Kalau kamu suka masakan tradisional yang harum dan kaya rasa, pepes jantung pisang bisa jadi pilihan yang menarik. Hidangan ini punya aroma khas dari daun pisang dan daun kemangi, ditambah cita rasa gurih pedas dari bumbu rempah.
Selain enak, jantung pisang juga mengandung serat tinggi dan cocok buat kamu yang ingin makanan sehat nan lezat.
Nah, di bawah ini ada lima resep pepes jantung pisang daun kemangi yang bisa kamu coba di rumah. Setiap resep punya sentuhan rasa yang berbeda, jadi kamu bisa pilih sesuai selera.
1. Pepes Jantung Pisang Pedas Kemangi
Versi ini paling umum dan sering ditemui di dapur Jawa maupun Sunda. Rasa pedas dari cabai berpadu dengan aroma kemangi yang segar.
Bahan utama:
- 1 buah jantung pisang muda, iris tipis
- 2 genggam daun kemangi
- 6 cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Rebus jantung pisang sebentar, lalu peras hingga kering.
- Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
- Campur bumbu halus dengan jantung pisang, tambahkan kemangi dan lengkuas.
- Bungkus dengan daun pisang dan sematkan lidi.
- Kukus selama 30 menit hingga matang dan harum.
Rasa gurih pedasnya pas banget buat lauk nasi hangat.
2. Pepes Jantung Pisang Teri Medan
Kalau ingin versi yang lebih gurih, tambahkan teri medan ke dalam pepes. Perpaduan jantung pisang dan teri bikin rasa makin mantap.
Bahan tambahan:
- 50 gram teri medan, goreng sebentar
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
Langkah singkat:
- Campur jantung pisang yang sudah direbus dengan teri, bumbu halus, dan daun kemangi.
- Tambahkan daun salam dan serai di dalam bungkus pepes.
- Kukus 25–30 menit hingga bumbu meresap.
Hasilnya gurih dan aromatik, cocok disantap bersama sambal terasi atau nasi liwet.
3. Pepes Jantung Pisang Jamur Tiram
Kalau kamu tidak ingin pakai ikan atau daging, versi jamur tiram ini bisa jadi pilihan lezat. Rasanya ringan tetapi tetap kaya bumbu.
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 jantung pisang, iris tipis dan rebus sebentar
- 100 gram jamur tiram, suwir halus
- 2 genggam daun kemangi
- 3 cabai rawit, iris serong
- Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, garam
Cara membuat:
- Campur jantung pisang, jamur, bumbu halus, dan kemangi.
- Aduk rata, lalu bungkus dengan daun pisang.
- Kukus 25 menit hingga matang.
Pepes ini punya rasa gurih alami dari jamur dan aroma kemangi yang segar banget.
4. Pepes Jantung Pisang Ayam Suwir
Bagi kamu yang ingin rasa lebih berbodi, bisa menambahkan suwiran ayam ke dalam pepes. Daging ayam akan menyerap bumbu dan membuat rasanya makin mantap.
Bahan tambahan:
- 100 gram ayam rebus, suwir halus
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan santan kental
Langkah pembuatan:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Campur ayam, jantung pisang, kemangi, daun jeruk, dan sedikit santan.
- Bungkus rapat dengan daun pisang, lalu kukus selama 30–40 menit.
Hasilnya lembut, gurih, dan harum. Cocok jadi lauk makan malam bersama sambal dan lalapan.
5. Pepes Jantung Pisang Tahu Kemangi
Kalau kamu suka makanan berbahan nabati, pepes versi tahu bisa jadi alternatif sehat. Rasanya lembut dan tetap gurih berkat bumbu yang kaya.
Bahan utama:
- 1 jantung pisang muda, iris dan rebus sebentar
- 1 kotak tahu putih, haluskan
- 2 genggam daun kemangi
- 3 cabai rawit, iris tipis
- Bumbu halus: bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, gula
Cara membuat:
- Campur tahu dengan jantung pisang dan bumbu halus.
- Tambahkan kemangi dan cabai rawit.
- Bungkus dengan daun pisang dan kukus 20–25 menit.
Rasanya gurih lembut dengan aroma kemangi yang menenangkan.
Tips Supaya Pepes Jantung Pisang Tidak Pahit
Agar hasil pepes tidak pahit dan teksturnya lembut, kamu bisa coba beberapa trik berikut:
- Rebus jantung pisang dengan sedikit garam, lalu peras sampai airnya keluar.
- Gunakan jantung pisang muda karena rasanya lebih manis dan empuk.
- Jangan kukus terlalu lama supaya aroma kemangi tetap segar.
Pepes jantung pisang daun kemangi memang punya daya tarik tersendiri. Dari versi pedas, teri gurih, hingga yang lembut seperti tahu dan jamur, semuanya punya kelezatan khas Nusantara.
Kalau kamu ingin masakan yang sehat, aromatik, dan mudah dibuat, lima resep di atas bisa jadi inspirasi. Selain bikin dapur harum wangi daun pisang, rasanya juga bisa bikin makan siang di rumah terasa istimewa.
Jadi, yuk cobain sendiri salah satu pepes jantung pisang favoritmu hari ini!