Pernah merasa waktu masak selalu habis berjam-jam, padahal cuma mau bikin menu sederhana? Tenang, bukan kamu saja yang merasa begitu. Banyak orang kesulitan membagi waktu di dapur karena belum tahu cara kerja yang efisien.
Padahal, ada banyak trik sederhana yang bisa membuat waktu masak jauh lebih hemat tanpa mengorbankan rasa atau kualitas makanan. Yuk, kita bahas satu per satu!
1. Siapkan Bahan Sebelum Mulai Masak
Sebelum menyalakan kompor, ada baiknya kamu menyiapkan semua bahan terlebih dahulu. Proses ini disebut mise en place, istilah dari dunia kuliner yang berarti “menyiapkan semuanya di tempat”.
Langkah-langkahnya:
- Cuci dan potong semua bahan sesuai kebutuhan.
- Ukur bumbu dan bahan cair seperti saus atau minyak.
- Siapkan alat masak seperti wajan, spatula, atau panci.
Dengan semua bahan siap di depan mata, kamu tidak akan repot mencari bawang atau garam di tengah proses memasak.
2. Gunakan Alat Serbaguna
Alat masak yang tepat bisa menghemat waktu cukup banyak. Kamu tidak perlu punya peralatan lengkap seperti restoran, cukup pilih yang praktis dan multifungsi.
Beberapa alat yang bisa jadi andalan:
- Chopper atau Food Processor: Mempercepat proses memotong bawang, cabai, atau sayur.
- Panci Presto: Mempercepat proses memasak daging atau kacang.
- Wajan Antilemgket: Memudahkan saat menumis tanpa perlu banyak minyak.
Dengan alat-alat ini, proses memasak bisa jadi lebih cepat dan rapi.
3. Buat Stok Bumbu Siap Pakai
Salah satu hal yang sering menyita waktu adalah menyiapkan bumbu dari awal setiap kali masak. Supaya lebih praktis, kamu bisa buat stok bumbu dasar dalam jumlah agak banyak dan simpan di kulkas.
Beberapa bumbu yang bisa kamu buat:
- Bumbu Dasar Putih: Bawang putih, kemiri, garam, dan minyak.
- Bumbu Dasar Merah: Cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Bumbu Dasar Kuning: Bawang, kunyit, jahe, dan ketumbar.
Cukup ambil satu sendok saat mau masak, campur dengan bahan tambahan sesuai resep. Waktu masak jadi jauh lebih singkat.
4. Masak Sekalian untuk Beberapa Porsi
Trik ini cocok untuk kamu yang sibuk bekerja atau sering tidak sempat masak setiap hari. Daripada masak sedikit-sedikit setiap kali lapar, lebih efisien jika kamu masak sekaligus untuk dua sampai tiga kali makan.
Kamu bisa lakukan cara ini:
- Masak lauk dalam jumlah lebih banyak lalu simpan di wadah terpisah di kulkas.
- Nasi bisa disimpan di rice cooker dan tetap hangat sampai malam.
- Sup atau tumisan bisa disimpan di wadah kedap udara, lalu dihangatkan kembali saat akan dimakan.
Dengan begitu, kamu hanya perlu memanaskan dan menyajikan, bukan memasak dari awal setiap waktu.
5. Gunakan Teknik Masak Cepat
Ada banyak teknik memasak yang bisa mempercepat proses tanpa mengorbankan rasa. Kamu tinggal menyesuaikan dengan bahan yang dipakai.
Beberapa contohnya:
- Menumis Cepat di Api Besar: Cocok untuk sayur agar tetap renyah.
- Merebus Bahan Setengah Matang: Misalnya ayam atau kentang agar waktu memasak utama jadi lebih singkat.
- Panggang dengan Oven atau Air Fryer: Lebih praktis dan tidak perlu sering dibalik.
Dengan teknik ini, kamu bisa menghemat waktu hingga setengahnya dari biasanya.
6. Manfaatkan Waktu Sambil Menunggu
Saat sedang menunggu air mendidih atau lauk matang, jangan diam saja. Gunakan waktu itu untuk menyiapkan hal lain, seperti mencuci piring, mengupas bahan, atau merapikan meja dapur.
Kamu bisa coba rutinitas ini:
- Saat menunggu nasi matang, cuci piring yang sudah dipakai.
- Sambil menumis, potong bahan untuk hidangan berikutnya.
- Saat merebus, bersihkan area dapur supaya setelah masak tidak menumpuk pekerjaan.
Dengan begitu, setelah masak kamu tidak akan kewalahan membersihkan dapur.
7. Simpan Bahan dengan Cara yang Tepat
Bahan yang disimpan dengan baik akan lebih awet dan siap digunakan kapan saja, jadi kamu tidak perlu bolak-balik ke pasar.
Beberapa tips penyimpanan cepat:
- Simpan daun bawang, seledri, dan kemangi di wadah tertutup di kulkas.
- Daging bisa dibagi ke beberapa bagian kecil sebelum disimpan di freezer.
- Bawang putih dan merah bisa dikupas sekaligus, lalu disimpan di toples kedap udara.
Selain hemat waktu, bahan-bahan juga tetap segar dan siap masak kapan pun.
Memasak tidak selalu harus memakan waktu lama. Dengan beberapa langkah sederhana seperti menyiapkan bahan lebih awal, memakai alat serbaguna, hingga menyimpan bumbu siap pakai, kamu bisa memasak lebih efisien dan tetap menghasilkan hidangan lezat.
Kuncinya ada pada perencanaan dan kebiasaan kecil yang kamu terapkan setiap hari. Yuk, mulai ubah cara kerja di dapur jadi lebih cerdas agar waktu masak tidak lagi terasa melelahkan.
Dengan begitu, kamu bisa menikmati hasil masakan sendiri tanpa terburu-buru dan tetap punya waktu untuk hal lain!