Kalau kamu suka dessert manis dengan cita rasa tropis, kamu wajib kenalan dengan Chè Bà Ba. Hidangan asal Vietnam ini terbuat dari campuran santan kelapa, ubi, pisang, dan mutiara sagu yang dimasak hingga lembut dan harum.
Rasanya manis, gurih, dan lembut di mulut, cocok banget disajikan hangat atau dingin. Uniknya, Chè Bà Ba punya banyak variasi yang bisa disesuaikan dengan selera dan bahan di rumah.
Yuk, kita bahas tujuh inspirasi Chè Bà Ba yang segar dan bisa kamu coba sendiri!
Apa Itu Chè Bà Ba?
Sebelum masuk ke variasinya, kamu perlu tahu dulu bahwa “chè” berarti makanan penutup manis di Vietnam, sementara “Bà Ba” konon berasal dari nama seorang ibu yang pertama kali memperkenalkan resep ini.
Ciri khas dessert ini adalah kuah santan kelapa yang kental dengan aroma pandan dan potongan bahan berpati seperti ubi atau pisang. Teksturnya mirip kolak versi tropis, tetapi lebih creamy dengan tambahan sagu mutiara yang kenyal.
1. Chè Bà Ba Klasik
Versi paling asli dari hidangan ini terdiri dari:
- Ubi jalar kuning dan ungu
- Pisang kepok yang matang
- Sagu mutiara kecil
- Santan kental dan daun pandan
Cara membuatnya cukup sederhana: semua bahan direbus hingga lembut, lalu dicampur dengan kuah santan dan gula. Rasanya gurih, manis, dan lembut, cocok untuk dinikmati kapan saja.
2. Chè Bà Ba Pisang dan Nangka
Kalau kamu ingin versi yang lebih wangi dan beraroma tropis, tambahkan nangka matang ke dalam campurannya.
Kombinasi pisang dan nangka memberi aroma manis yang kuat serta tekstur kontras antara lembut dan kenyal.
Tips tambahan:
- Gunakan pisang kepok yang matang sempurna.
- Potong nangka kecil-kecil agar mudah tercampur dengan kuah santan.
3. Chè Bà Ba Ubi Ungu
Ingin warna dessert kamu lebih menarik? Coba gunakan ubi ungu sebagai bahan utama. Warna alaminya yang cantik akan membuat tampilannya menggoda.
Selain cantik, ubi ungu juga punya rasa yang lebih earthy dan sedikit manis alami. Kamu bisa memadukannya dengan sagu mutiara putih agar tampilannya makin kontras.
4. Chè Bà Ba Labu Kuning
Kalau kamu suka dessert lembut dan creamy, versi labu kuning ini cocok banget buatmu. Teksturnya halus dengan rasa manis alami yang berpadu sempurna dengan santan kelapa.
Tips membuatnya:
- Kukus labu dulu hingga empuk sebelum dicampur ke dalam santan.
- Tambahkan sedikit garam agar rasa manisnya seimbang.
5. Chè Bà Ba Jagung Manis
Pernah coba kolak jagung? Nah, versi Vietnam-nya ada di Chè Bà Ba jagung manis ini. Biji jagung memberikan rasa gurih sekaligus renyah yang berbeda dari versi klasik.
Kamu bisa menambahkan bahan pelengkap seperti:
- Potongan ubi jalar kecil
- Sagu mutiara
- Kelapa muda parut
Dessert ini pas banget buat kamu yang suka kombinasi rasa gurih dan manis dalam satu suapan.
6. Chè Bà Ba Nangka Kelapa Muda
Kalau kamu ingin dessert yang terasa segar di lidah, campuran nangka dan kelapa muda bisa jadi pilihan terbaik. Tekstur daging kelapa muda yang kenyal lembut berpadu sempurna dengan kuah santan yang gurih.
Untuk hasil maksimal, sajikan dalam keadaan dingin setelah disimpan di kulkas selama satu jam.
7. Chè Bà Ba Modern dengan Topping
Versi modern dari Chè Bà Ba biasanya ditambahkan topping kekinian yang bikin tampilannya makin menarik. Beberapa ide topping yang bisa kamu coba:
- Biji selasih atau chia seed
- Potongan buah tropis seperti mangga atau kiwi
- Agar-agar kelapa mini
- Kacang sangrai untuk tekstur renyah
Selain cantik, topping ini juga menambah variasi rasa dan membuat dessert terlihat lebih menggoda.
Tips Agar Chè Bà Ba Lebih Lezat
Agar hasilnya sempurna dan rasa kelapanya benar-benar terasa, perhatikan hal-hal ini:
- Gunakan santan dari kelapa segar agar aroma dan rasa gurihnya maksimal.
- Tambahkan daun pandan saat merebus santan untuk wangi alami.
- Jangan lupa aduk terus santan saat dimasak supaya tidak pecah.
- Sajikan hangat untuk rasa gurih yang menenangkan atau dingin untuk sensasi segar.
Chè Bà Ba memang jadi salah satu dessert khas Asia Tenggara yang menggoda. Rasa santan yang gurih, tekstur lembut ubi, dan aroma pandan menciptakan harmoni yang susah ditolak. Dengan tujuh variasi di atas, kamu bisa menyesuaikannya sesuai bahan yang ada di dapur.
Dessert ini cocok disajikan untuk berbagai suasana, baik saat kumpul keluarga, berbuka puasa, atau sekadar ingin camilan manis di sore hari. Jadi, yuk coba bikin Chè Bà Ba versimu sendiri dan rasakan sensasi tropis dari Vietnam di rumah!