Kalau kamu pernah mampir ke toko roti dan melihat roti panjang berwarna keemasan dengan aroma menggoda, kemungkinan besar itu adalah baguette.
Roti asal Prancis ini sudah jadi ikon kuliner dunia, terkenal karena teksturnya yang garing di luar dan lembut di dalam. Tidak heran kalau banyak orang penasaran bagaimana cara membuat baguette yang sempurna di rumah.
Sekilas Tentang Baguette
Baguette dikenal sebagai roti tradisional dari Prancis dengan bentuk panjang dan ramping. Kata baguette sendiri berarti “tongkat kecil”, sesuai dengan tampilannya yang khas.
Ciri khas baguette:
- Panjang sekitar 60–70 cm.
- Permukaan luar keras dan renyah.
- Bagian dalam empuk dan berpori halus.
- Biasanya disajikan tanpa tambahan rasa, karena cita rasanya sudah nikmat alami.
Roti ini sering disantap bersama mentega, keju, atau sup hangat. Banyak juga yang menjadikannya sandwich dengan isian daging, sayur, atau selai.
Bahan Dasar Baguette yang Sederhana
Meskipun hasilnya terlihat profesional, sebenarnya bahan membuat baguette sangat sederhana. Kamu hanya butuh empat bahan utama:
Bahan utama:
- Tepung terigu protein tinggi 500 gram
- Air hangat 350 ml
- Garam 10 gram
- Ragi instan 5 gram
Peralatan yang disarankan:
- Wadah besar untuk menguleni
- Loyang panjang atau khusus baguette
- Kain bersih untuk menutup adonan
- Pisau tajam untuk membuat guratan di permukaan roti
Bahan-bahan ini mungkin terlihat biasa, tetapi rahasia ada pada cara mengolahnya.
Cara Membuat Baguette yang Renyah dan Lembut
Langkah membuat baguette tidak sulit, hanya butuh sedikit kesabaran agar hasilnya sempurna.
Langkah-langkah:
- Campurkan tepung, ragi, dan garam ke dalam wadah besar.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan.
- Uleni selama 10–15 menit sampai adonan elastis dan tidak lengket.
- Tutup adonan dengan kain lembap, diamkan sekitar 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 2–3 bagian.
- Bentuk masing-masing adonan menjadi panjang seperti tongkat.
- Letakkan di loyang dan diamkan kembali selama 30 menit agar mengembang.
- Buat beberapa guratan miring di atas roti dengan pisau tajam.
- Panggang dalam oven bersuhu 230°C selama 20–25 menit hingga warnanya keemasan.
Tips penting:
- Letakkan wadah berisi air di dalam oven saat memanggang agar uap air membantu membuat kulit roti lebih renyah.
- Gunakan tepung protein tinggi supaya hasilnya lembut dan berpori cantik.
Menikmati Baguette dengan Beragam Cara
Baguette termasuk roti yang fleksibel, cocok untuk berbagai sajian. Kamu bisa menikmatinya dalam banyak variasi seperti:
- Baguette mentega dan madu: Cukup oleskan mentega dan sedikit madu di permukaannya.
- Baguette sandwich: Isi dengan sayuran, telur rebus, atau daging ayam panggang.
- Baguette bawang putih: Oleskan mentega bawang putih lalu panggang sebentar untuk hasil gurih.
- Baguette sup: Potong-potong kecil dan sajikan bersama sup krim hangat.
Kalau kamu ingin versi manis, tambahkan sedikit selai buah atau krim keju di atasnya.
Fakta Menarik Tentang Baguette
Selain lezat, baguette punya beberapa fakta menarik yang membuatnya makin istimewa.
- Di Prancis, ada aturan ketat soal pembuatan baguette tradisional. Roti ini tidak boleh mengandung bahan tambahan seperti susu atau gula.
- Baguette sering jadi bagian dari sarapan klasik di Prancis bersama kopi dan selai.
- Ada lomba tahunan di Paris untuk menentukan baguette terbaik di kota. Pemenangnya bahkan sering mendapat kehormatan memasok baguette ke istana kepresidenan.
Membuat baguette mungkin terlihat menantang, tetapi sebenarnya kuncinya ada pada ketelatenan dan teknik sederhana.
Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang tepat, kamu bisa menghasilkan baguette buatan sendiri yang tak kalah dengan buatan toko roti.
Roti ini cocok dinikmati kapan saja, baik saat sarapan, makan siang, maupun malam. Jadi, kalau kamu ingin mencoba sensasi roti Prancis yang autentik, yuk siapkan bahan dan panggang baguette hangat langsung di dapur rumahmu.