Kalau kamu pengen dessert yang manis, segar, dan klasik, lemon meringue ala Inggris bisa jadi pilihan pas.
Perpaduan lemon asam segar dan meringue manis yang lembut bikin setiap gigitan jadi pengalaman yang nggak terlupakan. Cocok banget buat teman santai sore atau hidangan spesial di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai, pastikan semua bahan tersedia supaya prosesnya lancar:
Untuk Kulit Tart:
- 150 gram tepung terigu
- 100 gram mentega dingin, potong dadu
- 50 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 2-3 sendok makan air dingin
Untuk Lemon Filling:
- 3 buah lemon, ambil air perasan dan kulit parutnya
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur + 1 kuning telur
- 50 gram mentega, potong kecil
Untuk Meringue
- 3 butir putih telur
- 150 gram gula pasir
- Sejumput garam
Cara Membuat Dessert Lemon Meringue
1. Membuat Kulit Tart
Campur tepung, gula, dan mentega di mangkuk besar. Uleni sampai berbutir halus. Tambahkan kuning telur dan air sedikit-sedikit sampai adonan bisa dipulung.
Gilas adonan, letakkan di loyang tart, tusuk-tusuk permukaannya pakai garpu, lalu panggang di oven 180°C selama 15-20 menit sampai matang dan sedikit kecokelatan.
2. Membuat Lemon Filling
Campur air perasan lemon, parutan kulit lemon, gula, telur, dan kuning telur di panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental.
Matikan api, tambahkan potongan mentega dan aduk sampai larut. Biarkan dingin sebentar sebelum dituangkan ke kulit tart yang sudah matang.
3. Membuat Meringue
Kocok putih telur dengan sejumput garam sampai berbusa, lalu tambahkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga kaku dan mengkilap.
4. Menyusun Lemon Meringue
Tuang lemon filling ke kulit tart, ratakan. Oleskan meringue di atasnya, buat puncak-puncak kecil supaya tampilan lebih cantik. Panggang kembali di oven 160°C selama 10-12 menit sampai meringue sedikit kecokelatan.
5. Penyajian
Dinginkan sebentar sebelum disajikan. Lemon meringue tradisional Inggris siap dinikmati. Kamu bisa tambahkan irisan lemon atau daun mint untuk garnish supaya tampilannya makin menarik.
Tips Supaya Lemon Meringue Lebih Sempurna
- Gunakan lemon segar untuk rasa asam yang natural dan aroma yang harum.
- Jangan overmix meringue agar tetap ringan dan fluffy.
- Kulit tart harus cukup dingin sebelum dituangi filling supaya tekstur tetap renyah.
- Bisa disimpan di kulkas sebentar sebelum disajikan agar meringue lebih stabil.
Kenapa Lemon Meringue Ini Wajib Dicoba
Dessert lemon meringue klasik ini punya kombinasi rasa manis dan asam yang pas, bikin setiap gigitan segar dan memanjakan lidah.
Selain enak, tampilannya cantik sehingga cocok untuk hidangan istimewa atau teman santai sore. Resep ini juga nggak terlalu sulit diikuti, jadi kamu bisa bikin sendiri di rumah tanpa ribet.
Kalau kamu lagi cari dessert yang klasik, manis, tapi tetap segar, lemon meringue ala Inggris ini wajib dicoba. Sekali coba, dijamin kamu bakal ketagihan sama rasa creamy, manis, dan asam segarnya!