Capcay jadi salah satu masakan sayur yang populer banget di Indonesia. Meskipun asalnya dari kuliner peranakan Tionghoa, capcay sudah melekat di lidah orang Indonesia dengan berbagai kreasi.
Menu ini terkenal praktis, enak, dan tentu saja bergizi karena berisi banyak sayuran segar. Nah, kalau kamu pengen bikin capcay di rumah, ada beberapa tips yang bisa bikin rasanya makin lezat dan tetap sehat.
Pilih Sayuran Segar dan Beragam
Kunci utama capcay yang enak ada pada sayurannya. Kamu bisa pakai wortel, kembang kol, brokoli, sawi, kapri, jagung muda, hingga jamur. Variasi sayuran ini bukan cuma bikin tampilan capcay jadi lebih menarik, tapi juga bikin rasanya lebih kaya.
Jangan lupa pilih sayur yang masih segar biar teksturnya renyah dan kandungan gizinya tetap terjaga.
Kalau mau lebih praktis, kamu bisa menambahkan bakso, sosis, atau ayam sebagai pelengkap. Tapi versi sayur aja pun udah cukup bikin kenyang kok.
Potong Sayuran dengan Ukuran Pas
Biar gampang dimakan dan matang merata, kamu perlu memperhatikan cara memotong sayuran.
Wortel sebaiknya dipotong tipis menyerong, kembang kol dipisahkan per kuntum kecil, dan brokoli jangan terlalu besar. Potongan yang seragam bikin capcay lebih cepat matang dan tampilannya juga lebih rapi.
Selain itu, usahakan jangan motong sayuran terlalu kecil karena nanti bisa jadi terlalu lembek saat dimasak.
Gunakan Bumbu Dasar yang Tepat
Bumbu sederhana bisa bikin capcay jadi luar biasa enaknya. Biasanya bumbu dasar capcay terdiri dari bawang putih, bawang merah, sedikit jahe, merica, dan garam.
Tumis bumbu sampai harum dulu sebelum masukin sayuran. Dengan begitu, aroma bumbunya akan lebih keluar dan bikin masakan terasa gurih.
Kalau mau lebih kaya rasa, kamu bisa tambahin saus tiram, kecap asin, atau sedikit kaldu ayam biar kuahnya makin mantap.
Masak dengan Api Besar
Salah satu trik penting saat bikin capcay adalah memasaknya dengan api besar. Cara ini bikin sayuran cepat matang tapi tetap renyah.
Kalau pakai api kecil, sayur bisa jadi terlalu lembek dan warnanya kurang menarik. Jadi, pastikan wajan benar-benar panas sebelum kamu mulai menumis.
Selain itu, jangan terlalu lama memasak sayur. Cukup 3–5 menit aja udah cukup biar teksturnya masih crunchy dan gizinya tetap terjaga.
Tambahkan Tepung Maizena untuk Kuah Kental
Kalau kamu suka capcay kuah, coba tambahin sedikit larutan tepung maizena. Caranya gampang, cukup larutkan tepung dengan air, lalu tuangkan ke dalam wajan di akhir proses memasak. Kuah capcay jadi lebih kental, gurih, dan bikin sayurannya lebih mantap disantap.
Tapi kalau lebih suka capcay goreng, cukup kurangi air saat memasak biar hasilnya lebih kering.
Sajikan Hangat untuk Hasil Terbaik
Capcay paling enak disantap saat masih hangat, apalagi bareng nasi putih pulen. Rasa gurih, segar, dan tekstur renyah sayuran bikin makan jadi makin nikmat. Kamu juga bisa menambahkan kerupuk atau lauk pendamping sesuai selera biar makin lengkap.
Membuat capcay sayur enak dan bergizi ternyata nggak sulit, kan? Kuncinya ada pada sayuran segar, bumbu dasar yang pas, dan cara memasak dengan api besar supaya tetap renyah. Menu ini cocok banget buat kamu yang pengen makan sehat tapi tetap lezat.
Jadi, lain kali kalau bingung mau masak apa, coba deh bikin capcay. Dijamin keluarga bakal suka, dan kamu pun bisa tetap menikmati masakan bergizi tanpa ribet.