Kalau ngomongin kuliner khas Palembang, biasanya orang langsung kepikiran pempek. Padahal, ada satu lagi hidangan khas yang nggak kalah populer, yaitu pindang patin.
Sup ikan dengan kuah segar ini punya rasa gurih, asam, pedas, dan harum rempah yang bikin nagih. Apalagi kalau kamu pakai ikan patin yang teksturnya lembut dan nggak berduri banyak, rasanya makin mantap.
Yuk, kita bahas resep ikan pindang patin Palembang yang kaya rasa ini!
Kenapa Harus Ikan Patin?
Ikan patin jadi pilihan utama buat pindang karena teksturnya lembut, rasanya gurih alami, dan nggak amis kalau diolah dengan benar.
Selain itu, ikan patin juga punya kandungan protein yang tinggi dan rendah lemak, jadi cocok banget buat kamu yang lagi cari menu sehat.
Bahan-Bahan yang Perlu Kamu Siapkan
Untuk bikin pindang patin khas Palembang, kamu butuh bahan-bahan sederhana yang gampang dicari di pasar. Ini dia daftarnya:
- 1 ekor ikan patin ukuran sedang, potong jadi beberapa bagian
- 1 liter air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit utuh (opsional kalau suka pedas)
- 2 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 2 cm jahe, iris tipis
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sendok makan air asam jawa atau belimbing wuluh secukupnya
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
Cara Membuat Pindang Patin Palembang
Setelah semua bahan siap, saatnya masuk ke tahap memasak. Tenang, caranya gampang kok:
- Tumis Bumbu – Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai sampai harum.
- Masukkan Air – Tambahkan air ke dalam tumisan, lalu biarkan sampai mendidih.
- Masukkan Ikan Patin – Setelah air mendidih, masukkan potongan ikan patin. Masak dengan api sedang supaya ikan matang merata tapi tetap lembut.
- Tambahkan Bumbu Lain – Masukkan daun jeruk, lengkuas, cabai, tomat, serta air asam jawa atau belimbing wuluh. Aduk pelan biar ikan nggak hancur.
- Koreksi Rasa – Tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya. Biarkan kuah mendidih dan meresap ke dalam ikan.
- Angkat dan Sajikan – Pindang patin siap disajikan panas-panas, lebih nikmat lagi kalau ditemani nasi putih hangat.
Tips Biar Pindang Patin Lebih Mantap
- Gunakan ikan patin segar supaya rasa gurihnya alami.
- Kalau nggak ada belimbing wuluh, kamu bisa pakai jeruk nipis buat rasa asam segar.
- Masak ikan jangan terlalu lama supaya dagingnya nggak hancur.
- Bisa juga ditambah daun kemangi di akhir masakan biar aromanya makin harum.
Resep ikan pindang patin Palembang ini cocok banget buat kamu yang suka masakan berkuah segar, gurih, dan sedikit pedas.
Dengan bahan yang sederhana dan cara masak yang praktis, kamu bisa bikin hidangan khas Palembang ini di rumah kapan aja.
Jadi, lain kali lagi pengen masakan hangat yang kaya rasa, coba deh bikin pindang patin. Dijamin keluarga bakal suka!