Kalau kamu suka makanan khas Timur Tengah seperti kebab atau falafel, pasti sudah tidak asing dengan roti pipih bernama pita bread.
Roti ini punya tekstur lembut dan sedikit kenyal, dengan kantong di bagian tengah yang bisa diisi berbagai lauk. Bentuknya sederhana, tetapi serbaguna dan cocok banget buat berbagai menu.
Nah, kali ini kita bahas cara membuat pita bread yang lembut dan mengembang sempurna di rumah.
Mengenal Roti Pita
Roti pita adalah roti tradisional dari kawasan Timur Tengah dan Mediterania. Bentuknya bulat dan pipih, biasanya memiliki kantong udara di dalam yang terbentuk saat dipanggang di suhu tinggi.
Kantong ini membuat pita mudah dibelah dan diisi berbagai bahan seperti daging, sayur, atau saus.
Ciri khas pita bread
- Berbentuk bulat pipih seperti cakram.
- Teksturnya lembut dengan sedikit kekenyalan.
- Punya kantong di bagian dalam (pocket).
- Cocok untuk sandwich, kebab, atau makanan pendamping.
Roti pita termasuk roti tanpa bahan tambahan manis, sehingga rasanya netral dan mudah dipadukan dengan aneka hidangan.
Bahan-Bahan Membuat Pita Bread
Bahan untuk membuat pita bread sangat sederhana dan mudah ditemukan. Kamu bisa membuatnya dengan alat seadanya di rumah, bahkan tanpa oven khusus.
Bahan utama:
- Tepung terigu protein sedang 300 gram
- Air hangat 180 ml
- Ragi instan 1 sendok teh
- Gula pasir 1 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Minyak zaitun atau minyak sayur 1 sendok makan
Peralatan:
- Wadah besar
- Penggilas adonan
- Loyang atau teflon datar
Langkah-Langkah Membuat Pita Bread
Tidak sulit kok membuat roti pita. Yang terpenting adalah memperhatikan waktu istirahat adonan agar bisa mengembang dengan baik.
Langkah membuatnya:
- Campurkan air hangat, ragi, dan gula, aduk rata lalu diamkan 10 menit sampai berbusa.
- Masukkan tepung, garam, dan minyak. Aduk hingga menjadi adonan lembut.
- Uleni selama 10 menit hingga kalis dan tidak lengket.
- Tutup dengan kain lembap, diamkan sekitar 1 jam sampai adonan mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian kecil.
- Bentuk bulat, diamkan lagi 10 menit.
- Gilas masing-masing adonan menjadi lingkaran pipih sekitar 0,5 cm tebalnya.
- Panggang di teflon atau oven bersuhu 220°C selama 2–3 menit per sisi sampai mengembang dan muncul kantong udara.
Tips sukses membuat pita:
- Pastikan suhu teflon atau oven cukup panas agar pita bisa mengembang sempurna.
- Jangan terlalu lama memanggang, cukup sampai permukaannya sedikit kecokelatan.
- Jika ingin hasil lebih lembut, oleskan sedikit minyak setelah matang.
Cara Menyajikan Pita Bread
Pita bread termasuk roti yang fleksibel, bisa kamu nikmati dalam banyak cara. Mau untuk sarapan, makan siang, atau camilan pun cocok.
Beberapa ide penyajian yang bisa kamu coba:
- Sebagai kebab: Isi dengan daging ayam panggang, sayuran, dan saus yogurt.
- Sebagai sandwich: Gunakan pita sebagai pengganti roti tawar, isi dengan telur, keju, dan sayur segar.
- Sebagai roti pendamping: Sajikan bersama hummus, saus tahini, atau sup hangat.
- Sebagai camilan: Panggang lagi sebentar hingga renyah, lalu potong kecil dan sajikan dengan saus tomat atau keju leleh.
Dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang ringan, pita bread cocok untuk berbagai kombinasi makanan dari gurih sampai sedikit manis.
Fakta Menarik Tentang Pita Bread
Tidak hanya lezat, roti pita juga punya beberapa fakta menarik yang membuatnya unik.
- Roti ini sudah ada sejak ribuan tahun lalu dan dikenal sebagai salah satu roti tertua di dunia.
- Pita sering digunakan di banyak negara Timur Tengah sebagai pengganti sendok untuk mengambil makanan.
- Proses pemanggangan cepat di suhu tinggi yang membuat pita bisa “mengembang” dan membentuk kantong udara khasnya.
- Kini pita bread juga populer di restoran modern, bahkan digunakan untuk membuat pizza versi tipis.
Pita bread memang terlihat sederhana, tetapi punya banyak kelebihan: lembut, serbaguna, dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan dasar yang simpel dan langkah yang tidak ribet, kamu bisa menciptakan roti khas Timur Tengah ini tanpa perlu alat khusus.
Kalau kamu suka mencoba resep baru, pita bread bisa jadi pilihan seru untuk kreasi masakan berikutnya. Mau disajikan bersama daging, sayuran, atau saus favoritmu, roti ini selalu berhasil menciptakan sensasi lembut dan gurih yang memanjakan lidah.