Kalau kamu penggemar dessert yang manis dan berwarna cantik, Jalebi Gurung dari Nepal bisa jadi salah satu hidangan yang wajib kamu coba.
Kudapan ini punya bentuk spiral yang khas, renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa manis yang bikin susah berhenti makan. Tidak hanya populer di Nepal, Jalebi Gurung juga dikenal di berbagai negara Asia Selatan dengan variasi yang berbeda-beda.
Di Nepal sendiri, Jalebi Gurung punya sentuhan khas yang membedakannya dari versi lain. Yuk, kita bahas kenapa dessert ini begitu menggoda dan layak kamu coba!
Apa Itu Jalebi Gurung?
Jalebi Gurung adalah salah satu camilan tradisional yang sering muncul di berbagai acara perayaan di Nepal, seperti festival, pesta pernikahan, atau pertemuan keluarga besar.
Camilan ini berbentuk lingkaran spiral berwarna oranye keemasan dengan tekstur renyah dan rasa manis legit.
Yang membuatnya unik adalah proses pembuatannya yang cukup artistik. Adonan tepung dituangkan ke minyak panas dalam bentuk spiral, kemudian digoreng hingga keemasan dan direndam dalam sirup gula yang kental.
Ciri khas Jalebi Gurung:
- Warna oranye keemasan yang menggoda
- Tekstur garing di luar, lembut di dalam
- Rasa manis karamel yang menyatu dengan aroma rempah
Asal-Usul Jalebi Gurung di Nepal
Masyarakat Gurung, salah satu kelompok etnis di Nepal, dikenal dengan tradisi kulinernya yang kaya rasa. Jalebi Gurung adalah salah satu kudapan yang sering disajikan saat upacara adat atau hari besar keagamaan.
Bagi masyarakat Gurung, hidangan ini melambangkan:
- Kebahagiaan dan keberuntungan, karena bentuk spiral dianggap simbol kehidupan yang berputar dan terus berlanjut
- Kebersamaan, karena biasanya Jalebi disajikan untuk disantap bersama keluarga atau tamu
Jadi, tidak hanya soal rasa, tetapi juga ada makna budaya yang dalam di balik setiap putaran Jalebi.
Bahan dan Rempah yang Digunakan
Walaupun terlihat sederhana, rahasia kelezatan Jalebi Gurung terletak pada perpaduan bahan dan sirup gulanya yang khas.
Berikut bahan utama yang digunakan:
- Tepung terigu sebagai bahan dasar adonan
- Yogurt untuk memberikan sedikit rasa asam alami
- Baking powder agar adonan mengembang ringan
- Gula pasir untuk sirup
- Sedikit air mawar atau kapulaga bubuk untuk aroma wangi
Beberapa versi tradisional juga menambahkan kunyit bubuk untuk memberi warna alami sebelum digoreng.
Cara Membuat Jalebi Gurung di Rumah
Membuat Jalebi Gurung tidak sesulit yang dibayangkan, asalkan kamu sabar saat menuangkan adonan agar bentuk spiralnya rapi.
Langkah-langkah membuatnya:
- Campurkan tepung terigu, yogurt, baking powder, dan sedikit air hingga jadi adonan kental.
- Diamkan adonan sekitar 2-3 jam agar mengembang sempurna.
- Siapkan minyak panas dalam wajan datar. Tuang adonan ke plastik segitiga atau botol dengan lubang kecil.
- Tuang adonan ke minyak dengan gerakan melingkar membentuk spiral.
- Goreng sampai keemasan, lalu tiriskan.
- Rendam Jalebi ke dalam sirup gula hangat yang sudah diberi aroma kapulaga selama beberapa menit.
Hasilnya adalah Jalebi Gurung dengan warna cantik dan rasa manis yang menempel sempurna di setiap lapisan.
Rasa yang Bikin Nagih
Kombinasi rasa Jalebi Gurung sangat khas. Begitu kamu menggigitnya, kamu akan merasakan perpaduan:
- Renyah dari bagian luar yang baru digoreng
- Manis kental dari sirup gula
- Sedikit aroma rempah hangat dari kapulaga atau kunyit
Paduan rasa dan tekstur inilah yang membuat Jalebi Gurung jadi salah satu dessert paling dicari di Nepal, terutama saat musim perayaan.
Kapan Waktu Terbaik Menyantap Jalebi Gurung?
Jalebi Gurung bisa dinikmati kapan saja, tetapi paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat. Biasanya disantap bersama segelas teh susu atau kopi hitam untuk menyeimbangkan rasa manisnya.
Beberapa momen yang pas untuk menikmati Jalebi Gurung:
- Sarapan manis di pagi hari
- Camilan sore bersama teman atau keluarga
- Hidangan penutup setelah makan berat
Kamu juga bisa menjadikannya oleh-oleh manis khas Nepal jika sedang berkunjung ke sana.
Camilan Tradisional yang Tak Lekang Waktu
Jalebi Gurung bukan hanya sekadar camilan manis, tetapi juga bagian dari warisan budaya Nepal yang penuh cerita. Rasa manisnya yang khas berpadu dengan aroma rempah menjadikan hidangan ini punya tempat istimewa di hati para pencinta dessert.
Kalau kamu ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari kue atau puding biasa, Jalebi Gurung bisa jadi pilihan yang menarik. Teksturnya yang renyah, bentuknya yang cantik, dan rasa manisnya yang menggoda pasti bikin kamu ketagihan.
Jadi, kapan kamu mau mencoba Jalebi Gurung versi buatanmu sendiri di rumah?