Kalau kamu suka ngemil yang unik, esquites jagung manis bisa jadi pilihan menarik. Esquites adalah salah satu camilan jalanan populer di Meksiko yang bahan utamanya simpel banget, yaitu jagung.
Rasa manis alami dari jagung dipadukan dengan bumbu gurih, sedikit asam, dan creamy, bikin siapa pun gampang ketagihan.
Nah, kabar baiknya, kamu nggak perlu jauh-jauh ke Meksiko buat coba makanan ini, karena sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah.
Apa Itu Esquites
Esquites berasal dari kata dalam bahasa Nahuatl kuno yang berarti “makanan jagung panggang”. Bedanya dengan elote (jagung panggang utuh khas Meksiko), esquites menggunakan pipilan jagung yang sudah dipisahkan dari tongkolnya.
Biasanya, jagung direbus atau ditumis, lalu disajikan dalam mangkuk atau gelas sekali pakai.
Setelah itu, barulah ditambahkan aneka topping seperti keju, saus, perasan jeruk nipis, hingga bubuk cabai. Kombinasi rasa manis, gurih, pedas, dan segar inilah yang bikin esquites selalu jadi favorit.
Bahan-Bahan Membuat Esquites
Bahan untuk membuat esquites sebenarnya sederhana dan mudah didapat. Berikut yang kamu butuhkan:
- Jagung manis segar (boleh pipilan atau rebus dulu lalu dipipil)
- Mentega atau sedikit minyak untuk menumis
- Bawang putih cincang
- Air atau kaldu untuk merebus
- Keju parut (biasanya pakai cotija, tapi bisa diganti parmesan atau keju lokal)
- Mayones atau krim asam
- Jeruk nipis untuk perasan segar
- Bubuk cabai atau paprika untuk rasa pedas ringan
- Garam sesuai selera
Kalau bahan khas Meksiko agak susah dicari, kamu bisa banget ganti dengan bahan lokal. Intinya tetap jagung manis, keju, dan bumbu yang bikin rasanya seimbang.
Cara Membuat Esquites di Rumah
Proses bikin esquites gampang banget dan nggak makan banyak waktu. Yuk, coba langkah-langkahnya:
- Panaskan sedikit mentega di wajan, tumis bawang putih sampai harum.
- Masukkan pipilan jagung, aduk rata, lalu tambahkan sedikit air atau kaldu.
- Masak dengan api sedang sampai jagung matang dan empuk.
- Pindahkan jagung ke dalam mangkuk atau gelas saji.
- Tambahkan mayones atau krim asam, keju parut, bubuk cabai, dan perasan jeruk nipis.
- Aduk sebentar, lalu sajikan hangat.
Hasilnya, kamu akan mendapatkan camilan jagung manis yang creamy, gurih, sedikit pedas, dan segar sekaligus.
Variasi Esquites yang Bisa Dicoba
Salah satu hal seru dari esquites adalah fleksibilitasnya. Kamu bisa menyesuaikan topping sesuai selera. Beberapa variasi yang bisa kamu coba antara lain:
- Esquites Pedas Ekstra: Tambahkan saus cabai atau irisan cabai segar.
- Esquites Keju Leleh: Campurkan keju mozzarella biar lebih melted.
- Esquites Ringan: Ganti mayones dengan yogurt biar lebih segar dan sehat.
- Esquites Lokal: Tambahkan sambal atau abon biar ada sentuhan khas Indonesia.
Kreasi ini bikin camilan jagungmu jadi nggak membosankan.
Tips Biar Esquites Lebih Nikmat
Supaya hasil esquites yang kamu buat lebih maksimal, ada beberapa tips sederhana yang bisa kamu coba:
- Gunakan jagung manis segar biar rasa lebih enak.
- Jangan pelit kasih keju, karena keju jadi kunci kelezatan.
- Sajikan selagi hangat supaya rasa creamy-nya lebih terasa.
- Kalau suka pedas, kombinasikan bubuk cabai dengan perasan jeruk nipis.
Esquites jagung manis bukan cuma sekadar camilan, tapi juga bagian dari budaya kuliner jalanan Meksiko yang seru.
Dengan bahan sederhana, kamu bisa bikin sendiri di rumah dan menikmati sensasi rasa manis, gurih, pedas, dan segar dalam satu suapan.
Jadi, kalau kamu lagi bosan sama camilan biasa, cobain deh bikin esquites jagung manis ini. Siap-siap aja, sekali coba bikin kamu bakal pengen nambah terus!