Soto ayam adalah salah satu hidangan Nusantara yang paling populer. Kuahnya yang hangat, gurih, dan kaya rempah selalu berhasil bikin lidah bergoyang.
Setiap daerah punya versi soto ayam sendiri dengan cita rasa unik. Kalau kamu ingin mencoba variasi soto ayam di rumah, berikut 6 ide resep soto ayam Nusantara yang wajib dicoba.
1. Soto Ayam Lamongan
Soto Ayam Lamongan terkenal dengan kuah kuningnya yang gurih dan wangi.
Bahan utama:
- 500 gram ayam, potong sesuai selera
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 8 siung bawang merah, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- Garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
- Rebus ayam dengan air dan bumbu halus hingga matang.
- Sajikan dengan koya (tepung kedelai dan bawang putih goreng halus), irisan telur rebus, dan nasi putih.
Soto Lamongan selalu jadi favorit untuk sarapan atau makan siang.
2. Soto Ayam Betawi
Soto Ayam Betawi punya kuah santan yang kental dan kaya rasa.
Bahan tambahan:
- 500 ml santan kental
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
Cara penyajian:
- Rebus ayam dengan bumbu halus dan bumbu tambahan.
- Masukkan santan menjelang matang, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Sajikan dengan emping, kentang goreng, dan irisan tomat segar.
Rasanya gurih dan creamy, cocok untuk makan siang keluarga.
3. Soto Ayam Madura
Soto Ayam Madura dikenal dengan kuah bening yang segar dan aromanya khas.
Bahan utama:
- 500 gram ayam kampung, potong kecil
- 2 liter air
- 6 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm jahe
Cara penyajian:
- Rebus ayam dengan bumbu hingga matang.
- Sajikan dengan nasi putih, telur rebus, dan sambal.
- Tambahkan bawang goreng dan seledri sebagai pelengkap.
Menu ini ringan tetapi tetap penuh rasa rempah.
4. Soto Ayam Banjar
Soto Ayam Banjar punya kuah kuning yang segar dengan aroma jeruk nipis dan rempah khas Kalimantan Selatan.
Bahan tambahan:
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm air jeruk nipis
Cara penyajian:
- Rebus ayam dengan bumbu dasar dan daun jeruk.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan irisan tomat.
- Siram sedikit air jeruk nipis sebelum disantap untuk rasa segar.
Soto ini punya perpaduan gurih dan asam yang menyegarkan.
5. Soto Ayam Kudus
Soto Ayam Kudus terkenal dengan kuah bening yang ringan tetapi gurih.
Bahan utama:
- 500 gram ayam kampung
- 2 liter air kaldu ayam
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm jahe dan lengkuas
Cara penyajian:
- Rebus ayam dengan bumbu halus hingga matang.
- Sajikan dengan nasi putih, koya, dan sambal.
- Tambahkan kerupuk dan irisan daun bawang untuk aroma lebih harum.
Menu ini sederhana tetapi selalu bikin ketagihan.
6. Soto Ayam Solo
Soto Ayam Solo memiliki kuah bening dengan aroma rempah yang khas dan sedikit manis.
Bahan tambahan:
- 2 cm kayu manis
- 3 cengkeh
- 2 cm jahe, memarkan
Cara penyajian:
- Rebus ayam dengan rempah hingga matang dan kuah wangi.
- Sajikan dengan nasi, koya, dan taburan bawang goreng.
- Bisa ditambahkan sambal dan perasan jeruk nipis untuk sensasi segar.
Soto Solo cocok untuk makan siang yang hangat dan mengenyangkan.
Tips Membuat Soto Ayam Nusantara yang Mantap
- Gunakan ayam kampung agar rasa kuah lebih gurih dan daging lebih padat.
- Tumis bumbu halus sebentar sebelum direbus agar aromanya keluar maksimal.
- Jangan lupa taburan bawang goreng, seledri, dan koya sebagai pelengkap agar soto lebih nikmat.
- Sajikan soto dalam keadaan hangat untuk sensasi rasa yang lebih terasa.
Itu dia 6 resep soto ayam Nusantara yang bisa kamu coba di rumah. Dari Soto Lamongan, Betawi, Madura, Banjar, Kudus, hingga Solo, setiap versi punya karakter rasa yang unik.
Kamu bisa pilih sesuai selera atau mencoba semuanya secara bergantian agar makan siang di rumah lebih beragam dan menggugah selera. Dengan sedikit kreasi, soto ayam sederhana bisa jadi hidangan mewah untuk keluarga!