Kalau kamu penggemar makanan gurih dan renyah, Cumi Goreng Salt and Pepper khas Kanton wajib banget masuk daftar menu favoritmu.
Hidangan ini terkenal dengan cita rasa asin gurih yang pas, ditambah tekstur cumi yang garing di luar tapi tetap lembut di dalam.
Meski terlihat sederhana, ada seni tersendiri dalam membuat cumi goreng yang satu ini biar hasilnya sempurna. Yuk, kita bahas lebih dalam tentang hidangan khas Kanton yang satu ini!
Asal Usul Cumi Goreng Salt and Pepper
Hidangan ini berasal dari daerah Kanton (Guangdong), salah satu wilayah di Tiongkok Selatan yang terkenal dengan kuliner beraroma ringan tapi kaya rasa.
Salt and Pepper Squid atau Jiao Yan You Yu awalnya populer di restoran seafood Kanton dan kemudian menyebar ke berbagai negara, termasuk Asia Tenggara.
Ciri khas masakan Kanton adalah menjaga rasa alami bahan utama. Jadi, bumbu yang digunakan nggak berlebihan, hanya menonjolkan rasa gurih, asin, dan sedikit pedas dari lada serta cabai.
Nah, di Cumi Goreng Salt and Pepper, kombinasi sederhana ini justru jadi daya tarik utamanya.
Bahan-Bahan Simpel Tapi Bikin Ketagihan
Salah satu alasan kenapa banyak orang suka hidangan ini adalah karena bahan-bahannya mudah banget ditemukan. Kamu cuma butuh:
- Cumi segar, bersihkan dan potong bentuk cincin.
- Tepung maizena atau tepung tapioka untuk lapisan renyah.
- Garam dan lada putih sebagai bumbu utama.
- Cabai merah dan daun bawang yang diiris halus untuk aroma dan warna.
- Sedikit bawang putih cincang buat tambahan rasa gurih.
Dengan bahan sesederhana itu, kamu udah bisa bikin hidangan yang rasanya mirip restoran bintang lima.
Cara Membuat Cumi Goreng Salt and Pepper
Buat kamu yang penasaran cara bikinnya, berikut langkah-langkah mudah yang bisa kamu ikuti di rumah:
- Siapkan cumi segar, potong cincin lalu keringkan dengan tisu dapur supaya nanti hasil gorengannya renyah dan nggak meletup.
- Taburi cumi dengan sedikit garam dan lada putih, lalu balur dengan tepung maizena atau tepung tapioka sampai rata.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng cumi sampai warnanya keemasan dan kering di luar. Angkat dan tiriskan.
- Di wajan lain, tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum, kemudian masukkan daun bawang.
- Terakhir, masukkan cumi goreng dan aduk cepat sambil taburi sedikit garam dan lada tambahan.
Voila! Cumi Goreng Salt and Pepper kamu siap disajikan. Sajikan hangat-hangat biar tetap renyah.
Tips Biar Cumi Tetap Renyah dan Lembut
Masalah yang sering terjadi saat bikin cumi goreng adalah teksturnya jadi alot. Nah, biar hal itu nggak terjadi, ada beberapa trik yang bisa kamu coba:
- Jangan goreng cumi terlalu lama, cukup 1–2 menit aja. Kalau kelamaan, daging cumi bisa jadi keras.
- Gunakan tepung maizena karena hasilnya lebih ringan dan garing dibanding tepung terigu biasa.
- Pastikan cumi benar-benar kering sebelum digoreng supaya minyak nggak meletup dan hasilnya lebih crispy.
Kalau kamu suka versi pedas, kamu juga bisa tambahkan sedikit bubuk cabai atau potongan cabai rawit saat menumis.
Hidangan Kanton yang Cocok di Lidah Semua Orang
Yang bikin Cumi Goreng Salt and Pepper istimewa adalah keseimbangan rasanya. Gurih, sedikit pedas, wangi bawang putih, dan renyah di setiap gigitan.
Hidangan ini cocok banget disantap sebagai lauk bersama nasi hangat, atau bisa juga dijadikan camilan saat kumpul bareng teman.
Meski berasal dari Kanton, cita rasa hidangan ini mudah diterima di mana pun. Bahkan banyak restoran Asia yang menambahkan variasi bahan seperti udang atau tahu goreng dalam versi salt and pepper-nya.
on adalah contoh sempurna dari kelezatan yang datang dari kesederhanaan. Dengan bahan yang gampang didapat dan proses memasak yang cepat, kamu bisa menikmati sensasi gurih renyah ala restoran di rumah sendiri.
Jadi, kalau lagi bingung mau masak apa untuk makan malam, kenapa nggak coba bikin Cumi Goreng Salt and Pepper? Dijamin, begitu kamu coba satu gigitan, kamu bakal pengin nambah lagi!