Kalau kamu suka mencoba makanan dari berbagai negara, roti bammy khas Jamaika mungkin bisa jadi pilihan menarik. Roti satu ini punya cita rasa tropis yang khas dan berbeda dari kebanyakan roti yang biasa kita temui.
Bahannya bukan dari tepung terigu seperti roti pada umumnya, melainkan dari singkong parut yang membuat teksturnya unik dan rasanya sedikit manis alami.
Yuk, kenali lebih dalam tentang roti bammy, mulai dari asalnya, keunikan rasanya, sampai cara membuatnya di rumah.
Asal Usul Roti Bammy
Roti bammy berasal dari Jamaika dan dipercaya sudah ada sejak masa suku asli Arawak, jauh sebelum penjajahan Eropa datang ke kepulauan Karibia.
Pada awalnya, roti ini dibuat sebagai sumber karbohidrat utama menggunakan singkong yang mudah ditemukan di daerah tropis.
Roti ini kemudian menjadi bagian penting dari budaya kuliner Jamaika dan sering disajikan bersama hidangan laut seperti ikan goreng atau udang. Cita rasanya yang gurih, lembut, dan sedikit manis cocok banget dengan karakter makanan pesisir yang segar.
Ciri Khas Roti Bammy
Apa sih yang membuat roti bammy beda dari roti lainnya? Ini dia beberapa ciri khasnya:
- Bahan utama dari singkong parut, bukan tepung terigu
- Teksturnya lembut di dalam dan renyah di luar setelah digoreng atau dipanggang
- Rasa manis alami dari singkong yang dipadukan dengan sedikit rasa asin
- Serbaguna, bisa dimakan dengan hidangan gurih atau manis
Bammy sering dijual dalam bentuk bundar tipis seperti pancake kecil dan biasanya direndam sebentar dalam santan sebelum digoreng agar lebih lembut dan gurih.
Bahan-Bahan Membuat Roti Bammy
Kalau kamu ingin mencoba membuat roti bammy sendiri, bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan di Indonesia, terutama karena singkong cukup melimpah.
Berikut bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan utama:
- 500 gram singkong parut halus
- ½ sdt garam
- 2 sdm kelapa parut (opsional untuk aroma)
Untuk rendaman
- 200 ml santan cair hangat
- Sedikit garam untuk rasa
Untuk memasak:
- Sedikit minyak kelapa atau mentega untuk menggoreng
Cara Membuat Roti Bammy
Membuat bammy tidak sulit, yang penting kamu perhatikan tahap merendam dan memasaknya agar teksturnya pas.
Berikut langkah-langkahnya:
- Peras singkong parut
Setelah singkong diparut halus, bungkus dengan kain bersih lalu peras airnya hingga agak kering. - Tambahkan garam dan kelapa parut
Aduk rata hingga adonan bisa dibentuk. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. - Bentuk adonan
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih seperti pancake kecil dengan ketebalan sekitar 1 cm. - Panggang pertama kali
Masak di wajan datar tanpa minyak dengan api kecil hingga kedua sisi kering dan sedikit kecokelatan. - Rendam dalam santan
Setelah dipanggang, rendam bammy dalam santan hangat sekitar 10 menit agar lebih lembut dan gurih. - Goreng ringan atau panggang kembali
Setelah direndam, goreng sebentar dengan minyak atau mentega hingga bagian luarnya renyah.
Tips Agar Bammy Lebih Nikmat
Agar hasilnya sempurna, kamu bisa ikuti beberapa tips berikut:
- Gunakan singkong segar agar tekstur roti tidak keras
- Jangan terlalu lama merendam dalam santan agar tidak lembek
- Sajikan langsung setelah dimasak agar bagian luar tetap renyah
- Kalau ingin versi sehat, kamu bisa memanggang di oven tanpa minyak
Cara Menyajikan Roti Bammy
Roti bammy termasuk roti serbaguna yang bisa disajikan dengan berbagai cara. Berikut beberapa ide penyajiannya:
- Sebagai pendamping lauk
Cocok disantap dengan ikan goreng, ayam panggang, atau sambal tropis. - Sebagai camilan
Sajikan dengan madu, selai buah, atau taburan gula kelapa. - Sebagai sarapan
Makan bammy hangat dengan telur mata sapi dan sedikit sayur segar bisa jadi menu pagi yang simpel dan bergizi.
Roti bammy Jamaika adalah contoh sempurna dari kuliner tropis yang sederhana tetapi kaya cita rasa. Dengan bahan dasar singkong, roti ini menawarkan perpaduan manis, gurih, dan lembut yang bikin nagih.
Kalau kamu bosan dengan roti biasa, cobalah membuat bammy di rumah. Selain mudah dibuat, rasanya juga cocok untuk lidah lokal.
Siapa tahu, roti khas Jamaika ini bisa jadi favorit barumu untuk sarapan atau camilan sore yang mengenyangkan.