Kalau kamu suka dessert dengan cerita menarik di balik rasanya, Ashure bisa jadi salah satu hidangan yang wajib kamu tahu. Dessert asal Turki ini dikenal sebagai salah satu makanan penutup tertua di dunia.
Selain punya cita rasa unik, Ashure juga penuh makna karena sering disajikan untuk berbagi dan mempererat kebersamaan. Yuk, kenalan lebih dekat dengan dessert legendaris ini!
Apa Itu Ashure?
Ashure, atau sering disebut Noah’s Pudding, adalah puding manis yang terbuat dari campuran biji-bijian, buah kering, dan kacang. Menurut kisah tradisional, Ashure pertama kali dibuat oleh Nabi Nuh setelah kapalnya mendarat di Gunung Ararat.
Saat itu, bahan makanan yang tersisa di kapal dicampur menjadi satu, lalu dimasak bersama hingga menghasilkan hidangan manis yang mengenyangkan.
Hingga kini, Ashure masih dianggap simbol kebersamaan dan rasa syukur. Biasanya, masyarakat Turki memasak Ashure dalam jumlah besar lalu membagikannya ke tetangga dan teman.
Bahan-Bahan Utama Ashure
Salah satu hal menarik dari Ashure adalah variasi bahannya yang sangat kaya. Setiap keluarga di Turki bisa punya resep sendiri, tetapi bahan dasarnya biasanya tidak jauh berbeda.
Berikut beberapa bahan utama yang sering digunakan:
- Gandum utuh atau barley sebagai bahan dasar
- Kacang-kacangan seperti kacang putih, buncis, atau lentil
- Buah kering seperti kismis, aprikot, dan kurma
- Kacang dan biji seperti kenari, almond, dan biji delima
- Gula dan air mawar untuk rasa manis dan aroma wangi
- Kayu manis dan cengkih untuk memberi aroma hangat
Setelah semua bahan dimasak bersama hingga lembut, Ashure biasanya disajikan dalam mangkuk kecil dan dihias dengan topping seperti potongan buah kering atau biji delima merah segar.
Rasa dan Tekstur yang Unik
Ashure punya tekstur lembut seperti bubur, tetapi dengan campuran bahan yang memberi sensasi berbeda di setiap suapan. Kamu bisa merasakan gurihnya kacang, manisnya buah kering, serta aroma rempah yang menenangkan.
Yang membuatnya istimewa adalah keseimbangan rasa dan aroma alami tanpa bahan tambahan berlebihan. Dessert ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga terasa menyehatkan karena bahan-bahannya berasal dari sumber alami.
Nilai Filosofis di Balik Ashure
Selain enak, Ashure punya makna budaya yang kuat. Di Turki, hidangan ini tidak hanya disajikan untuk diri sendiri, tetapi juga dibagikan kepada keluarga, tetangga, dan bahkan orang asing.
Makna penting dari Ashure:
- Simbol rasa syukur atas rezeki dan kehidupan
- Lambang kebersamaan tanpa membedakan status atau latar belakang
- Wujud solidaritas sosial, karena dibuat untuk dibagikan
Jadi, setiap kali seseorang membuat Ashure, yang dibagikan bukan hanya makanan manis, tetapi juga rasa hangat dan kepedulian.
Cara Menikmati Ashure
Ashure bisa dinikmati kapan saja, baik saat hangat maupun setelah didinginkan di lemari es. Biasanya, orang Turki menyantapnya sebagai dessert setelah makan malam atau saat acara keluarga.
Kamu juga bisa menyesuaikan topping-nya sesuai selera, misalnya:
- Tambahkan potongan buah segar seperti apel atau pisang
- Taburi kelapa parut kering untuk rasa gurih manis
- Gunakan sirup madu ringan sebagai pemanis tambahan
Dengan begitu, rasa Ashure akan semakin menarik dan segar.
Fakta Menarik Tentang Ashure
Beberapa hal unik tentang dessert ini yang mungkin belum kamu tahu:
- Ashure dipercaya sudah ada sejak ribuan tahun lalu, bahkan sebelum peradaban modern berkembang.
- Setiap wilayah di Turki punya cara penyajian berbeda, dari versi berkuah hingga yang lebih kental seperti puding.
- Ashure biasanya dibuat pada bulan Muharram dalam kalender Hijriah, terutama pada hari ke-10 yang dikenal sebagai Hari Ashura.
Ashure bukan sekadar dessert manis, tetapi juga bagian penting dari tradisi dan nilai kemanusiaan. Dari bahan sederhana seperti gandum, buah kering, dan kacang, lahirlah hidangan yang kaya makna dan rasa.
Jadi, kalau kamu ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari dessert modern, Ashure bisa jadi pilihan menarik. Selain menyehatkan dan lezat, dessert ini juga mengajarkan tentang kebersamaan, syukur, dan berbagi dengan sesama.