Kalau kamu penggemar makanan gurih dengan cita rasa unik, Pastel de Choclo dari Chili bisa jadi menu yang wajib kamu coba.
Hidangan khas Amerika Selatan ini punya perpaduan menarik antara jagung manis yang lembut dengan isian daging gurih yang penuh rasa.
Bisa dibilang, Pastel de Choclo ini adalah versi Amerika Latin dari pai gurih — tapi dengan sentuhan khas jagung yang bikin beda!
Asal Usul Pastel de Choclo yang Legendaris
Pastel de Choclo sudah jadi bagian dari kuliner tradisional Chili sejak berabad-abad lalu. Nama “choclo” sendiri berarti jagung dalam bahasa Spanyol Amerika Selatan.
Di masa lalu, jagung adalah bahan makanan utama masyarakat Andes, dan dari situlah lahir ide untuk membuat makanan hangat dengan lapisan jagung tumbuk di atas isian daging.
Hidangan ini biasanya disajikan di rumah-rumah saat musim panas, waktu jagung lagi melimpah dan manis-manisnya. Tapi karena rasanya yang menggoda, banyak orang tetap memasaknya sepanjang tahun.
Bahkan, Pastel de Choclo sekarang sudah jadi salah satu ikon kuliner nasional Chili yang sering disajikan di restoran dan acara keluarga.
Perpaduan Rasa Manis dan Gurih yang Unik
Salah satu hal yang bikin Pastel de Choclo spesial adalah kontras rasa dan teksturnya. Bayangin jagung halus yang manis berpadu dengan isian daging cincang gurih dan sedikit saus bawang — hasilnya, tiap suapan punya keseimbangan rasa yang bikin nagih.
Biasanya, isiannya terdiri dari daging sapi cincang, bawang bombai, zaitun, telur rebus, dan kadang ada juga potongan ayam.
Tapi yang paling penting adalah lapisan jagungnya, yang dibuat dari jagung segar yang dihaluskan lalu dicampur dengan susu dan sedikit mentega supaya lembut dan creamy.
Setelah semua disusun dalam wadah tahan panas, hidangan ini dipanggang sampai bagian atasnya berubah jadi keemasan dan harum banget.
Cara Membuat Pastel de Choclo ala Rumahan
Kalau kamu pengin coba bikin di rumah, tenang aja — bahan dan langkahnya nggak terlalu ribet kok. Berikut gambaran singkatnya:
- Buat isian dagingnya dulu. Tumis bawang sampai harum, masukkan daging sapi cincang, tambahkan sedikit garam, lada, dan rempah sesuai selera.
- Tambahkan pelengkap. Setelah matang, kamu bisa tambahkan telur rebus dan beberapa buah zaitun hitam kalau suka.
- Siapkan adonan jagung. Haluskan jagung manis segar, campur dengan susu dan mentega, lalu masak sebentar sampai agak mengental.
- Susun dan panggang. Tuang isian daging di dasar wadah, tutup dengan lapisan jagung halus, lalu panggang sekitar 25–30 menit sampai permukaannya kuning keemasan.
Gampang kan? Kamu bahkan bisa menyesuaikan isian sesuai selera — misalnya pakai ayam suwir, jamur, atau sayuran supaya lebih ringan.
Makanan Hangat yang Bikin Suasana Nyaman
Pastel de Choclo biasanya disajikan langsung dalam wadah kecil dari tanah liat, yang bikin tampilannya makin autentik. Saat disajikan hangat, aroma jagung dan dagingnya langsung bikin lapar.
Teksturnya lembut di atas, gurih di bawah, kombinasi yang sempurna buat makan siang atau makan malam santai di rumah.
Hidangan ini juga cocok banget buat kamu yang suka makanan rumahan tapi tetap punya sentuhan luar negeri. Selain mengenyangkan, rasanya juga menenangkan, apalagi kalau dimakan bareng keluarga sambil ngobrol santai.
Sentuhan Manis Gurih dari Amerika Selatan
Pastel de Choclo bukan cuma sekadar makanan, tapi juga potongan kecil dari budaya Chili yang penuh kehangatan. Perpaduan antara jagung manis dan daging gurih bikin hidangan ini terasa istimewa di setiap suapan.
Kalau kamu lagi cari ide masakan yang beda tapi tetap bisa dibuat dari bahan yang gampang ditemukan, Pastel de Choclo bisa jadi pilihan tepat.
Yuk, coba bikin sendiri di rumah dan rasakan sensasi paduan jagung dan daging yang lezat khas Chili — dijamin bikin kamu pengin nambah terus!