Kalau mendengar kata daun katuk, mungkin yang terbayang di pikiran kamu adalah sayur yang sering dikonsumsi ibu menyusui.
Padahal, daun katuk juga bisa diolah jadi berbagai masakan rumahan yang enak dan bergizi, bukan hanya untuk satu kalangan saja. Kandungan zat besi, vitamin C, dan protein nabatinya cukup tinggi, jadi cocok banget untuk jadi menu sehat keluarga.
Supaya kamu tidak bosan dengan cara masak yang itu-itu saja, yuk kita lihat 6 kreasi masakan daun katuk yang lezat dan bisa kamu buat sendiri di rumah.
1. Sayur Bening Daun Katuk
Ini versi paling klasik dan ringan. Cocok disantap waktu siang hari atau jadi menu pendamping lauk kering seperti tempe goreng.
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 ikat daun katuk, petik daunnya saja
- 1 jagung manis, potong bulat
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, geprek
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuatnya:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang dan jagung.
- Setelah jagung empuk, tambahkan daun katuk.
- Bumbui dengan garam dan gula, aduk sebentar lalu angkat.
Rasanya segar, ringan, dan tetap menyehatkan.
2. Tumis Daun Katuk Bawang Putih
Kalau kamu ingin hidangan yang cepat dan gurih, tumisan daun katuk ini bisa jadi pilihan.
Bahan utama:
- 1 ikat daun katuk
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan saus tiram
- Sedikit minyak untuk menumis
Langkah membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun katuk, aduk cepat sampai layu.
- Tambahkan saus tiram dan sedikit air.
- Masak sebentar lalu sajikan.
Masakan ini cocok untuk kamu yang ingin makan sayur tanpa ribet.
3. Perkedel Daun Katuk
Kalau bosan dengan perkedel kentang biasa, kamu bisa tambahkan daun katuk biar lebih sehat.
Bahan yang dibutuhkan:
- 3 buah kentang ukuran sedang, rebus dan haluskan
- 1 genggam daun katuk, rebus sebentar dan cincang halus
- 1 butir telur
- Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan jadi satu adonan.
- Bentuk bulat pipih, goreng hingga kecokelatan.
- Sajikan hangat bersama sambal tomat atau saus favoritmu.
Hasilnya gurih lembut dengan sedikit aroma khas daun katuk.
4. Telur Dadar Daun Katuk
Satu lagi masakan simpel yang cocok buat sarapan atau bekal kerja. Daun katuk bikin rasa telur dadar lebih segar dan unik.
Bahan-bahannya:
- 2 butir telur
- 1 genggam daun katuk, cincang kasar
- 1 siung bawang merah, iris tipis
- Garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
- Kocok telur bersama bumbu dan daun katuk.
- Panaskan minyak, tuang adonan telur.
- Masak hingga matang kedua sisinya.
Kamu bisa tambahkan sedikit keju atau potongan cabai kalau ingin versi lebih berani rasanya.
5. Sayur Lodeh Daun Katuk
Kalau kamu penggemar masakan berkuah santan, versi lodeh ini wajib dicoba.
Isi sayur lodeh:
- Daun katuk secukupnya
- Potongan labu siam atau tempe
- 400 ml santan encer
- Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan santan dan bahan lain.
- Setelah hampir matang, tambahkan daun katuk.
- Masak sebentar saja supaya warnanya tetap hijau segar.
Lodeh daun katuk ini enak banget disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.
6. Bakwan Daun Katuk
Kalau kamu suka gorengan, coba bikin bakwan versi sehat ini. Rasanya renyah di luar, lembut di dalam, dan tetap kaya gizi.
Bahan utama:
- 5 sendok makan tepung terigu
- 1 genggam daun katuk, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 wortel kecil, serut halus
- Air, garam, dan lada secukupnya
Langkah membuat:
- Campur semua bahan hingga jadi adonan agak kental.
- Goreng sesendok demi sesendok sampai kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
Hidangan ini cocok banget buat teman teh sore atau camilan keluarga di rumah.
Tips Mengolah Daun Katuk Supaya Tidak Pahit
Agar hasil masakan daun katuk tetap enak, coba ikuti beberapa tips berikut:
- Pilih daun katuk muda yang warnanya hijau cerah.
- Jangan masak terlalu lama agar tidak langu.
- Jika ingin direbus, tambahkan sedikit garam agar rasanya lebih lembut.
Daun katuk ternyata bisa diolah jadi banyak masakan rumahan yang lezat, bukan cuma direbus atau dijadikan sayur bening saja. Dari tumis sederhana sampai bakwan renyah, semua bisa jadi pilihan sehat untuk keluarga kamu.
Jadi, lain kali kalau belanja ke pasar dan lihat daun katuk segar, jangan ragu buat membawanya pulang. Dengan sedikit kreativitas, kamu bisa menyajikan masakan bergizi yang tetap menggugah selera setiap hari.