Kalau kamu penggemar makanan laut dengan cita rasa khas dan tampilan yang unik, Cumi Hitam Paella khas Valencia pasti bakal bikin kamu penasaran.
Hidangan asal Spanyol ini terkenal dengan warna hitamnya yang berasal dari tinta cumi, serta rasa gurih laut yang khas banget.
Paella sendiri sebenarnya adalah makanan tradisional Spanyol berbahan dasar nasi, tapi versi cumi hitam ini punya pesona tersendiri yang bikin siapa pun jatuh cinta sejak suapan pertama.
Asal Usul Paella dari Valencia
Paella pertama kali muncul di kota Valencia, Spanyol bagian timur, dan awalnya merupakan hidangan sederhana dari nasi, sayuran, serta hasil laut segar. Nama “paella” sendiri diambil dari wajan lebar datar yang digunakan untuk memasaknya.
Nah, seiring waktu, muncul berbagai variasi paella, salah satunya yang paling unik adalah paella negra atau cumi hitam paella.
Yang membuat paella negra berbeda tentu saja adalah penggunaan tinta cumi sebagai bahan utama. Tinta ini bukan hanya memberikan warna hitam pekat yang menarik, tapi juga menambah aroma laut yang khas dan rasa gurih yang mendalam.
Bahan-Bahan Utama yang Membuatnya Istimewa
Untuk membuat Cumi Hitam Paella Valencia, kamu nggak perlu bahan aneh-aneh kok. Bahan-bahannya cukup mudah ditemukan di pasar atau supermarket, terutama kalau kamu tinggal di daerah dekat pantai. Berikut bahan-bahan dasarnya:
- Cumi segar lengkap dengan tintanya
- Nasi (jenis berbutir pendek lebih disarankan, misalnya nasi paella atau arborio)
- Bawang putih dan bawang bombai
- Tomat segar yang sudah dihancurkan
- Paprika atau cabai merah manis
- Kaldu seafood (bisa dari kepala udang atau tulang ikan)
- Minyak zaitun
- Garam, lada, dan sedikit perasan jeruk lemon
Kalau kamu mau versi lebih kaya rasa, bisa juga tambahkan udang, kerang, atau potongan paprika panggang sebagai topping.
Cara Membuat Cumi Hitam Paella
Biar hasilnya wangi dan rasanya nendang, kuncinya ada di urutan masak dan pemilihan bahan segar. Yuk, ikuti langkah-langkahnya:
- Tumis bawang dan tomat dengan minyak zaitun sampai harum dan lembut. Ini jadi dasar rasa yang bikin paella gurih.
- Masukkan cumi yang sudah dibersihkan, lalu tumis sebentar sampai berubah warna.
- Tambahkan tinta cumi dan aduk rata sampai nasi nanti menyerap warna hitam pekatnya.
- Tuang kaldu seafood secara bertahap sambil diaduk perlahan supaya tekstur nasinya tetap lembut tapi tidak lembek.
- Masak sampai airnya menyusut dan nasi matang sempurna — sedikit lembap tapi tidak berair.
- Setelah matang, diamkan beberapa menit supaya bumbu meresap.
Kamu bisa taburkan sedikit perasan lemon di atasnya untuk memberikan sentuhan segar di tengah rasa laut yang gurih.
Rasa yang Kaya dan Tekstur yang Unik
Yang bikin Cumi Hitam Paella Valencia ini spesial adalah rasa lautnya yang kuat tapi tetap seimbang. Tinta cumi memberikan aroma gurih dan sedikit rasa manis alami yang bikin setiap suapan terasa kaya.
Tekstur nasinya yang lembut tapi masih sedikit kering di bagian bawah (disebut socarrat dalam bahasa Spanyol) juga jadi ciri khas paella asli yang sulit ditiru.
Perpaduan nasi, cumi, dan bumbu sederhana menciptakan harmoni rasa yang bikin nagih. Setiap gigitan terasa seperti membawa kamu langsung ke pesisir Spanyol yang hangat dan penuh aroma laut.
Tips Supaya Paellamu Sempurna
Biar hasilnya nggak kalah dari restoran, coba beberapa tips berikut ini:
- Gunakan nasi khusus paella atau jenis nasi berbutir pendek supaya bisa menyerap rasa dengan baik.
- Jangan terlalu sering diaduk setelah menambahkan kaldu. Ini penting untuk membentuk lapisan kerak nasi renyah di dasar wajan.
- Gunakan tinta cumi asli daripada tinta kemasan, karena rasanya lebih segar dan alami.
- Sajikan segera setelah matang, karena paella paling enak disantap hangat-hangat.
Cumi Hitam Paella Valencia adalah sajian yang bukan cuma memanjakan lidah, tapi juga memikat mata dengan tampilannya yang unik.
Dengan bahan-bahan sederhana dan cara masak yang nggak ribet, kamu bisa menghadirkan cita rasa khas Spanyol langsung di meja makanmu.
Rasa gurih laut, tekstur nasi lembut, dan aroma tinta cumi yang eksotis membuat hidangan ini cocok banget buat kamu yang suka eksplor kuliner dunia.
Jadi, kalau kamu pengin pengalaman makan seafood yang beda dari biasanya, yuk coba bikin Cumi Hitam Paella di rumah dan rasakan sendiri sensasi rasa laut ala Valencia!