Kalau ngomongin kuliner Nusantara, pasti nggak bisa lepas dari hidangan ikan bakar. Nah, salah satu yang paling terkenal dan bikin nagih adalah ikan bakar bumbu Bali.
Perpaduan rempah khas Bali dengan aroma ikan segar yang dibakar bikin masakan ini terasa gurih, harum, dan pastinya menggugah selera. Kabar baiknya, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan sederhana, lho.
Kenapa Harus Coba Ikan Bakar Bumbu Bali
Setiap daerah di Indonesia punya ciri khas olahan ikan bakar, tapi Bali terkenal dengan racikan bumbunya yang kaya rempah.
Rasanya seimbang antara gurih, pedas, dan sedikit manis. Saat dibakar, bumbunya menyerap ke dalam daging ikan sehingga makin terasa lezat.
Selain itu, aroma daun pisang yang biasanya dipakai untuk alas bakaran juga memberi sentuhan wangi khas yang bikin perut langsung lapar.
Bahan yang Perlu Kamu Siapkan
Sebelum mulai masak, yuk siapkan dulu bahan-bahannya.
Bahan utama:
- 2 ekor ikan segar (nila, gurame, atau kerapu sesuai selera)
- 2 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 1 sdt terasi bakar
- Gula merah dan garam secukupnya
Bahan pelengkap
- Daun pisang untuk alas
- Sambal matah atau sambal terasi sebagai pendamping
Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Bali
Nah, sekarang saatnya masuk ke dapur! Ikuti langkah-langkah ini biar hasilnya mantap:
- Bersihkan ikan sampai benar-benar bersih, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan sekitar 15 menit supaya amisnya hilang.
- Haluskan semua bumbu dengan blender atau ulekan sampai halus merata.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang. Setelah itu, tambahkan garam serta gula merah.
- Lumuri ikan dengan bumbu hingga seluruh permukaan tertutup rata. Diamkan 30 menit biar bumbunya meresap.
- Panaskan panggangan atau wajan datar, alasi dengan daun pisang supaya tidak lengket. Bakar ikan dengan api sedang sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
- Balik ikan perlahan sampai kedua sisi matang sempurna, warnanya keemasan, dan tercium harum yang khas.
Tips Biar Ikan Bakar Lebih Nikmat
- Pilih ikan yang masih segar, ditandai dengan mata jernih dan daging kenyal.
- Kalau mau rasa lebih smokey, bisa dibakar langsung di atas arang.
- Jangan lupa sediakan sambal matah khas Bali atau sambal terasi biar makin sedap.
- Sajikan bersama nasi hangat, lalapan, dan irisan jeruk limau untuk sensasi segar.
Membuat ikan bakar bumbu Bali ternyata nggak susah, kan? Dengan bumbu rempah sederhana, kamu bisa menghadirkan rasa autentik ala Bali langsung di meja makan rumahmu.
Hidangan ini cocok banget buat makan malam keluarga atau acara kumpul bareng teman. Jadi, kapan nih kamu mau coba bikin sendiri?