Cara Menggoreng
Cara Menggoreng Makanan, Foto: The Skillful Cook
in

Begini Cara Menggoreng Tanpa Takut Cipratan Minyak!

Menggoreng memang jadi salah satu teknik memasak yang paling sering dilakukan di dapur. Dari gorengan renyah sampai lauk sehari-hari, hampir semua bisa diolah dengan cara ini. 

Namun, banyak orang sering khawatir dengan cipratan minyak panas yang bisa bikin kaget atau bahkan melukai kulit. 

Nah, supaya kamu bisa tetap nyaman dan aman saat menggoreng, yuk simak cara-cara sederhana berikut ini!

1. Pastikan Bahan dalam Keadaan Kering

Cipratan minyak biasanya muncul karena air bertemu dengan minyak panas. Jadi, hal pertama yang harus kamu perhatikan adalah memastikan bahan yang akan digoreng benar-benar kering.

Beberapa langkah yang bisa kamu lakukan:

  • Tiriskan bahan yang sudah dicuci sampai airnya benar-benar menetes habis.
  • Gunakan tisu dapur untuk menyerap sisa air di permukaan bahan.
  • Hindari mencuci bahan terlalu lama sebelum digoreng, apalagi kalau minyak sudah panas.

Dengan begitu, minyak tidak akan meletup-letup dan kamu bisa menggoreng dengan tenang.

2. Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat

Banyak orang langsung memasukkan bahan ke wajan saat minyak baru mulai panas. Padahal, suhu minyak yang belum cukup tinggi bisa membuat bahan menyerap minyak lebih banyak dan malah jadi lembek.

Tips untuk memastikan suhu minyak sudah pas:

  • Coba masukkan sedikit adonan atau sejumput tepung, kalau langsung muncul gelembung berarti minyak sudah siap.
  • Gunakan api sedang agar suhu minyak tetap stabil.
  • Hindari menyalakan api besar karena minyak bisa terlalu panas dan cepat gosong.

Minyak yang panasnya stabil membuat hasil gorengan lebih renyah dan bebas cipratan berlebih.

3. Gunakan Wajan yang Cukup Dalam

Wajan yang dalam atau tinggi dindingnya bisa jadi pilihan terbaik untuk mengurangi cipratan minyak. Dengan begitu, minyak tidak mudah keluar dari wajan saat bahan dimasukkan.

Rekomendasi wajan yang bisa kamu gunakan:

  • Wajan Cekung (Wok): Cocok untuk menggoreng dalam jumlah banyak.
  • Wajan Stainless atau Besi: Mampu menahan panas lebih lama dan merata.
  • Panci Deep Fry: Aman untuk gorengan renyah seperti kentang atau ayam.

Selain itu, pastikan volume minyak tidak terlalu penuh agar tidak meluap ketika bahan dimasukkan.

4. Gunakan Penutup Wajan Anti Ciprat

Kalau kamu sering takut kena minyak panas, gunakan penutup wajan anti ciprat. Alat ini bentuknya seperti saringan dengan lubang-lubang kecil, jadi uap panas bisa keluar tanpa membuat minyak muncrat ke mana-mana.

Keuntungan memakai penutup ini:

  • Mengurangi risiko cipratan langsung ke tangan.
  • Tetap menjaga kerenyahan gorengan karena uap masih bisa keluar.
  • Dapur lebih bersih karena minyak tidak berceceran.

Penutup anti ciprat ini banyak dijual di toko peralatan rumah tangga, dan sangat berguna untuk kamu yang sering masak gorengan.

5. Jangan Memasukkan Terlalu Banyak Bahan Sekaligus

Memasukkan terlalu banyak bahan ke dalam wajan bisa menurunkan suhu minyak dan membuat minyak mudah memercik. Selain itu, bahan juga bisa saling menempel dan tidak matang merata.

Coba ikuti cara ini:

  • Masukkan bahan sedikit demi sedikit.
  • Biarkan setiap potongan matang sebagian sebelum menambah bahan lain.
  • Aduk perlahan supaya semua sisi matang sempurna.

Dengan begitu, hasil gorengan lebih renyah, matang merata, dan kamu tidak perlu khawatir minyak menyiprat ke mana-mana.

6. Gunakan Alat Masak yang Aman dan Panjang

Saat menggoreng, usahakan tanganmu tidak terlalu dekat dengan minyak panas. Pilih alat bantu yang lebih panjang agar jarakmu dengan wajan tetap aman.

Beberapa alat yang bisa kamu gunakan:

  • Capit makanan atau penjepit panjang untuk membalik gorengan.
  • Sutil berlubang (spatula drain) agar minyak bisa menetes saat diangkat.
  • Saringan goreng untuk mengambil bahan dengan aman tanpa cipratan.

Selain lebih aman, alat-alat ini juga memudahkan kamu saat menggoreng dalam jumlah banyak.

7. Gunakan Apron dan Lap Basah di Sekitar Dapur

Selain teknik memasak, keamanan diri juga penting. Gunakan apron agar pakaian tidak terkena cipratan minyak, dan siapkan lap basah untuk membersihkan meja atau lantai jika ada minyak yang jatuh.

Tips tambahan:

  • Hindari berdiri terlalu dekat dengan wajan saat pertama kali memasukkan bahan.
  • Gunakan kompor yang stabil agar wajan tidak mudah tergelincir.
  • Setelah selesai menggoreng, biarkan minyak sedikit mendingin sebelum dipindahkan.

Dengan perlindungan dan kebersihan yang baik, kegiatan menggoreng jadi lebih nyaman dan aman.

Menggoreng tanpa takut cipratan minyak sebenarnya bukan hal yang sulit, asal kamu tahu triknya. Mulai dari memastikan bahan kering, menjaga suhu minyak tetap stabil, hingga memakai alat yang aman, semuanya bisa membuat proses menggoreng lebih menyenangkan.

Sekarang, kamu nggak perlu ragu lagi untuk bereksperimen dengan berbagai resep gorengan. Dengan teknik yang tepat dan sedikit persiapan, hasil gorenganmu bisa tetap renyah, lezat, dan pastinya bebas dari drama minyak panas. 

Yuk, mulai praktik di dapur dan rasakan bedanya!