Kalau kamu pecinta dessert cokelat yang lembut, manis, dan agak lengket di bagian tengah, kamu wajib banget kenalan sama Kladdkaka, kue cokelat khas Swedia yang super populer!
Dessert satu ini bisa dibilang versi “brownie” ala Skandinavia, tapi dengan tekstur yang lebih moist, pekat, dan lumer di mulut.
Nggak heran kalau banyak orang jatuh cinta setelah gigitan pertama. Yuk, kita bahas lebih dalam tentang dessert khas Swedia yang satu ini!
Asal Usul Kladdkaka yang Unik
Kata kladdkaka dalam bahasa Swedia berarti “sticky cake” atau kue lengket. Sesuai namanya, dessert ini punya tekstur luar yang sedikit renyah, tapi bagian dalamnya lembut, basah, dan sedikit lumer.
Kue ini pertama kali populer di Swedia sekitar tahun 1970-an dan sejak itu jadi salah satu dessert favorit di hampir setiap rumah dan kafe di sana.
Menariknya, Kladdkaka ini dibuat tanpa baking powder. Jadi, kue nggak mengembang seperti sponge cake, melainkan tetap padat dan fudgy.
Proses pembuatannya juga gampang banget, bahkan kamu yang baru belajar baking pun bisa bikin tanpa repot.
Cita Rasa Cokelat yang Pekat dan Lembut
Salah satu alasan kenapa Kladdkaka begitu disukai adalah rasa cokelatnya yang intens dan pekat.
Biasanya, dessert ini dibuat dengan dark chocolate atau cocoa powder berkualitas tinggi, sehingga menghasilkan rasa manis yang seimbang dengan sedikit pahit khas cokelat asli.
Begitu kamu potong seiris Kladdkaka, bagian tengahnya yang masih agak lembek langsung terlihat — itulah yang bikin dessert ini begitu menggoda.
Saat dimakan hangat, cokelatnya terasa lumer dan creamy banget di lidah. Kalau kamu lebih suka tekstur chewy, tinggal dinginkan di kulkas sebentar. Versi dinginnya juga nggak kalah enak!
Resep Kladdkaka yang Gampang Banget
Mau coba bikin sendiri di rumah? Tenang, bahan dan langkah-langkahnya simpel banget. Kamu cuma butuh beberapa bahan dasar:
Bahan:
- 150 gram mentega
- 200 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 50 gram cocoa powder
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdt ekstrak vanila (opsional)
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Lelehkan mentega, lalu biarkan agak hangat.
- Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pakai whisk (nggak perlu sampai mengembang).
- Masukkan mentega cair dan vanila, aduk rata.
- Tambahkan tepung, cocoa powder, dan garam. Aduk perlahan sampai semua bahan tercampur.
- Tuang adonan ke loyang bulat yang sudah diolesi mentega.
- Panggang di oven 175°C selama 15–20 menit — jangan terlalu lama biar bagian tengah tetap lembek.
- Dinginkan sebentar sebelum dipotong dan disajikan.
Kamu bisa tambahkan topping seperti gula halus, whipped cream, atau es krim vanila buat sensasi manis dan segar yang sempurna.
Cocok untuk Segala Suasana
Kladdkaka adalah dessert yang cocok banget disajikan kapan pun. Di Swedia, kue ini sering jadi teman minum kopi sore saat waktu fika — tradisi minum kopi sambil santai bareng teman atau keluarga.
Tapi di rumah kamu, kue ini juga bisa jadi teman nonton film, hidangan ulang tahun, atau cemilan malam yang bikin mood naik.
Rasa cokelatnya yang kuat bisa bikin kamu merasa hangat dan nyaman, terutama kalau dimakan pas lagi hujan. Teksturnya yang moist juga bikin kue ini terasa mewah meskipun dibuat dengan bahan sederhana.
Kladdkaka, si kue cokelat khas Swedia, adalah bukti bahwa sesuatu yang sederhana bisa menghasilkan rasa luar biasa. Luarannya renyah, dalamnya lembut, dan aroma cokelatnya benar-benar memikat.
Kalau kamu penggemar dessert cokelat, kue ini wajib banget masuk daftar resep yang harus dicoba. Nggak cuma gampang dibuat, tapi juga bisa bikin siapa pun ketagihan dari gigitan pertama.
Jadi, gimana? Siap bikin Kladdkaka buatanmu sendiri dan nikmatin sensasi cokelat pekat ala Swedia di rumah? 🍫✨