Kalau kamu suka camilan gurih dengan rasa pedas yang nendang, melinjo balado kering bisa jadi pilihan yang pas. Bahan utamanya sederhana, teksturnya renyah, dan cocok banget buat teman makan nasi atau sekadar ngemil sore.
Selain enak, melinjo juga punya banyak manfaat karena kaya antioksidan dan serat alami. Yuk, kita lihat berbagai kreasi melinjo balado kering yang bisa kamu coba di rumah.
1. Melinjo Balado Kering Klasik
Versi klasik ini jadi favorit karena rasanya gurih pedas dengan aroma bawang yang khas.
Bahan:
- 200 gram melinjo tua
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah besar
- 1 sendok makan gula merah
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Goreng melinjo sampai kering dan renyah, lalu tiriskan.
- Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
- Masukkan melinjo, aduk cepat agar bumbu merata.
- Dinginkan dan simpan di wadah kedap udara.
2. Melinjo Balado Kering Krispi Daun Jeruk
Aroma daun jeruk bikin varian ini lebih segar dan menggoda.
Bahan:
- 200 gram melinjo
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 4 cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Goreng melinjo sampai kering.
- Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
- Masukkan melinjo, aduk hingga semua bagian terlapisi bumbu.
- Simpan dalam toples agar tetap renyah.
Tips: Kamu bisa tambahkan sedikit ebi sangrai biar rasanya makin umami.
3. Melinjo Balado Kering Manis Pedas
Kalau kamu suka rasa yang manis dan pedas seimbang, resep ini wajib dicoba.
Bahan:
- 200 gram melinjo
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 2 sendok makan gula merah serut
- 1 sendok teh air asam jawa
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Goreng melinjo hingga kering.
- Tumis bumbu halus sampai matang.
- Masukkan gula merah dan air asam jawa, aduk sampai agak kental.
- Tambahkan garam dan melinjo goreng.
- Aduk rata hingga melinjo terbalut bumbu manis pedas.
Hasilnya? Kering, gurih, dan punya sensasi rasa yang bikin ketagihan.
4. Melinjo Balado Kering Teri Medan
Perpaduan melinjo dan teri kecil menciptakan rasa gurih yang kuat.
Bahan:
- 150 gram melinjo
- 50 gram teri Medan, goreng kering
- 5 cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula merah
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Goreng melinjo hingga renyah.
- Tumis bumbu halus dan masukkan gula merah.
- Aduk hingga bumbu mengental.
- Tambahkan teri dan melinjo, aduk rata.
- Sajikan setelah dingin supaya tetap kering.
Kombinasi pedas dan asin dari teri membuat camilan ini cocok banget buat teman nasi hangat.
5. Melinjo Balado Kering Serundeng
Kalau kamu ingin versi lebih kaya tekstur, tambahkan serundeng kelapa.
Bahan:
- 200 gram melinjo
- 50 gram kelapa parut sangrai
- 5 cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula merah
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Goreng melinjo hingga kering.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Tambahkan kelapa sangrai, aduk rata.
- Masukkan gula dan garam.
- Aduk bersama melinjo sampai bumbu menyatu sempurna.
Selain gurih, serundengnya juga menambah aroma khas yang bikin rasanya lebih “berisi”.
Tips Menyimpan Melinjo Balado Kering
Agar tetap renyah dan tahan lama, kamu bisa ikuti beberapa tips berikut:
- Pastikan melinjo benar-benar kering sebelum dibumbui.
- Gunakan wadah kaca atau toples kedap udara.
- Simpan di tempat sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari.
- Jika mulai melempem, sangrai sebentar di wajan tanpa minyak.
Melinjo balado kering bukan cuma camilan khas rumahan yang menggugah selera, tetapi juga bisa jadi ide usaha kecil karena daya tahannya cukup lama.
Dari versi klasik sampai yang pakai teri atau serundeng, semua punya cita rasa khas tersendiri. Sekarang giliran kamu mencoba salah satunya di rumah dan temukan favoritmu sendiri!