Kalau kamu suka sarapan dengan aroma wangi dan rasa gurih, nasi uduk jelas jadi pilihan yang susah ditolak. Makanan khas Betawi ini terkenal karena dimasak dengan santan kelapa, daun salam, dan serai, menghasilkan cita rasa yang kaya serta lembut di lidah.
Nah, biar kamu bisa bikin sendiri di rumah, berikut lima variasi nasi uduk gurih dengan santan kelapa asli yang bisa kamu coba!
1. Nasi Uduk Betawi Klasik
Ini versi paling tradisional dan juga paling mudah dibuat. Kuncinya ada di santan kental dan rempah yang seimbang.
Bahan utama:
- 2 gelas beras
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- ½ sdt garam
Cara membuat:
- Cuci beras hingga bersih.
- Masak santan dengan daun salam, serai, dan garam hingga hangat.
- Masukkan beras, aduk hingga santan meresap.
- Kukus sekitar 30 menit sampai matang dan wangi.
Hidangkan dengan telur dadar, bihun goreng, dan sambal kacang khas Betawi.
2. Nasi Uduk Pandan Wangi
Kalau kamu ingin versi nasi uduk yang lebih lembut dan aromatik, coba tambahkan daun pandan. Rasanya jadi lebih segar dan harum alami.
Tips:
- Gunakan 2–3 lembar daun pandan saat memasak santan.
- Bisa juga tambahkan sedikit jahe untuk aroma hangat.
Saran penyajian:
Nikmati dengan ayam goreng kremes dan tempe orek biar makin komplit.
3. Nasi Uduk Merah dari Beras Merah
Untuk kamu yang sedang mencari versi lebih sehat, nasi uduk juga bisa dibuat dari beras merah. Teksturnya memang lebih kenyal, tetapi tetap gurih karena santan.
Bahan tambahan:
- Ganti beras putih dengan beras merah.
- Tambahkan sedikit minyak kelapa agar nasi tidak terlalu kering.
Cocok disajikan dengan:
- Tahu bacem
- Lalapan segar
- Sambal terasi ringan
Kombinasi ini pas untuk makan siang yang mengenyangkan dan bergizi.
4. Nasi Uduk Kuning
Kalau kamu ingin tampilan yang lebih menarik, coba versi nasi uduk kuning. Warna cerahnya berasal dari kunyit, dan rasanya tetap gurih berkat santan.
Langkah membuat:
- Haluskan kunyit segar (sekitar 2 cm) dan campurkan ke santan.
- Masak santan bersama daun salam dan serai.
- Masukkan beras seperti biasa, lalu kukus hingga matang.
Pelengkap yang cocok:
- Telur balado
- Perkedel kentang
- Sambal goreng kentang
Selain cantik, nasi uduk kuning juga sering disajikan untuk acara syukuran karena tampilannya yang meriah.
5. Nasi Uduk Kelapa Panggang
Ini variasi yang sedikit berbeda, karena nasinya dimasak dengan santan lalu dipanggang sebentar untuk menghasilkan aroma kelapa bakar yang unik.
Langkah singkat:
- Masak nasi uduk seperti biasa.
- Setelah matang, bungkus dengan daun pisang.
- Panggang di teflon atau oven sekitar 10 menit.
Hasilnya:
Nasinya jadi lebih harum, ada aroma bakar yang khas, dan teksturnya sedikit kering di luar tetapi lembut di dalam.
Paling pas disajikan dengan:
- Ayam serundeng
- Sambal kemangi
- Telur pindang
Tips Sukses Memasak Nasi Uduk
Supaya hasilnya pulen dan tidak mudah kering, ada beberapa hal yang bisa kamu perhatikan:
- Gunakan santan kental segar agar rasa lebih gurih.
- Jangan terlalu banyak air supaya nasi tidak lembek.
- Aduk beras sesekali saat santan dimasak agar bumbu merata.
- Gunakan daun pisang saat mengukus untuk menambah aroma alami.
Nasi uduk memang terlihat sederhana, tetapi rasa gurihnya berasal dari proses dan bahan yang pas.
Dengan lima resep di atas, kamu bisa bereksperimen dari versi klasik hingga modern, sesuai selera. Coba buat di rumah dan nikmati aroma santan kelapa asli yang bikin lapar sejak pertama kali dikukus!