Kalau kamu suka makanan laut, terutama udang, ada satu hidangan khas Spanyol yang wajib banget kamu coba: Gambas al Ajillo.
Hidangan ini sederhana tapi rasanya luar biasa. Kombinasi udang segar, bawang putih, dan minyak zaitun bikin aroma dan cita rasanya nggak bisa dilupakan.
Yuk, kenalan lebih dekat sama makanan satu ini dan cari tahu gimana cara membuatnya!
Asal-Usul Hidangan Gambas al Ajillo
Gambas al Ajillo berasal dari wilayah selatan Spanyol, terutama Andalusia dan Madrid. Hidangan ini sering disajikan sebagai tapas — makanan kecil yang biasa disantap sambil ngobrol santai.
Biasanya, orang Spanyol menikmati Gambas al Ajillo di bar-bar kecil dengan sepotong roti untuk menyerap minyak gurihnya yang penuh rasa bawang putih.
Walaupun bahan dan cara memasaknya sederhana, cita rasa yang dihasilkan benar-benar menggugah selera. Nggak heran kalau hidangan ini populer di banyak negara dan sering jadi menu favorit di restoran Mediterania.
Bahan-Bahan Utama yang Sederhana Tapi Menggoda
Salah satu hal menarik dari Gambas al Ajillo adalah bahan-bahannya mudah banget ditemukan. Kamu cuma butuh beberapa bahan utama:
- Udang segar, kupas kulitnya tapi biarkan ekornya kalau mau tampil cantik.
- Bawang putih yang diiris tipis, karena inilah kunci rasa utama hidangan ini.
- Minyak zaitun berkualitas baik untuk menumis udang dan bawang putih.
- Sedikit cabai kering atau bubuk cabai kalau kamu suka pedas.
- Garam dan daun parsley cincang untuk sentuhan akhir.
Meski cuma pakai bahan sederhana, kalau kamu masak dengan teknik yang pas, hasilnya bisa sekelas restoran!
Cara Membuat Gambas al Ajillo di Rumah
Buat kamu yang pengin coba bikin sendiri, tenang aja — resep ini nggak ribet sama sekali. Berikut langkah-langkah mudahnya:
- Panaskan minyak zaitun di wajan kecil. Gunakan api sedang supaya minyak nggak cepat panas berlebihan.
- Masukkan irisan bawang putih dan tumis pelan-pelan sampai harum dan warnanya mulai keemasan. Jangan sampai gosong, ya, karena bisa bikin rasa pahit.
- Tambahkan cabai kering atau bubuk cabai sesuai selera. Aduk sebentar supaya aroma pedasnya keluar.
- Masukkan udang segar dan masak selama 2–3 menit sampai berubah warna jadi oranye keemasan.
- Bumbui dengan garam secukupnya dan taburi daun parsley di atasnya.
Kamu bisa langsung sajikan Gambas al Ajillo selagi panas. Biasanya, hidangan ini disantap dengan potongan roti baguette yang dicelupkan ke minyaknya. Duh, gurihnya bikin nagih!
Tips Supaya Rasanya Makin Mantap
Ada beberapa trik kecil biar Gambas al Ajillo buatanmu makin nikmat:
- Gunakan udang segar, bukan yang beku, biar teksturnya tetap kenyal dan manis alami.
- Jangan pelit minyak zaitun, karena minyak inilah yang membawa rasa bawang putih meresap sempurna.
- Kalau suka sensasi segar, kamu bisa tambahkan sedikit perasan lemon di akhir memasak.
Kamu juga bisa bereksperimen dengan menambahkan sedikit paprika bubuk untuk memberi aroma khas Spanyol yang lebih kuat.
Hidangan Sederhana dengan Rasa Mewah
Gambas al Ajillo ini bukti kalau makanan lezat nggak harus rumit. Dalam waktu kurang dari 15 menit, kamu bisa menikmati hidangan bergaya Mediterania yang terasa mewah tapi tetap sederhana.
Cocok banget buat makan malam santai di rumah atau jadi menu pembuka saat ada tamu.
Dengan perpaduan udang segar, bawang putih wangi, dan minyak zaitun gurih, setiap gigitan Gambas al Ajillo bikin kamu serasa makan di tepi pantai Spanyol. Jadi, kapan nih kamu mau coba bikin sendiri di rumah?