Kalau kamu penggemar makanan Jepang, pasti udah nggak asing sama udon dan tempura. Tapi, pernah nggak kamu coba dua hidangan ini digabung jadi satu mangkuk lezat?
Yap, Udang Tempura Udon adalah salah satu kombinasi paling populer dan bikin nagih dari kuliner Jepang.
Kuahnya yang gurih, mie udon yang kenyal, plus udang tempura yang renyah—semuanya berpadu sempurna jadi comfort food yang susah ditolak.
Perpaduan Klasik dari Negeri Sakura
Udon adalah mie tebal khas Jepang yang terbuat dari tepung terigu. Biasanya disajikan dengan kuah kaldu ringan yang terbuat dari dashi (kaldu ikan), kecap asin, dan sedikit mirin. Rasanya lembut, gurih, dan menenangkan.
Sementara tempura adalah teknik menggoreng khas Jepang di mana bahan—biasanya udang atau sayur—dibalut adonan ringan lalu digoreng hingga renyah keemasan.
Nah, saat dua hidangan ini digabung, terciptalah Udang Tempura Udon, menu yang sering muncul di restoran Jepang, terutama saat cuaca lagi dingin.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Kamu nggak perlu jadi koki profesional untuk bikin Udang Tempura Udon di rumah. Bahan-bahannya cukup mudah ditemukan di supermarket atau toko bahan makanan Asia. Ini dia yang kamu butuhkan:
Untuk udonnya
- Mie udon siap pakai
- Kaldu dashi atau kaldu ayam sebagai pengganti
- Kecap asin dan sedikit gula untuk rasa gurih manis
- Daun bawang dan rumput laut kering (nori) untuk topping
Untuk tempura udangnya:
- Udang besar, kupas kulitnya tapi biarkan ekornya
- Tepung tempura atau campuran tepung terigu dan tepung maizena
- Air es dingin untuk adonan tempura
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Udang Tempura Udon
Biar hasilnya sempurna dan tetap renyah, yuk ikuti langkah-langkah sederhana ini:
- Siapkan udang tempura. Bersihkan udang, lalu buat beberapa sayatan kecil di bagian perut udang supaya tidak melengkung saat digoreng.
- Buat adonan tempura. Campurkan tepung tempura dengan air es. Jangan diaduk terlalu lama, cukup sampai tercampur kasar biar hasilnya renyah.
- Goreng udang. Celupkan udang ke adonan tempura, lalu goreng di minyak panas sampai berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Rebus mie udon. Masak udon sesuai petunjuk kemasan sampai lembut, lalu tiriskan.
- Buat kuah kaldu. Didihkan kaldu dashi, tambahkan kecap asin, gula, dan sedikit garam sesuai selera.
- Sajikan. Tuang kuah panas ke dalam mangkuk berisi udon, lalu taruh udang tempura di atasnya. Tambahkan daun bawang dan nori untuk sentuhan akhir.
Mudah banget, kan? Dalam waktu kurang dari 30 menit, kamu udah bisa menikmati mangkuk Udang Tempura Udon hangat yang rasanya mirip restoran Jepang!
Tips Biar Tempura Tetap Renyah
Salah satu tantangan saat bikin tempura adalah menjaga kerenyahannya. Nih, ada beberapa tips biar hasilnya tetap garing meski disiram kuah udon:
- Gunakan air es super dingin untuk adonan, karena ini bikin lapisan tepung jadi ringan dan renyah.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan. Kalau masih ada sedikit gumpalan, biarkan saja.
- Goreng udang dalam minyak panas stabil (sekitar 170–180°C) supaya matang merata.
- Sajikan udang tempura terpisah dan celupkan ke kuah udon sesaat sebelum disantap, biar tetap crispy.
Sensasi Gurih dan Kenyal di Setiap Suapan
Yang bikin Udang Tempura Udon begitu spesial adalah perpaduan teksturnya. Mie udon yang kenyal dan lembut berpadu sempurna dengan udang tempura yang garing di luar tapi juicy di dalam.
Kuah kaldu yang hangat juga bikin rasanya makin lengkap, terutama kalau kamu menikmatinya saat hujan atau malam hari.
Selain itu, kamu juga bisa menambahkan topping lain seperti telur rebus, jamur shiitake, atau potongan tahu goreng biar makin kaya rasa.
Udang Tempura Udon Jepang bukan cuma makanan yang enak, tapi juga memberikan pengalaman kuliner yang menenangkan. Setiap suapan menghadirkan keseimbangan rasa gurih, lembut, dan renyah yang bikin kamu susah berhenti makan.
Kalau kamu lagi pengin sesuatu yang hangat, lezat, dan mudah dibuat di rumah, menu ini cocok banget buat dicoba. Siapa tahu, setelah nyobain bikin sendiri, kamu malah jadi ketagihan dan bikin lagi besoknya!