Kalau kamu pernah main ke Tegal, pasti tahu kalau kota ini nggak cuma terkenal karena logatnya yang khas, tapi juga karena kulinernya yang menggoda. Salah satu makanan legendaris dari kota ini adalah kupat glabed.
Makanan ini punya rasa gurih yang khas dan tekstur lembut yang bikin kamu pengin nambah terus. Yuk, kenalan lebih dekat sama kupat glabed, hidangan khas Tegal yang bikin lidah bahagia!
Asal Usul Kupat Glabed yang Unik
Kupat glabed berasal dari daerah Tegal, Jawa Tengah, dan biasanya disajikan di warung-warung sederhana di pinggir jalan. Nama “glabed” sendiri berasal dari tekstur kuahnya yang kental dan lembut — kalau dilihat, bentuknya seperti antara cair dan padat.
Jadi, waktu kamu tuang kuahnya ke atas ketupat, akan terdengar bunyi “glabed-glabed”, yang akhirnya jadi nama khasnya.
Kupat glabed sering disebut sebagai makanan rakyat karena harganya terjangkau dan porsinya mengenyangkan. Biasanya, hidangan ini jadi menu favorit buat sarapan atau makan siang.
Bahan dan Cita Rasa yang Menggugah Selera
Komponen utama kupat glabed tentu saja ketupat, yang dipotong-potong kecil. Lalu disiram dengan kuah kuning kental dari santan, bumbu rempah, dan tepung maizena sebagai pengentalnya. Kuahnya punya aroma gurih rempah yang kuat, tapi tetap ringan dan enak banget di lidah.
Selain kuahnya yang khas, kupat glabed biasanya disajikan dengan suwiran ayam goreng atau sate kulit ayam. Ada juga yang menambahkan kerupuk atau sambal biar rasanya makin nendang.
Bayangin aja, ketupat lembut yang kena kuah gurih dan topping renyah — dijamin bikin kamu ketagihan.
Cara Penyajian yang Sederhana tapi Menggoda
Kupat glabed disajikan dengan cara yang cukup sederhana. Potongan ketupat diletakkan di piring, lalu disiram kuah glabed yang masih panas. Setelah itu, ditaburi suwiran ayam dan disajikan dengan sate kulit atau telur rebus.
Biasanya, pedagang di Tegal punya cara penyajian yang khas: semua bahan disusun cepat, tapi hasilnya rapi dan menggoda. Satu porsi kupat glabed bisa bikin perut kenyang, apalagi kalau kamu tambahin sambal dan kerupuk.
Sensasi Gurihnya yang Sulit Dilupakan
Yang bikin kupat glabed istimewa adalah kuah santannya. Walau gurih, kuah ini nggak bikin eneg karena perpaduan rempahnya pas — ada bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar yang bikin rasanya kaya tapi tetap ringan.
Teksturnya yang kental juga bikin kuahnya nempel di setiap potongan ketupat, menciptakan sensasi lembut dan creamy yang khas.
Kalau kamu suka makanan berkuah tapi nggak mau yang terlalu berat, kupat glabed ini bisa jadi pilihan yang pas. Rasanya familiar tapi tetap punya karakter kuat khas Tegal.
Di Mana Bisa Menemukan Kupat Glabed
Kalau kamu berkunjung ke Tegal, kamu bisa nemuin kupat glabed hampir di setiap sudut kota, terutama di sekitar alun-alun atau kawasan kuliner malam. Beberapa tempat yang terkenal dengan kupat glabed enak ada di sekitar Jl. KS Tubun dan Pasar Pagi Tegal.
Selain di Tegal, sekarang juga banyak penjual yang membawa hidangan ini ke kota lain seperti Jakarta dan Semarang. Tapi tentu saja, cita rasa otentiknya tetap paling terasa kalau kamu nikmati langsung di kota asalnya.
Kupat glabed adalah bukti kalau makanan sederhana bisa punya cita rasa luar biasa. Perpaduan ketupat lembut, kuah gurih kental, dan topping lezat membuat hidangan ini jadi favorit banyak orang.
Jadi, kalau kamu lagi jalan-jalan ke Tegal, jangan lupa mampir buat nyobain kupat glabed khas Tegal yang gurih dan bikin nagih ini. Siapa tahu, kamu bakal langsung jatuh cinta sejak suapan pertama!