Kalau kamu suka masakan berbumbu kuat dan penuh rempah, hidangan kari khas Sri Lanka wajib banget kamu coba.
Negara ini terkenal dengan masakan pedas yang menggugah selera, apalagi dengan penggunaan santan, daun kari, dan berbagai rempah seperti kayu manis, cengkih, dan kapulaga.
Setiap suapan membawa aroma dan cita rasa yang kaya, bikin lidah tidak berhenti bergoyang. Yuk, kenali tujuh jenis kari khas Sri Lanka yang paling populer dan menggoda!
1. Chicken Curry (Kukul Mas Curry)
Kari ayam Sri Lanka ini bisa dibilang menu wajib di hampir setiap rumah. Ciri khasnya terletak pada perpaduan bumbu halus seperti cabai kering, bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun kari yang dimasak bersama santan.
Hasilnya adalah kuah kental berwarna kemerahan dengan rasa pedas dan gurih yang seimbang.
Biasanya, Chicken Curry disajikan bersama:
- Nasi putih hangat
- Roti paratha
- Atau string hoppers (mie beras khas Sri Lanka)
2. Fish Ambul Thiyal (Kari Ikan Asam)
Kalau kamu suka sensasi asam pedas, Fish Ambul Thiyal wajib dicoba. Hidangan ini menggunakan potongan ikan tuna yang dimasak dengan goraka (buah asam khas Sri Lanka) yang memberi rasa segar dan sedikit getir. Rempah seperti lada hitam, kunyit, dan daun pandan bikin rasa makin kaya.
Yang menarik, kari ini tidak berkuah seperti kari pada umumnya. Teksturnya lebih kering dan cocok jadi lauk pendamping nasi putih.
3. Dhal Curry (Kari Kacang Merah atau Lentil)
Dhal Curry merupakan salah satu hidangan vegetarian paling populer di Sri Lanka. Terbuat dari kacang lentil merah yang dimasak bersama santan, bawang, dan bumbu rempah ringan.
Kari ini punya rasa lembut dan creamy, cocok banget buat kamu yang tidak terlalu suka pedas. Biasanya disajikan bersama:
- Nasi putih
- Roti flatbread
- Atau string hoppers
4. Jackfruit Curry (Polos Curry)
Kari nangka muda ini jadi favorit banyak orang karena teksturnya yang mirip daging. Nangka dimasak dengan santan, kunyit, kayu manis, dan daun kari, menghasilkan cita rasa gurih yang khas.
Selain enak, kari ini juga tinggi serat dan bergizi. Di Sri Lanka, kari nangka sering disantap saat makan siang bersama nasi dan sambal kelapa.
5. Beef Curry Sri Lanka Style
Untuk kamu penyuka daging sapi, versi kari dari Sri Lanka ini punya rasa rempah yang lebih tajam dibanding kari dari daerah lain.
Dagingnya dimasak lama hingga empuk, lalu dicampur dengan bumbu kari pedas, santan, dan rempah seperti kayu manis dan cengkih. Aromanya sangat menggoda dan cocok dinikmati bersama nasi kukus atau roti flatbread.
6. Prawn Curry (Kari Udang)
Kari udang khas Sri Lanka terkenal dengan rasa gurih manis alami dari udang segar yang berpadu dengan santan kental. Bumbu seperti kunyit, ketumbar, dan cabai kering membuat rasanya makin nikmat.
Kamu bisa menikmati Prawn Curry bersama:
- Nasi hangat
- Atau roti naan untuk menyerap kuah kentalnya
7. Egg Curry (Kari Telur)
Buat kamu yang ingin menu simpel tetapi tetap menggugah selera, kari telur bisa jadi pilihan. Telur rebus dimasak dengan saus kari pedas yang terbuat dari bawang, tomat, dan cabai.
Selain mudah dibuat, kari ini juga bisa jadi lauk cepat saat kamu tidak punya banyak waktu. Disajikan bersama nasi atau roti, rasanya tetap nikmat.
Tips Menikmati Kari Sri Lanka
Supaya pengalaman makan kamu makin seru, ada beberapa hal yang bisa kamu coba:
- Gunakan tangan saat makan, seperti kebiasaan orang lokal. Katanya, rasa makanan jadi lebih terasa.
- Tambahkan sambal kelapa (Pol Sambol) sebagai pelengkap. Rasa pedas dan gurihnya cocok untuk semua jenis kari.
- Minum air kelapa segar untuk menetralkan pedasnya kari.
Masakan Sri Lanka memang penuh kejutan rasa. Dari kari ikan asam yang segar, dhal curry yang lembut, sampai chicken curry yang pedas dan creamy, semuanya menawarkan kelezatan berbeda. Setiap suapan bikin kamu merasakan perpaduan rempah yang kaya dan unik.
Kalau kamu penggemar makanan pedas, tujuh hidangan kari khas Sri Lanka ini pasti bisa jadi inspirasi kuliner berikutnya yang wajib kamu coba di rumah.