Ayam bakar Taliwang adalah salah satu ikon kuliner Lombok yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Cita rasa khas ini berasal dari bumbu rempah yang meresap ke daging ayam dan teknik memasak bakar yang membuat aromanya menggoda.
Tidak heran, hidangan ini jadi favorit banyak orang, khususnya anak muda yang suka sensasi pedas. Kalau kamu ingin mencoba membuat ayam bakar Taliwang di rumah, berikut ini 7 kreasi ayam bakar Taliwang pedas yang wajib dicoba.
1. Ayam Bakar Taliwang Klasik
Versi klasik ini adalah dasar dari semua kreasi ayam bakar Taliwang.
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung, belah jadi 2 bagian
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis sebentar sampai harum.
- Lumuri ayam dengan bumbu, diamkan 30 menit agar meresap.
- Bakar ayam di atas bara api atau teflon hingga matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
Hasilnya, ayam empuk, beraroma rempah kuat, dan rasa pedasnya pas.
2. Ayam Bakar Taliwang Pedas Manis
Kalau kamu ingin rasa pedas yang lebih seimbang, versi pedas manis bisa jadi pilihan.
Bahan tambahan:
- 2 sdm madu atau gula merah
- 1 sdm kecap manis
Langkah penyajian:
- Campurkan madu dan kecap manis ke dalam bumbu halus.
- Lumuri ayam dengan bumbu, bakar hingga matang.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng agar aroma makin sedap.
Rasa pedas tetap ada, tetapi ada sentuhan manis yang bikin ayam lebih nikmat di lidah.
3. Ayam Bakar Taliwang Sambal Ijo
Buat kamu pecinta cabai hijau, ayam bakar Taliwang sambal ijo bisa jadi favorit baru.
Bahan sambal ijo:
- 10 cabai hijau besar
- 5 cabai rawit hijau
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam dan minyak secukupnya
Cara penyajian:
- Haluskan cabai dan bawang, tumis sebentar sampai harum.
- Sajikan sambal ijo di atas ayam bakar Taliwang hangat.
Sensasi pedas dari cabai hijau dan aroma bawang membuat hidangan ini segar dan menggugah selera.
4. Ayam Bakar Taliwang Crispy
Kalau kamu suka ayam yang sedikit garing di luar, kreasi crispy bisa dicoba.
Langkah membuat:
- Setelah ayam dilumuri bumbu Taliwang, balur dengan campuran tepung maizena dan sedikit tepung terigu.
- Goreng sebentar dalam minyak panas hingga kulit ayam garing.
- Panggang sebentar atau bakar sebentar untuk menambah aroma bakar.
Tekstur renyah di luar dan juicy di dalam membuat ayam bakar Taliwang versi ini cocok untuk cemilan maupun lauk makan.
5. Ayam Bakar Taliwang Pedas Kecap
Perpaduan bumbu pedas dan manis dari kecap manis memberikan sensasi baru.
Cara membuat:
- Tambahkan 2 sdm kecap manis ke bumbu Taliwang.
- Lumuri ayam dan diamkan 30 menit.
- Bakar ayam sambil dioles bumbu.
Rasa pedas tetap terasa, tetapi ada sentuhan manis yang lembut di lidah.
6. Ayam Bakar Taliwang Saus Mentega
Versi ini cocok untuk kamu yang suka aroma mentega dan sensasi gurih lebih kuat.
Bahan tambahan:
- 2 sdm mentega
- 1 sdm bawang putih cincang
Langkah memasak:
- Lelehkan mentega, tumis bawang putih sebentar.
- Oleskan mentega ke ayam bakar Taliwang selama proses pemanggangan.
Aroma mentega menambah kekayaan rasa, menjadikan ayam lebih wangi dan gurih.
7. Ayam Bakar Taliwang Modern ala Fusion
Kalau kamu suka bereksperimen, versi fusion bisa jadi pilihan menarik.
Contoh kreasi:
- Ayam Taliwang Sambal Matah: sajikan ayam bakar Taliwang dengan taburan sambal matah Bali.
- Ayam Taliwang Rice Bowl: ayam suwir disajikan di atas nasi hangat dengan sayuran segar.
- Ayam Taliwang Wrap: ayam suwir dibungkus tortilla dengan irisan selada dan saus pedas manis.
Kreasi ini tetap mempertahankan rasa pedas khas Taliwang tetapi dikemas lebih modern.
Tips Membuat Ayam Bakar Taliwang Pedas Anti Gagal
Agar ayam bakar Taliwang buatanmu sempurna:
- Gunakan ayam kampung supaya teksturnya lebih padat dan gurih.
- Marinasi ayam minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Gunakan api sedang saat membakar supaya ayam matang merata dan tidak gosong.
- Sajikan hangat dengan lalapan atau nasi putih agar sensasi pedas lebih nikmat.
Itu dia 7 kreasi ayam bakar Taliwang pedas yang bisa kamu buat di rumah. Dari versi klasik hingga fusion modern, semuanya menghadirkan sensasi pedas, gurih, dan aroma rempah yang khas.
Kamu bisa pilih sesuai selera keluarga atau mood hari ini. Jadi, siap mencoba ayam bakar Taliwang versi favoritmu di rumah?