sayurannya.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Sebelum mulai masak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 3 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 100 gram daun kale atau bayam, iris tipis
- 1 liter kaldu ayam atau sayuran
- 100 gram sosis ayam atau sapi, potong tipis (opsional)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat Sup Caldo Verde
1. Tumis Bawang dan Sosis
Panaskan minyak zaitun di panci, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan potongan sosis (kalau pakai), tumis sebentar hingga wangi dan sedikit matang.
2. Masak Kentang dengan Kaldu
Tambahkan potongan kentang ke dalam panci, tuang kaldu hingga seluruh kentang terendam. Masak dengan api sedang hingga kentang empuk, kira-kira 15–20 menit.
3. Blender Kentang
Setelah kentang matang, haluskan sebagian atau seluruh kentang dengan blender tangan supaya kuah menjadi creamy. Kamu bisa menyesuaikan tekstur sesuai selera, mau sedikit bertekstur atau benar-benar lembut.
4. Tambahkan Daun Kale
Masukkan irisan daun kale ke dalam sup, masak sebentar hingga daun layu tapi tetap hijau segar. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk rata.
5. Penyajian
Tuang sup ke mangkuk saji, beri sedikit tetesan minyak zaitun di atas untuk aroma ekstra. Sup Caldo Verde hangat siap dinikmati!
Tips Menikmati Sup Caldo Verde
- Sajikan dengan roti panggang atau baguette agar makin nikmat.
- Bisa ditambahkan sedikit paprika bubuk atau cabai manis jika kamu suka rasa sedikit pedas.
- Sup ini juga cocok untuk dibuat dalam porsi besar, jadi bisa disimpan di kulkas dan dipanaskan lagi keesokan harinya.
Sup Caldo Verde bukan cuma enak, tapi juga sehat. Kombinasi kentang dan daun kale memberi serat tinggi, vitamin, dan mineral penting untuk tubuh. Kuah creamy dari kentang halus bikin setiap suapan terasa hangat dan memuaskan.
Membuat Sup Caldo Verde di rumah ternyata mudah banget. Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, kamu bisa menikmati sup creamy ala Portugal kapan saja.
Rasanya yang gurih, hangat, dan sehat bikin sup ini layak jadi menu favorit kamu. Jadi, siap-siap deh menikmati setiap suapannya sambil merasa hangat dan puas di perut!