Kalau kamu pencinta cokelat dan kue lembut, ada satu dessert dari Amerika Selatan yang pasti bikin jatuh cinta — Alfajor! Kudapan manis khas Argentina ini terkenal dengan teksturnya yang lembut, isiannya yang manis legit, dan lapisan cokelat yang lumer di mulut.
Dari tampilannya aja sudah menggoda, tapi rasanya jauh lebih menggugah selera. Yuk, kenalan lebih dekat dengan si manis cokelat biskuit Alfajor ini!
Asal Usul Alfajor yang Punya Cerita Panjang
Meskipun sekarang dikenal sebagai dessert khas Argentina, sebenarnya Alfajor punya sejarah yang cukup panjang. Kue ini awalnya berasal dari Spanyol dan dibawa ke Amerika Selatan oleh para penjajah ratusan tahun lalu.
Setelah sampai di Argentina, resepnya mulai disesuaikan dengan bahan lokal dan selera masyarakat setempat.
Hasilnya? Versi baru Alfajor yang lebih lembut, manis, dan berlapis cokelat tebal di bagian luar. Karena kelezatannya, Alfajor kemudian menyebar ke seluruh Amerika Selatan.
Akan tetapi, Argentina yang paling terkenal dengan versi terbaiknya. Di sana, kamu bisa nemuin Alfajor di hampir setiap toko roti atau minimarket.
Cita Rasa Manis yang Bikin Ketagihan
Ciri khas Alfajor ada pada dua biskuit lembut yang diapit oleh isian dulce de leche (karamel susu khas Amerika Latin), lalu dilapisi cokelat leleh atau taburan gula halus di bagian luarnya.
Begitu digigit, kamu langsung ngerasain perpaduan rasa manis, gurih, dan lembut yang seimbang banget.
Isian karamel susunya memberikan rasa creamy dan sedikit lengket, sementara lapisan cokelatnya menambah sensasi lumer yang bikin kamu susah berhenti di satu gigitan. Tekstur biskuitnya pun nggak keras, malah empuk dan rapuh seperti kue kering premium.
Cara Membuat Alfajor di Rumah
Kabar baiknya, kamu bisa banget bikin Alfajor versi homemade di rumah. Walau keliatannya fancy, sebenarnya prosesnya cukup mudah asal kamu sabar dan teliti. Yuk, cobain resep sederhana berikut ini!
Bahan untuk biskuit:
- 100 gram mentega
- 80 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh vanila
- Sejumput garam
Bahan tambahan:
- Dulce de leche (bisa beli jadi atau buat sendiri dari susu kental manis yang dimasak)
- Cokelat batang untuk pelapis
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula sampai lembut. Tambahkan kuning telur dan vanila, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, maizena, dan garam. Uleni sampai adonan bisa dipulung.
- Gilas adonan, cetak bulat, lalu panggang di suhu 170°C selama 10–12 menit sampai matang tapi tidak kecokelatan.
- Setelah dingin, oleskan dulce de leche di satu sisi biskuit, lalu tumpuk dengan biskuit lainnya.
- Celupkan ke cokelat leleh dan biarkan mengeras.
Voila! Alfajor buatanmu siap disantap.
Variasi Alfajor yang Bisa Kamu Coba
Selain versi klasik dengan dulce de leche, sekarang banyak variasi Alfajor modern yang nggak kalah lezat. Misalnya, isiannya diganti dengan selai kacang, cokelat hazelnut, atau bahkan krim stroberi.
Ada juga Alfajor mini yang ukurannya lebih kecil, cocok banget buat camilan atau oleh-oleh manis.
Beberapa toko di Argentina bahkan punya versi premium yang menggunakan cokelat hitam asli dan karamel buatan sendiri. Jadi, nggak heran kalau Alfajor sering dijadikan suvenir khas negara tersebut.
Cokelat biskuit Alfajor Argentina bukan cuma dessert, tapi juga bagian dari budaya manis masyarakat Amerika Latin. Teksturnya yang lembut, isiannya yang creamy, dan lapisan cokelatnya yang lumer bikin setiap gigitan terasa istimewa.
Kalau kamu suka kue dengan rasa manis yang elegan, Alfajor wajib banget masuk daftar cemilan favoritmu. Nggak perlu ke Argentina untuk menikmatinya — kamu bisa bikin sendiri di rumah dan rasakan sensasi cokelat legit yang bikin hari kamu makin manis! 🍫✨