Kalau kamu suka jajanan manis khas Indonesia, pasti udah nggak asing lagi sama dadar gulung. Kue tradisional yang satu ini biasanya diisi kelapa parut dan gula merah, tapi kali ini kita bikin versi yang lebih modern dan creamy — dadar gulung durian!
Kombinasi kulit lembut dengan isian durian yang manis legit bikin kue ini naik kelas jadi dessert istimewa. Yuk, cari tahu rahasia cara bikin dadar gulung durian yang super enak dan lembut banget!
Kenapa Dadar Gulung Durian Jadi Favorit Banyak Orang
Durian dikenal sebagai buah dengan rasa yang khas dan aroma kuat. Nah, kalau dipadukan dengan kulit dadar yang lembut dan sedikit gurih, hasilnya jadi perpaduan rasa yang pas banget. Setiap gigitan terasa manis, lembut, dan creamy di mulut.
Selain rasanya yang enak, dadar gulung durian juga punya tampilan cantik dan menggoda. Warna kulitnya bisa kamu sesuaikan — hijau dari daun pandan, kuning lembut, atau bahkan warna pastel biar tampil lebih modern.
Dessert ini cocok banget buat camilan sore, hidangan penutup, atau ide jualan yang pasti disukai banyak orang.
Bahan-Bahan yang Perlu Kamu Siapkan
Untuk bikin sekitar 10 buah dadar gulung durian, kamu butuh bahan-bahan berikut:
Bahan kulit:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 250 ml santan cair (boleh diganti susu cair kalau mau lebih ringan)
- 1 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak goreng atau mentega cair
- Pewarna hijau pandan (opsional)
Bahan isian:
- 200 gram daging durian matang
- 100 ml whipped cream cair (kocok hingga lembut)
- 1 sdm kental manis putih
Langkah-Langkah Membuat Dadar Gulung Durian
- Bikin kulit dadar gulung:
Campur semua bahan kulit — tepung terigu, telur, gula, santan, dan minyak. Aduk rata sampai nggak ada gumpalan. Saring adonan biar hasilnya halus dan lembut. Kalau kamu mau aroma pandan alami, bisa tambahkan sedikit air daun pandan. - Masak kulitnya:
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan tipis seperti crepe. Masak sampai bagian bawah matang dan pinggirannya mudah terlepas. Angkat dan dinginkan. Ulangi sampai adonan habis. - Siapkan isian durian:
Haluskan daging durian, campur dengan whipped cream dan kental manis. Aduk perlahan sampai semua bahan menyatu dan teksturnya creamy. Kalau kamu suka rasa yang lebih kuat, tambahkan duriannya lebih banyak. - Isi dan gulung:
Ambil selembar kulit dadar, letakkan satu sendok isian durian di tengahnya, lalu lipat seperti amplop. Gulung perlahan sampai tertutup rapi. Simpan di kulkas sekitar 30 menit supaya terasa lebih segar dan isiannya set.
Tips Supaya Hasilnya Lembut dan Nggak Mudah Sobek
- Gunakan wajan anti lengket yang benar-benar panas supaya kulitnya matang merata dan nggak nempel.
- Jangan terlalu tebal menuang adonan, cukup tipis biar kulitnya lentur dan mudah digulung.
- Dinginkan kulit sebelum diberi isian, supaya whipped cream-nya nggak meleleh.
- Simpan di kulkas sebelum disajikan, karena versi dinginnya jauh lebih nikmat!
Dadar Gulung Durian Siap Dinikmati!
Begitu kamu gigit, perpaduan kulit yang lembut dan isian durian yang creamy langsung meleleh di mulut. Rasanya manis pas, wangi duriannya juga nggak berlebihan. Cocok banget buat kamu yang suka dessert manis tapi tetap ringan.
Selain buat camilan sendiri, dadar gulung durian juga bisa jadi ide jualan kekinian yang gampang banget dibuat. Modalnya kecil, tapi hasilnya bisa bikin banyak orang jatuh cinta.
Jadi, kalau kamu lagi pengin camilan manis yang beda dari biasanya, cobain deh resep ini. Siapa tahu, ini bakal jadi kreasi durian favoritmu berikutnya!