Kalau ngomongin kuliner khas Indonesia, kamu pasti tahu yang namanya urap sayuran. Hidangan ini sederhana tapi rasanya luar biasa lezat.
Perpaduan sayuran segar dengan parutan kelapa berbumbu bikin urap jadi menu favorit yang sehat sekaligus mengenyangkan.
Buat kamu yang penasaran, yuk kita bahas cara bikin urap sayuran tradisional yang gampang dan pastinya nagih!
Apa Itu Urap Sayuran
Urap adalah salah satu masakan tradisional yang banyak ditemukan di Jawa dan Bali. Ciri khasnya terletak pada sayuran rebus yang dicampur dengan kelapa parut berbumbu.
Jadi, berbeda dengan gado-gado atau pecel yang pakai bumbu kacang, urap lebih ringan karena tanpa kuah, tapi tetap gurih dan wangi.
Selain enak, urap juga sehat karena bahan utamanya berupa sayuran kaya serat, vitamin, dan mineral.
Biasanya urap disantap sebagai pelengkap nasi, lauk pauk, atau bisa juga jadi hidangan utama buat kamu yang lagi pengen makan lebih ringan.
Bahan-Bahan untuk Membuat Urap
Bikin urap sebenarnya nggak ribet. Kamu bisa menyesuaikan jenis sayuran sesuai selera. Tapi biar rasa tetap tradisional, berikut bahan-bahan yang umum dipakai:
- 1 ikat bayam, siangi daunnya
- 1 ikat kacang panjang, potong 5 cm
- 150 gram tauge, bersihkan
- 1 buah wortel, iris korek api
- 100 gram kol, iris tipis
- ½ butir kelapa parut muda
Bumbu kelapa:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (bisa ditambah cabai rawit kalau suka pedas)
- 1 ruas kencur
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Langkah Membuat Urap Sayuran
Setelah semua bahan siap, sekarang waktunya eksekusi. Tenang aja, langkah-langkahnya gampang banget kok:
- Rebus semua sayuran satu per satu agar matangnya merata. Jangan terlalu lama biar warnanya tetap segar. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
- Haluskan bumbu kelapa: bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, garam, dan gula. Tambahkan daun jeruk biar lebih wangi.
- Campur bumbu halus dengan kelapa parut, lalu kukus sekitar 15 menit supaya matang dan tahan lebih lama.
- Setelah itu, campurkan kelapa berbumbu dengan sayuran rebus. Aduk rata pelan-pelan agar sayuran tidak hancur.
- Sajikan urap di piring saji, siap disantap dengan nasi hangat dan lauk favoritmu.
Tips Supaya Urap Lebih Lezat
Supaya urap buatanmu makin enak, coba beberapa tips berikut:
- Pilih kelapa muda yang agak lembut, karena rasanya lebih manis dan gurih.
- Sayuran sebaiknya direbus sebentar saja, cukup sampai layu agar teksturnya tetap renyah.
- Kalau nggak sempat kukus bumbu kelapa, bisa juga disangrai sebentar biar lebih tahan lama.
- Urap paling enak dimakan saat masih segar, jadi sebaiknya langsung habis dalam sehari.
Urap Sayuran, Sehat dan Mengenyangkan
Urap bukan hanya lezat, tapi juga sehat banget buat tubuh. Kandungan serat dari sayuran bisa bantu pencernaan, sementara kelapa memberi energi alami. Cocok banget buat kamu yang lagi cari menu makan siang simpel tapi tetap bergizi.
Nggak heran kalau urap sering jadi menu favorit di berbagai acara, dari makan keluarga sampai hajatan.
Rasanya yang gurih dan segar bikin siapa pun suka. Jadi, kalau kamu lagi pengen masak yang praktis tapi tetap tradisional, urap sayuran bisa jadi pilihan yang pas.